Шоколадный фондан — это французский десерт с хрустящим бисквитом снаружи и жидким шоколадом внутри. Звучит вкусно и необычно, а приготовить его легко.
Сложность рецепта: ★★☆☆☆
Ингредиенты ↓
- Темный шоколад — 100 г
- Сливочное масло — 80 г
- Сахар — 50 г
- Эспрессо — 50 г
- Какао-порошок — 20 г
- Мука — 90 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — ¾ ч. л.
- Разрыхлитель — ¾ ч. л.
Для сервировки: ванильное мороженое и соленая карамель.
Главное в рецепте — выбрать хороший шоколад. Например, подойдет плитка с высоким содержанием какао от кондитерской фабрики «Победа». В этом шоколаде 72% какао, нет сахара, зато есть инулин — натуральный пребиотик.
Как готовить:
1. Заранее вытащите все ингредиенты из холодильника и подождите, пока они нагреются до комнатной температуры. Соедините в миске шоколад, сливочное масло, сахар и эспрессо.
2. Растопите смесь на водяной бане. Постоянно помешивайте, пока масса не станет гладкой и однородной. Снимите смесь с огня и дайте остыть.
3. Добавьте в массу яйца и сухие ингредиенты: муку, сахар, какао-порошок, соль и разрыхлитель. Перемешайте венчиком до однородности.
4. Смажьте формы для выпечки сливочным маслом и распределите по ним тесто. Выпекайте 18–22 минуты при температуре 180 ℃.
Подавайте с мороженым и карамелью — десерт готов. Советуем есть его горячим, чтобы шоколадная серединка оставалась жидкой.