Недавно считалось, что соя полезна. Сегодня же говорят, что ее польза вполне может принести прямо противоположный эффект. Несмотря на то, что сегодня экстракты и добавки из сои можно встретить практически в любых продуктах от соленых до сладких, соя как продукт далеко неоднозначна.
Действительно, несмотря на целый список «полезностей» сои, ученые нашли, что вещества класса флавоноидов, содержащиеся в сое, схожи по своему действию с гормонами. Научные работы отмечают, что пользу соя и ее продукты могут принести тем, у кого в организме есть достаточно бактерий, перерабатывающих такие вещества в ее составе в полезные соединения. По исследованиям же, таких людей меньшинство. Чаще всего тех, кто может «расщеплять сою» больше среди азиатов и вегетарианцев, а вовсе не в других регионах, где соя стала так популярна.
У сои есть еще много интересных секретов. О том, почему соя «вышла в свет» и чего еще стоит в ней серьезно опасаться, а также как ее правильно есть, если вы ее любите, мы уже говорили. И если вы обожаете тофу, веганское мясо или даже обычную колбасу, то, скорее всего, стоит исследовать тему сои более детально и составить свое мнение.