Бывают рецепты, которые выручают в любой ситуации. Когда нужно быстро накрыть стол к приходу гостей или просто хочется приготовить что-то вкусное к ужину, но нет желания стоять у плиты часами. Этот салат именно такой.
Его часто называют «Нежность», и это название полностью себя оправдывает. Продукты здесь простые и доступные, но в сочетании друг с другом они дают интересный и свежий результат. В отличие от многих других салатов, здесь нет тяжелых ингредиентов вроде риса или капусты. Благодаря этому блюдо получается легким, и после него не возникает чувства тяжести.
Ингредиенты
- Огурец свежий — 1 штука (среднего размера)
- Куриные яйца — 3 штуки
- Крабовые палочки — 200 граммов (одна стандартная упаковка)
- Сыр твердых сортов — 100 граммов
- Майонез — 2-3 столовые ложки (лучше брать тот, который вам больше нравится по вкусу)
- Соль — по вашему вкусу
Для украшения можно взять немного свежей зелени, например, укропа или петрушки, и одну крабовую палочку.
Как приготовить:
Готовится салат очень быстро. Самое долгое здесь — сварить яйца, но это можно сделать заранее. Главное в этом рецепте — правильная нарезка и порядок слоев.
Яйца нужно сварить вкрутую. Для этого залейте их холодной водой, доведите до кипения и варите ровно 10 минут. После этого сразу слейте горячую воду и залейте яйца ледяной водой — так они лучше очистятся от скорлупы.
Огурец тщательно вымойте. Его нужно нарезать тонкой и длинной соломкой. Чтобы сэкономить время и сделать нарезку красивой, можно воспользоваться теркой для корейской моркови. Крабовые палочки нарежьте небольшими кубиками. Яйца натрите на крупной терке. Сыр натрите отдельно, но уже на самой мелкой терке, чтобы он получился воздушным и пушистым.
Это блюдо — слоеное, поэтому лучше собирать его на плоском блюде или в небольшом салатнике. Важно дать каждому слою немного пропитаться.
Первый слой: выкладываем нарезанный огурец. Его не нужно утрамбовывать, пусть он лежит свободно. Сверху наносим тонкую сеточку из майонеза и совсем чуть-чуть солим.
Второй слой: равномерно распределяем кубики крабовых палочек. Снова делаем майонезную сетку.
Третий слой: выкладываем тертые яйца. Слегка солим этот слой и снова поливаем майонезом.
Четвертый слой: щедро посыпаем всю поверхность салата мелко натертым сыром. Он должен полностью закрывать предыдущие слои красивой белой шапкой.
Готовый салат можно сразу подавать на стол. Для красоты посыпьте его сверху нарубленной зеленью и положите в центре розочку из оставшейся крабовой палочки или просто покрошите ее немного. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📝 Полезные советы для приготовления
Чтобы салат получился особенно вкусным, запомните несколько простых хитростей:
- Выбор огурца. Лучше брать огурцы с тонкой кожурой и мелкими семечками внутри. Если огурец попался водянистый и с крупными семенами, у него можно срезать серединку, иначе салат может потечь.
- Сок огурца. Огурец, нарезанный соломкой, обычно выделяет сок. Чтобы салат не «поплыл» до подачи, можно слегка отжать огуречную соломку руками перед тем, как выкладывать первый слой.
- Майонез. Для таких слоеных салатов удобнее всего использовать майонез в мягкой упаковке с острым носиком, чтобы аккуратно рисовать сеточку. Если вы делаете салат для праздника, можно смешать майонез пополам с нежирной сметаной — вкус станет еще более мягким и кисломолочным.
- Сыр. Не покупайте сырные продукты или сырный вкус. Возьмите качественный твердый сыр — он лучше трется и придает блюду нужный сливочный вкус. Натирать его на мелкой терке нужно непосредственно перед тем, как посыпать салат, чтобы он не успел подсохнуть.
- Время для пропитки. Хотя салат хорош и сразу после приготовления, если дать ему постоять в холодильнике минут 30–40, слои подружатся между собой, и вкус станет более цельным.
Этот салат — отличный пример того, как из простых продуктов можно создать достойное блюдо. Он подходит и для тихого семейного ужина, и для шумного застолья. Его можно подать как самостоятельную закуску или как дополнение к мясу и рыбе. Благодаря свежему огурцу и отсутствию тяжелых ингредиентов он никогда не надоедает.
