Это один из самых почитаемых в народе дней, посвящённых домашнему скоту. В этот день православная церковь чтит память священномученика Власия, епископа Севастийского, которого на Руси считали покровителем и защитником домашних животных, особенно коров. По преданию, святой Власий жил в пещере, и дикие звери приходили к нему за благословением и исцелением. В народном сознании день стал настоящим «Коровьим праздником» — временем, когда нужно было особенно заботиться о скотине, задабривать её и просить у святого защиты от болезней, хищников и нечистой силы. Говорили: «Власьев день — коровий праздник», «Пришёл Власий — держи рукавицы про запас» (намёк на возможные возвратные морозы), а также «Власий — сшиби рог с зимы», символически указывая на перелом зимы к весне. Кулинарные обряды этого дня были полностью подчинены заботе о скоте, благодарению за молоко и созданию мощных оберегов для благополучия хозяйства.
Главная кулинарная традиция дня: освящение хлеба и угощение для коровы
Главная примета 24 февраля — приготовление и освящение особого, обрядового хлеба, который затем скармливали скоту, чтобы обеспечить его здоровье и плодовитость на весь год .
Что делали:
- Освящённый каравай «Власьевский». В этот день устраивали многолюдные молебны, во время которых было принято освящать караваи ржаного хлеба . Этот хлеб пекли с вечера, с особой молитвой. Утром всей семьёй шли в церковь и освящали выпечку. Свежий, освящённый каравай затем несли в хлев и скармливали коровам и другой домашней скотине . Считалось, что это лучшее угощение для животных в их праздник, которое обеспечит им сытую и здоровую жизнь, защитит от мора и хищников. Крошки от этого хлеба ни в коем случае не выбрасывали, а собирали и подмешивали в корм в самые ответственные моменты (например, во время отёла).
- Обрядовые хлебцы «Власьевские солнышки». Кроме большого каравая, хозяйки пекли небольшие хлебцы или круглые пряники, которые называли «власьевскими солнышками» . Их форма символизировала солнце, поворачивающее к весне. Часть этой выпечки тоже скармливали скоту, а часть использовали в других обрядах — например, относили к источникам воды (рекам или колодцам), бросая туда крошки с заговором на увеличение молока: «Как вода течёт обильно, так и молоко пусть у моей коровушки течёт» .
Другие кулинарные приметы и обычаи 24 февраля:
- Молочное изобилие на столе. В Коровий праздник на столе у людей обязательно должны были быть блюда из молока и молочных продуктов . Это было символическим благодарением коровам за их труд. Готовили каши на молоке, ели творог, сметану, пили парное молоко. Считалось, что чем сытнее и разнообразнее будет молочная трапеза у людей, тем больше молока дадут коровы в наступающем году.
- Ритуал «благословения скота» с хлебом. После церковной службы хозяин дома проводил особый обряд. Он брал сретенскую свечу (освящённую 15 февраля), зажигал её и обходил с ней всех животных в хлеву, осеняя их крестным знамением и читая молитву святому Власию . Затем он окроплял хлев святой водой и в четырёх углах помещения раскладывал обереги: небольшие пучки сена, перевязанные красной нитью, и кусочки того самого освящённого «власьевского» хлеба, посыпанные солью . Это должно было защитить скотину от любой напасти.
- Запрет на выбрасывание остатков пищи. В Власьев день существовало строгое правило: нельзя выбрасывать остатки еды и хлебные крошки . Всё, что оставалось от людской трапезы, бережно собирали и отдавали скоту или птице. Считалось, что выбрасывание пищи может «выбросить» благополучие из хозяйства и навредить скотине .
- Обильный ужин «На сытость». Наши предки верили, что 24 февраля ни в коем случае не следует мало есть на ужин. Скромная трапеза вечером, по поверьям, могла обернуться голодом в марте . Вечером домочадцы собирались за большим столом, чтобы отметить Коровий праздник. Ужин должен был быть обильным и сытным, а остатки еды убирали до завтра или отдавали животным .
