Кто читает мой блог давно, наверное, помнят хит – свекольную пшёнку с яйцом и сыром. В обычную пшённую кашу я добавила тёртую свёклу. Как по мне, решение довольно странноватое, но вкусное 😁 Знаю, что многим понравилась такая яркая розовая каша. В своём рецепте я варила такую кашу на воде. А однажды подписчица написала, что добавляет кокосовое молоко в эту свекольную пшёнку и отметила, что этот яркий корнеплод очень даже неплохо сочетается с плодом, который растёт высоко на пальме. В общем, эту информацию взяла себе на заметку. Поэтому сегодня «родился» рецепт необычных вафель. Но сначала о вафлях других.
Уже давно я хотела испечь свекольные вафли – хотелось чего-то яркого. Но случился тотальный вафельный провал: пришлось это красное тесто отдирать от панелей мультипекаря. Я еле удержалась, чтобы не случился нервный срыв 😁 В том варианте использовала сырую свёклу. Допускаю, что свёкла дала влагу и тесто не схватилось.
В общем, объединив две основные мысли выше, предлагаю рецепт необычных вафель.
Итак, свекольные вафли с кокосовой мукой:
Ингредиенты:
- Свёкла отварная – 100 гр (вес уже очищенной)
- Яйцо – 2 шт
- Кефир – 200 мл
- Кокосовая мука – 50 гр
- Овсяная мука – 50 гр
- Растительное масло – 1 ст. ложка (у меня горчичное)
- Сода – 0,5 ч. ложки
- Соль – 0,5 ч. ложки
~КБЖУ на 100 гр: 157/7,4/7/16
1. Свёклу отварить, очистить и потереть на мелкой тёрке.
2. В миске смешать тёртую свёклу с яйцами и кефиром.
3. Добавить сыпучие ингредиенты: два вида муки, соль и соду. Тщательно перемешать.
4. В конце добавить ложку растительного масла. Ещё раз хорошо перемешать.
5. В то время пока нагревается вафельница, дать тесту немного настояться. Выпекать 6-7 минут.
По времени ориентируйтесь на ваш прибор. У меня мощность мультипекаря 700 Вт.
Вот такое яркое тесто! По консистенции похоже на мокрый песок (привет, кокосовая мука). Если вы вдруг подумали, что я сошла с ума, то давайте обвинять в этом затяжную зиму и мои штанишки 😁 Ну, яркости захотелось человеку, что ж теперь вафли не печь? 😁
Из предложенного количества ингредиентов у меня получилось 8 вафель.
Вафли получаются очень мягкими.
Ваши яркие, мягкие, слегла воздушные вафли готовы! Приятного аппетита!
Ела такие вафли с домашним паштетом из куриной печени с яблоком, готовила по рецепту ниже, добавив во время тушения немного воды и сметаны, затем пробила массу блендером. Получился нежнейший паштет.
Сверху на паштете лежит маринованный лук в чёрной смородине – ещё одно необычное сочетание, которым угостила моя подруга. Хочу теперь сама замариновать лук таким образом. Когда сделаю, поделюсь с вами.
Почему я использовала кокосовую муку? Во-первых, вспомнила свекольно-кокосовую рекомендацию подписчицы. Во-вторых, любой овощ даёт влагу, а кокосовая мука обладает отличными гигроскопичными свойствами, то есть эту влагу хорошо впитывает. В-третьих, ранее я использовала такую муку только в десертах, и теперь мне захотелось расширить её возможности. Кстати, на канале уже есть рецепт несладких тыквенно-сырных вафель с кокосом:
А какие необычные сочетания вы практикуете в своём рационе?
Статья о сочетаниях продуктов:
Напоминаю, что у меня есть Telegram-канал, в котором оповещаю о выходе новых публикаций, делюсь своими приёмами пищи и ссылками на проверенные рецепты. У нас там тоже уютное и доброе общение. Добро пожаловать!
Кроме того, на Дзене появилась новая функция – донаты. Если вы захотите поддержать автора не только комментариями и лайками, буду очень благодарна! Это можно сделать на главной странице канала.