Этот волшебный запах точно никого не оставит равнодушным. Пряная корица, изысканный темный шоколад и нежное тесто — формула идеального десерта для выходного дня. Предупреждаем: получается так вкусно, что скорее всего вам захочется двойную порцию.
Делимся нашей версией шоколадных булочек с корицей →
Сложность рецепта: ★★★★☆
Ингредиенты
Для теста:
мука — 450 г;
дрожжи — 11 г;
теплое молоко — 185 г;
сахар — 15 г;
сливочное масло — 115 г;
яйцо — 1 шт.
Для начинки:
сливочное масло — 50 г;
коричневый сахар — 50 г;
какао — 2 ст. л.;
корица — 1 ч. л.;
темный шоколад — 100 г.
Для ганаша:
молочный шоколад — 100 г;
сливки 33% — 80 г;
сливочное масло — 10 г.
Как приготовить
Шаг 1. Смешайте 15 г сахара, дрожжи и 60 г теплого молока. Накройте пленкой и оставьте в тепле на 10–20 минут, пока не появится пышная «шапочка».
Затем добавьте 115 г сливочного масла, оставшееся молоко и яйцо, перемешайте венчиком.
Шаг 2. Постепенно добавляйте к тесту просеянную муку. Когда добавили всю муку, продолжайте вымешивать 5 минут, затем накройте пленкой и оставьте в тепле на час. Тесто удвоится и станет пышным.
Шаг 3. Приготовьте начинку. Для этого смешайте 50 г мягкого сливочного масла, коричневый сахар, какао и корицу. Отдельно порубите темный шоколад.
Шаг 4. Раскатайте тесто, толщина должна получиться 50–100 мм. Выложите начинку и кусочки шоколада, а затем плотно сверните в рулет.
Шаг 5. Нарежьте рулет на небольшие части, выложите их в форму и накройте пленкой. Оставьте в тепле на 15 минут. Выпекайте 25 минут в предварительно разогретой духовке при 175°C.
Шаг 6. Когда булочки остынут, полейте их ганашем из молочного шоколада и наслаждайтесь! Как сделать ганаш — рассказали вот здесь.
Попробуйте приготовить другие десерты с шоколадом:
Поделитесь в комментариях, какой еще рецепт хотите увидеть в нашем канале?