🔥Идеи для эффектной подачи (как обновить классику)
Салат «Нежность» хорош в классическом исполнении, но иногда хочется удивить гостей визуально. Вот несколько простых, но эффектных вариантов подачи:
- В тарталетках. Готовый салат (его не обязательно выкладывать слоями, можно просто перемешать) разложите по покупным корзиночкам из песочного теста или вафельным тарталеткам. Получается идеальная порционная закуска для фуршета.
- Огуречные лодочки. Разрежьте небольшой огурец вдоль пополам, аккуратно выньте ложкой серединку с семенами. Получившиеся «лодочки» наполните салатом. Смотрится очень свежо и красиво.
- Салат в стакане. Если подавать салат слоями в прозрачных широких бокалах или креманках, он будет выглядеть нарядно и празднично. В стакане хорошо видна работа повара, и это сразу повышает аппетит.
- Сырная шапка. Чтобы верхний сырный слой выглядел еще аппетитнее, можно смешать тертый сыр с небольшим количеством майонеза и щепоткой чесночного порошка (или выдавленным зубчиком чеснока), а уже потом выкладывать эту массу сверху. Вкус станет пикантнее, а форма будет держаться лучше.
💥 Вариации на тему (как изменить вкус)
Этот рецепт — отличная база для экспериментов. Заменив всего один ингредиент, можно получить совершенно новое блюдо.
- С курицей. Замените крабовые палочки отварным или копченым куриным филе, нарезанным мелкими кубиками. Вкус станет более сытным и «мясным».
- С ананасами. Добавьте в салат слой консервированных ананасов, нарезанных кубиками. Выложите их между яйцами и сыром. Фруктовая кислинка сделает вкус ярче и сочнее.
- С яблоком. Если вы любите пикантные нотки, добавьте в салат зеленое кислое яблоко. Его нужно очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Лучше всего выложить яблоко вторым слоем (сразу после огурца), чтобы его сок пропитал остальные продукты.
- С корейской морковью. Для любителей острых закусок: добавьте тонкий слой корейской моркови (хорошо отжатой от сока) между крабовыми палочками и яйцами. Блюдо заиграет новыми красками.
💥 Советы по выбору продуктов
- Как выбрать крабовые палочки. Переверните упаковку и прочитайте состав. На первом месте должен стоять сурми (рыбный фарш). Если первым ингредиентом указан крахмал или соевый белок, от покупки лучше отказаться — вкус салата будет далек от идеала. Хорошие палочки должны быть сочными, эластичными и не разваливаться при разморозке.
- Секрет сыра. Чтобы сэкономить, но не потерять во вкусе, можно купить небольшой кусочек сыра с ярким вкусом, например, Пармезан или Грюйер. Из-за насыщенного вкуса его понадобится меньше, а салат станет только интереснее. Или натрите сыр прямо в салат через мелкую терку — так он будет казаться более объемным и равномерно распределится.
💥 Почему этот салат любят хозяйки?
- Экономия. Этот салат — настоящая палочка-выручалочка перед получкой. Крабовые палочки, яйца и сыр есть почти всегда в холодильнике, а огурец купить можно в любом магазине недорого.
- Отсутствие запаха. В отличие от селедки или лука, этот салат не оставляет после себя резкого запаха на кухне и в холодильнике.
- Легкость. Это один из немногих салатов, который можно смело есть на ночь, не боясь тяжести в желудке, особенно если заправить его легким майонезом или смесью майонеза со сметаной.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы белки быстро взбились до стойких пиков, предварительно охладите их, и добавьте капельку лимонного сока.
✔️ Киньте яйцо в сковороду или другую емкость, оно расколется так, что никаких маленьких осколков не будет, останется только убрать скорлупу
✔️ Если нет пароварки, этот способ выручит любую хозяйку. Очищенные овощи (картофель, морковь, брокколи и др.) разрезаем на средние дольки, мельчить не нужно, в каждую половинку втыкаем зубочистки, примерно по 4 штуки, овощи получаются как бы на ножках (опорах). Размещаем их на дно кастрюли, в которую уже налита горячая вода. Закрываем крышкой и готовим при слабом кипении. Уже через 15-20 минут овощи на пару готовы, и пароварка не нужна.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.