Доброго вам дня, дорогие любители рулек в 100500 ее проявлениях! 😊 Брать одну рульку и правда считаю не совсем правильным. Потому что странно брать рульку, чтобы приготовить какое-то блюдо только для себя (из предыдущего рецепта), которое семья есть не сможет из-за нелюбви к капсаицину.
Поэтому была взята и вторая рулька для последующего запекания.
Это тоже двухдневная история. Но мы ведь здесь собрались не для того, чтобы обсуждать, как приготовить комплексный обед, залив «бич-пакет» кипятком на пять минут 😊
В первый день действия такие:
· Отделить мясо от кости одним пластом
· Кости пока убрать в сторону
· Мясо из рульки тонко порезать и распластать, чтобы оно равномерно покрывало всю поверхность
· Кожу не трогать – она нужна, с ней вообще ничего не делать, кроме единственного разреза для снятия мяса с кожей с кости
· Разложить рульку ровным слоем на разделочной доске, присолить, поперчить, присыпать смесью любимых вами трав, перемолотых в ступке до практически состояния порошка, добавить сверху немного горчицы (любой, какую любите)
· Равномерно втереть в рульку все, что на нее высыпано
· Свернуть в крупный рулет
· Убрать рулет в пакет и удалить из него максимум воздуха
· Рулет в пакете переложить во что-нибудь и отправить в холодильник на ночь
· Кости от рульки порубить пополам, достать из морозилки срезанные для засолки сала ребра с грудинки, удаленную для чего-то ранее кожу
· Все это добро запечь на 220-240
· Переложить добро в чашу мультиварки, добавить свежих и сушеных овощей (любых), отправить под давление на время от полутора часов
«Завтрашнее» продолжение рульки:
· Рульку обсушить
· Завернуть в два пергамента и в две фольги
· В 13:00 убрать в духовку без конвекции на 130-145 градусов
· В 16:00 выйти на прогулку для добора трех тысяч шагов
· По пути согласиться с вежливым полицейским стать понятым при досмотре нарколыги с тремя пакетиками запрещенных веществ
· Проконсультировать по телефону жену, что нужно раскрыть рульку и придать цвета на 200-220 градусах
· Вернуться домой и сфотать готовый результат 😊
А еще в отделе такой офигенный песель был! Красавец! Но кинолог в форме запретил его фотать, потому что собака – полноценный сотрудник полиции. Так-то.
Горчица в рульке максимально уместна, конечно, и, на мой вкус, не менее уместны травы. Классная рулька!
Поддержать автора копеечкой-другой можно, кликнув по этой ссылке. Или подписаться на Premium.
Приятного аппетита! 😊
Больше контента в Telegram, там же – ссылки на новые рецепты из этого блога. Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить. Канал в MAXе.