Не хуже, чем в ресторане — быстрый и простой рецепт
Канеле пришли к нам из портового города Бордо на юге Франции. Эти миниатюрные пирожные с хрустящей корочкой и нежной сердцевиной по форме напоминают нарядные рождественские свечи и одним своим видом создают атмосферу вкусного праздника. Ингредиенты самые простые, но есть один секрет — тесто должно настояться 12 часов. Попробуйте приготовить дома и приятно удивить домашних ☕
Сложность рецепта: ★★☆☆☆
Ингредиенты ↓
Для теста:
- Молоко — 500 мл;
- Сливочное масло — 60 г;
- Яйца — 2 шт;
- Желтки — 3 шт;
- Мука — 100 г;
- Сахар — 200 г;
- Темный ром — 50 мл;
Для украшения:
- Белый шоколад — 70 г;
- Орехи, сухофрукты, посыпки на ваш выбор.
Как готовить ↓
- Подогрейте молоко в сотейнике или маленькой кастрюле. Растопите в нем сливочное масло.
- В отдельной миске смешайте сахар, яйцо и желток. Взбейте венчиком до состояния крема.
- Постепенно добавляйте муку, теплое молоко и ром. Перемешайте так, чтобы получилось однородное жидкое тесто.
4. Накройте миску пленкой. Уберите тесто в холодильник на 12 часов.
5. Возьмите формочки — можно использовать обычные силиконовые или традиционные медные. Для идеальной структуры французские кондитеры рекомендуют взять специальные формочки с ребристым краем. Если их нет, подойдут обычные гладкие. Смажьте их маслом.
6. Залейте формочки тестом, но не до краев — пусть останется чуть-чуть места. Разогрейте духовку до температуры 220 °C и выпекайте 10 минут. Убавьте до 180 °C и готовьте еще 1 час.
7. Украсьте пирожные — например, традиционным белым шоколадом «Победа» со сливочным вкусом. Для этого растопите шоколад на водяной бане и полейте канеле тонкой струйкой из ложки.
8. Добавьте сверху дробленые орешки, сублимированные ягоды или любые другие посыпки. Дайте пирожным остыть.
С чем подавать ↓
Канеле сочетается с эспрессо, капучино, черным чаем с бергамотом. Элегантный десерт добавит французского шика вашему осеннему вечеру.
Читайте также: