В морозилке залежалось филе хвостовой части от крупного сазана весом чуть больше килограмма.
Захотелось особенного балыка, подглядела в интернете, приготовила. Очень вкусно получилось.
Филе сазана на коже разморозила в холодильнике, сделала прорези до кожи не прорезая кожу. Смешала 3 столовые ложки соли с 1 столовой ложкой сахара, получившейся смесью обсыпала филе сазана со всех сторон, уложила в широкий контейнер, накрыла крышкой, убрала в холодильник на 1 сутки.
Рыбу промыла, около 10 минут подержала в холодной воде, обсушила бумажными полотенцами.
В маленькую глубокую емкость добавила чайную ложку растительного масла, ½ чайной ложки молотой сладкой паприки, ¼ чайной ложки сушеного чеснока, ¼ чайной ложки молотого черного перца, перемешала, кисточкой смазала мякоть сазана.
Вывесила в проветриваемое место на 1 сутки.
Готовый балык нарезала, отделяя от кожи как на верхнем фото, подала к столу с отварным картофелем и овощами. Очень вкусно получилось, вкус чем-то напомнил покупную рыбы в пакетиках алкомаркета.
Надеюсь такое приготовление понравится, а если приготовление пришлось по вкусу – поставьте пальчик вверх, заходите в гости, подписывайтесь, смотрите другие рецепты.