Доброго вам дня, дорогие любители свиных рулек! 😊 Вчерашнюю рульку, само собой, мы не доели. Греть ее смысла вообще не вижу – она за ночь и за день подсохла, и такой же вкусной, как вчера, уже не будет. Предыдущая рулька еще держится, но уже почти заканчивается.
И тут на помощь приходят два приятеля – бульон и рю:
• Рульку порезать небольшими кусочками
• Залить приготовленным накануне и обезжиренным с утра бульоном на костях от рульки и других запчастей, довести до кипения
• В сливочном масле обжарить муку из расчета 1 к 1 на слабом огне до характерного орехового аромата
• Когда обжарится, через сито влить бульон, хорошо перемешать до однородности
• Вернуть к мясу, минуту прокипятить, снять с огня, добавить зелень и чеснок, досолить по вкусу
• Подавать с гарниром
Я люблю любое мясо в густом соусе, а вы делайте хоть жидким – дело-то хозяйское)
К такому мясу в соусе подойдет абсолютно любой, на мой взгляд, гарнир - рис, гречка, гороховая каша, картофельное пюре, пшено, макароны. Блюдо всегда получается универсальным. Можно и самостоятельно есть просто с хлебом - будет вкусно в любом случае.
И никто не запретит разнообразить вкус вашими любимыми травами, специями, приправами, овощами, зеленью и чем угодно еще.
Поддержать автора копеечкой-другой можно, кликнув по этой ссылке. Или подписаться на Premium.
Приятного аппетита! 😊
Больше контента в Telegram, там же – ссылки на новые рецепты из этого блога. Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить. Канал в MAXе.