Кондитерская фабрика "Победа"

У белого шоколада неоднозначная репутация. Одни обожают его за сливочную нежность, другие считают «ненастоящим» — из-за того, что в составе нет какао-порошка: только масло какао, молоко и сахар. Белый шоколад действительно самый нежный и мягкий, почти сразу тает во рту. Чтобы вкус не был приторным, можно добавить контраст — например, тропические и косточковые фрукты. Манго, ананас, маракуйя, персик придают сливочному шоколаду сочность и легкую кислинку. Если у вас есть плитка белого шоколада от кондитерской фабрики «Победа» и немного фруктов, вы уже на полпути к идеальному десерту...

Шоколатин — это прямоугольная булочка из слоеного теста с добавлением шоколада. По одной из легенд, рецепт во Францию привезла Мария-Антуанетта: она выросла в Австрии и скучала по венской выпечке. Но историки гастрономии чаще называют другую версию. В XIX веке австрийский офицер и пекарь Август Цанг открыл в Париже «Венскую пекарню», именно там продавались предшественники современных шоколатинов. Французские кондитеры быстро подхватили идею и доработали рецептуру: обычное тесто они заменили слоеным...

21 мая отмечают Международный день чая — напитка с тысячелетней историей и десятками видов. Каждый сорт имеет свой аромат, который может меняться в сочетании с разными десертами. Рассказываем, какие конфеты и шоколад фабрики «Победа» лучше всего подходят к разным видам чая и помогают подчеркнуть его вкус. В напитке чувствуются терпкие, иногда медовые или слегка древесные ноты. Чай получается крепким и согревающим, поэтому к нему хорошо подходят десерты с ярким шоколадным вкусом. Удачная пара к чашке черного чая — горький шоколад Победа, который содержит высокий процент какао в составе...

Благородный вкус и легкая кремовая текстура — домашнее шоколадное суфле однозначно произведет фурор на вашем ужине. Десерт готовится несложно, но выглядит очень эффектно. Понадобится всего пять базовых ингредиентов и 45 минут на все приготовление. Никаких сложных техник и оборудования, запаситесь только качественным шоколадом. Рассказываем, как приготовить изысканный десерт. Сложность рецепта: ★★☆☆☆ Для суфле: сливочное масло — 50 г; темный шоколад — 100 г; крупные яйца — 3 шт; щепотка соли; сахар — 30 г...

Цветы — один из самых любимых сюжетов в живописи. Художники писали их как символ весны, красоты и быстротечности момента. А если представить, что у картин есть вкус? Мы попробовали сопоставить известные цветочные полотна с конфетами «Победа». Получилась необычная прогулка по галерее, где искусство встречается с шоколадом. Эту картину Ван Гог написал в подарок новорожденному племяннику. Миндаль в Провансе зацветает одним из первых, поэтому художник выбрал его как символ новой жизни и надежды. Композиция...

Кто не любит «Красный бархат»? Легкий шоколадный бисквит с тонкой какао-нотой и плотный крем-чиз — это дуэт, перед которым невозможно устоять. Предупреждаем: ложечка за ложечкой, можно съесть целый торт. Попробуйте приготовить наш вариант классического десерта: красный снаружи, бархатный внутри, удобный в порционной подаче. Идеальное завершение любого праздника ❤️ Для бисквита: сахар — 150 г; мука — 200 г; растительное масло — 100 мл; какао-порошок — 30 г; яйца — 2 шт; разрыхлитель теста — 3 г; жирорастворимый красный краситель — по вкусу; соль — щепотка...

Сегодня мы расскажем историю одного из самых загадочных полотен Михаила Врубеля. Располагайтесь поудобнее, а чтобы создать подходящую атмосферу, возьмите чашечку чая и воздушный белый шоколад «Победа». Пусть его изысканный вкус станет приятным спутником для путешествия в мир искусства. Представьте театр, полумрак зала, тишину перед началом оперного спектакля. Звучит музыка и на сцене появляется Она — не женщина и не птица, а загадочное существо на грани двух миров. Именно этот миг, полный трепета и магии, попытался остановить Михаил Врубель на своем знаменитом полотне...

Намелака — это сливочный крем, который пришел к нам из японской кондитерской школы. Само название буквально означает «очень нежный». По текстуре он напоминает ганаш или заварной крем патисьер: мягкий, шелковистый и гладкий, словно подтаявшее мороженое. Кондитеры ценят намелаку за пластичность и устойчивость: он хорошо держит форму, при этом остается воздушным и буквально тает во рту. Это отличный вариант для начинки эклеров, профитролей, декора пирожных или торта. Есть множество вариаций этого десерта...

Сладкая, слегка кисловатая вишня и насыщенный темный шоколад — наш любимый тандем. Вместе они создают тот самый баланс вкусов, от которого сложно оторваться. Мягкая ягода, струящаяся нежность шоколада и рассыпчатый корж — вот формула идеального десерта. Рассказываем, как приготовить вишневый тарт за четыре шага → Сложность рецепта: ★★★☆☆ Песочная основа: • сливочное масло — 100 г; • сахарная пудра — 75 г; • яичный желток — 1 шт; • пшеничная мука — 170 г; • миндальная мука — 25 г; • какао — 20 г; • соль — щепотка...

Основа многих кондитерских изделий — это бисквит, который сам по себе служит лишь фоном для вкусовых акцентов. Характер тортам и пирожным задает начинка: она наполняет блюдо сочностью, сложной текстурой и глубиной вкуса. Одна из самых популярных начинок — конфи. В статье расскажем, как ее приготовить дома и подскажем интересные сочетания для десертов. Слово «конфи» пришло к нам из французского языка. Оно означает медленное томление продуктов в собственном соку. Таким способом готовят мясо, а также ягодную или фруктовую прослойку для десертов, которая тоже называется конфи...

Сначала просто светлеет по утрам. Потом воздух становится мягче, и где-то на прогулке вдруг ловишь себя на мысли: а солнце-то уже не прячется. В такие дни особенно хочется маленьких перемен. Например, пойти на работу другой дорогой или купить цветы без повода. Харуки Мураками писал: «Весна — это время, когда очень хорошо начинать что-то новое». И с этим сложно поспорить. Ведь в древности начало сезона связывали с обновлением. Во время Весеннего равноденствия день становится равен ночи, и природа словно начинает новый цикл...

Этот волшебный запах точно никого не оставит равнодушным. Пряная корица, изысканный темный шоколад и нежное тесто — формула идеального десерта для выходного дня. Предупреждаем: получается так вкусно, что скорее всего вам захочется двойную порцию. Делимся нашей версией шоколадных булочек с корицей → Сложность рецепта: ★★★★☆ Для теста: мука — 450 г; дрожжи — 11 г; теплое молоко — 185 г; сахар — 15 г; сливочное масло — 115 г; яйцо — 1 шт. Для начинки: сливочное масло — 50 г; коричневый сахар — 50 г; какао — 2 ст...