Кондитерская фабрика "Победа"

Нет ничего приятнее, чем насладиться кусочком домашней выпечки в морозный день, попивая чай на кухне. Мы рекомендуем шоколадную шарлотку. Текстура остается легкой и воздушной, кислинка яблока дополняется ароматом какао и изящной глазурью, а готовится этот десерт все так же легко и просто. Сложность рецепта: ★★☆☆☆ Ингредиенты ↓ Для глазури: Как приготовить ↓ Шаг 1. Взбейте яйца с сахаром до консистенции жидкой сметаны. Используйте самую высокую скорость миксера — масса должна побелеть и увеличиться в объеме...

Что общего у фисташкового мороженого, блинов с красной икрой и сырно-шоколадной тарелки? Во всех вариантах сочетается сладкое и соленое — а это один из самых популярных гастрономических контрастов. Два вкуса усиливают и одновременно смягчают друг друга. В случае с шоколадом и сыром солоноватость не просто соседствует со сладким — она подчеркивает аромат какао, фруктовые и ореховые ноты плитки. Шоколад и сыр — это гастрономический пример того, как противоположности притягиваются. Жирность сыра работает...

Самый популярный подсластитель в мире подарили нам индейцы из Парагвая и Бразилии. Представители народа гуарани сотни лет использовали листья стевии, чтобы сделать вкуснее свой чай «мате» и другие напитки. А сегодня мы добавляем это растение в некоторые сорта шоколада вместо сахара. Стевия, или медовая трава — растение, листья которого в 250–300 раз слаще сахара. Всего щепочка может заменить несколько столовых ложек привычного белого песка. В свежем виде стевию не используют из-за горьковатого привкуса...

Любой шеф-повар скажет, что самые запоминающиеся десерты — те, в которых сочетаются несколько разных вкусов. Шоколад с вишней — именно такой случай. Кислинка ягоды тонко подчеркивает вкус какао, поэтому шоколад после кусочка вишни кажется еще насыщеннее и ароматнее. В результате получается дымный, чуть землистый вкус с винным послевкусием — большая редкость для фруктово-шоколадных пар. На самом деле у вишни и шоколада схожие летучие ароматические соединения: когда они встречаются, то сразу же усиливают друг друга и будто бы звучат в унисон...

Когда покупаете плитку любимого шоколада или коробку дорогих конфет, хочется непременно растянуть удовольствие. Чтобы сохранить насыщенный вкус и аромат как можно дольше, важно правильно хранить продукт. Рассказываем про несколько лайфхаков ↓ Если не доели шоколад, положите его туда, где прохладно, сухо и темно: Идеальное место для шоколада — кухонный шкафчик. Если дома жарко и плитка плавится, можно с осторожностью положить ее в холодильник на полку с самой низкой температурой. Главное — в герметичном контейнере, чтобы шоколад не впитал запахи других продуктов...

Горячий шоколад — напиток для тех, кто любит уют и немного магии. Вспомните «Шоколад» с Жюльет Бинош, где аромат какао сближает людей и творит чудеса. Приготовить свой вариант очень просто: нужно всего два ингредиента и щепотка фантазии. Пусть этот вечер станет таким же теплым, как сцена из любимого фильма. Сложность рецепта: ★☆☆☆☆ Ингредиенты ↓ Основные на одну порцию: По желанию: Для украшения: Как готовить: 2. В небольшой емкости нагрейте молоко, не доводя его до кипения. Добавьте кусочки шоколада, сахар по вкусу и щепотку любимых специй: корицы, ванили или красного перца...

Шоколад — не просто вкусный продукт, но, благодаря какао-бобам в составе, он приносит хорошее настроение и повышает работоспособность. Люди творческих профессий обращались к нему за вдохновением. Сегодня расскажем три художественных факта о шоколаде. В XVII веке горячий шоколад в Европе был напитком знати — роскошью, требующей особых ритуалов. Такие напитки, как горячий шоколад, дорогие сорта чая и кофе пили из специальной фарфоровой посуды, которую называли «тремблез». В переводе с французского «trembleuse» означает «дрожь»...

Разбираемся, как создали белый шоколад и с чем он сочетается лучше всего Белый шоколад — настоящий парадокс. В нем нет привычной горчинки какао, зато есть сливочная бархатистость, которая идеально сочетается как с крепким кофе, так и со свежими ягодами. Кондитеры ценят его за универсальность и способность превращать простые десерты в изысканные, а гурманы — за простор для экспериментов. Давайте разберемся, как изобрели белый шоколад и почему он до сих пор вызывает споры и восхищение. Первыми идею объединить какао-масло, сухое молоко и сахар реализовали в Швейцарии...

Шары на елке кажутся нам настолько же привычными, как оливье на праздничном столе. Без них невозможно представить Новый год. Сама традиция украшать елку зимой уходит корнями в Германию — только раньше вместо игрушек вешали настоящие яблоки. По преданию, однажды случился неурожай, и на замену фруктам пришли стеклянные шары, которые мастера выдували через тонкие трубки. Со временем елочные шары стали не просто украшением, а настоящим символом Рождества и Нового года. А 25 декабря отмечается неофициальный праздник — день дарения елочных шаров, отличный повод порадовать друзей и близких...

Почему один шоколад кажется бархатным и теплым, а другой — ярким, с оттенком фруктов? Секрет — в происхождении какао-бобов. Это целая наука: климат и почва определяют аромат, насыщенность и характер плитки. Каждый кусочек шоколада хранит историю страны, где выросли бобы, и отпечаток руки мастера, который сумел подчеркнуть его природный вкус. Какие оттенки может обрести шоколад и что определяет его характер — рассказываем дальше. На Мадагаскаре какао растет среди тропических лесов и океанских ветров...

До Нового года осталось меньше двух недель — а значит, самое время задуматься об украшениях. Снежинки на окнах, мигающие гирлянды, свечи с корицей… И конечно, елочные игрушки! Мы собрали три главных тренда, которые помогут создать стильную и теплую атмосферу у вас дома. Елка в экостиле — используем в декоре только натуральные ингредиенты и природную красоту. Такой декор словно впитывает аромат зимнего леса и переносит нас в уютный дом, где потрескивают дрова и пахнет корицей. Он создан для тех, кто...

У вафель удивительная биография. Уже древние греки придумали запекать тесто между нагретыми каменными пластинами, а в Средневековье на вафли стали наносить разнообразные узоры. И только спустя века вафли превратились в десерт, который мы привыкли видеть на столе сегодня. Как из соленой лепешки получилось знаменитое лакомство, которое сохраняет хруст даже спустя несколько недель — рассказываем дальше. Первые шаги древнегреческой вафли Два с половиной тысячелетия назад жители Древней Греции придумали...