Релиз базового регулярного ассортимента дистиллерии. Из особенностей можно отметить, что созревал он 12 лет в не самых широко упоминаемых 180-литровых экс-бурбонных бочках, а финишировал в бочках первого наполнения из-под хереса Олоросо - долгих три года. Заменил в линейке известный Bowmore 15 Darkest.
На официальном сайте винокурни уверяют, что за прошедшие столетия у них произошли самые незначительные изменения в процессе производства виски:
"Используемые нами методы представляют собой лишь бережную эволюцию того, что было всегда. На этапе дистилляции осталось всё как прежде: ценная фракция «Heart of the Run», отделяемая нашим перегонщиком, – это единственная фракция, которая попадает в наши бочки".
Bowmore 15 YO Sherry Cask Finish, Single Malt, крепость - 43%, колер, фильтрация, бочки - (экс-бурбон и довыдержка 3 года в Oloroso casks), бутилирован - март 2022.
На Вискибазе оценка около 84-х баллов. Однако эксперты оценивают его выше - до 86-ти и даже до 88-ми.
На аромате, как подобает "стилю Боумо": по интенсивности - сдержанно и элегантно себя проявляет, а по насыщенности (полноте) - содержательный, разнообразный.
Влияние хересных бочек чувствуется сразу. Свежая, чуть подвяленная, курага, подвяленная вишня, свежие сухофрукты. Цитрусы. Цветочная (гвоздичная) нота.
Далее бриошь с ягодным джемом и ванильно-сливочным кремом. Тягучая виноградная пастила. За ней нота, напоминающая крепкое яблочное (и грушевое) вино Поммо, причём с дымком. Добавилась тонкая нота маринада с черемшой.
Торфянистость не самая мощная, но убедительная. Тлеющая сухая хвоя. Что-то типографское. "Графит, угольный склад" - такие ассоциации возникают.
Плюсом к фенольной картине - солодовые сухарики, которые "с запахом дымка". Сухие древесные грибы, трутовик, какой-то древесно-бальзамический аромат, бадьян. Немного йодистых водорослей.
На вкусе - умеренно сладкий, чуть солоноватый. По плотности средний. Текстура достаточно маслянистая, немного минеральная. Мягкое танинное подвязывание - в сопровождении "обугленной" древесной и лаковой ноты.
В целом, очень хороший, приятный баланс сладости горчинки, кислинки - в оптимальном сочетании с танинностью и перечностью.
Далее мягкая фруктово-виноградная карамель. Вишня и виноград с нотой шоколада. Сушёные яблочные и грушевые слайсы. Снова бадьян. Перечная мята, лемонграсс.
Жареный каштан. Привкус жареных орешков и копчёного солода.
Сухой древесный дым. Запах свеженапечатанной газеты.
Ближе к финалу опять подвяленные фрукты и ягоды.
Финиш - выше среднего, послевкусие фруктово-фенольное. Свежие сухофрукты. Гудрон. Зола, пепел.
———————-
Узнаются общие черты с Bowmore 12 YO, однако 15-й поярче. Но тоже "благородный" сдержанный профиль. По общему впечатлению, в сравнении с другими айловскими релизами, более собранный, "сжатый", скажем так, "породистый".
В общем, релиз - и удовольствие доставляет, и для разбора интересен.
По личному опыту, Боумо у меня не любит и не хочет сопоставлений и "столкновений" с другими островными виски. На прямом сравнении он, по большей части, "уступит" другим айловцам в интенсивности, всё изящество его "потухнет".
Этот виски просит одиночества - и уже в уютной "камерной" обстановке раскрывается всеми нюансами.
Больше других релизов на моём канале (t.me/whisky_shleif).