- Угощение для пастухов и «на милостыню». Хорошей приметой считалось подавать милостыню пастухам или людям, чья работа связана с животноводством . Такая щедрость, по поверьям, возвращалась благополучием в собственном хозяйстве. Также в этот день привечали бездомных животных: приютить бездомного кота считалось добрым знаком, сулящим прекращение ссор и конфликтов в семье .
Запреты Власьева дня, связанные с едой и хозяйством:
- Не обижать скотину. Категорически запрещалось плохо относиться к домашним животным: бить их, оставлять голодными, даже грубо разговаривать. Считалось, что это навлечёт серьёзные неприятности и болезни на скот .
- Не выносить молочное из дома. Во Власьев день нельзя было давать соседям или уносить из дома молоко, сыр, масло и другие молочные продукты . Это могло привести к снижению удоев и болезням вымени у коров.
- Не работать с острыми предметами. Запрещалось работать с ножами, топорами и другими острыми предметами — считалось, что это может привести к травмам скота .
- Не ссориться за столом. Любая ссора в этот день, особенно за ужином, могла, по поверьям, привести к болезням домашних животных .
В чем смысл этих примет?
Кулинарные традиции дня Власия — это ритуалы благодарения и магической защиты главного кормильца крестьянской семьи — коровы. Вся жизнь крестьянина зависела от здоровья и продуктивности скота. Освящённый хлеб, скармливаемый животным, выступал как материализованная молитва, средство передачи божественного благословения. Молочные блюда на людском столе — это символ благодарности за щедрые дары. А строгие запреты (не выбрасывать еду, не выносить молоко) создавали особую атмосферу сакральной чистоты и защиты хозяйства. Это день, когда кухня и хлев соединялись в едином ритуальном пространстве, а трапеза становилась актом единения человека, животного и высших покровителей.
Итог:
Главная кулинарная примета на 24 февраля 2026 года (Власьев день, Коровий праздник) — выпечка и освящение в церкви ржаного каравая, который затем целиком скармливали домашнему скоту, а также приготовление молочных блюд для всей семьи в знак благодарности коровам. Этот день — великий урок уважения к животным, от которых зависело само существование крестьянской семьи. Он учит, что истинное благополучие строится на заботе о тех, кто нас кормит, и на умении через простые, но освящённые верой ритуалы (освящение хлеба, угощение скотины) обеспечить защиту и достаток на весь год. Трапеза здесь — это акт благодарения и единения всего живого в доме.
Кулинарный гороскоп на 24 февраля:
Фаза Луны: Растущая Луна (первая четверть), 7-й лунный день (до 09:08), затем 8-й лунный день . Луна в знаке Телец ♉ (до 05:29), затем переходит в знак Близнецы ♊ .
- Луна в Тельце (первая половина дня) дарит спокойствие, основательность и тягу к простой, качественной еде.
- Луна в Близнецах (с 05:29) — хорошее время для общения, переговоров и коллективных дел. Легко потерять целенаправленность, не беритесь за несколько дел сразу .
- 8-й лунный день (с 09:08) — удачное время для продолжения начатых дел, путешествий и налаживания отношений .
- Первая четверть — период активных действий, но эмоции неустойчивы .
Великий пост, день 2:
24 февраля — вторник первой недели Великого поста. Разрешается горячая пища без растительного масла . Можно готовить простые овощные супы или каши на воде .
Главный принцип дня: Горячие постные блюда без масла. Простые, согревающие супы и каши. Полное отсутствие повторов с 7 января по 23 февраля.
ОВЕН
Блюдо дня: Постный суп из чечевицы с вермишелью.
Как готовить: Лук мелко нарезать, морковь и картофель нарезать кубиками. В кастрюлю с водой положить овощи, довести до кипения. Всыпать чечевицу (1 стакан), варить 20 минут. За 5 минут до готовности добавить вермишель (0,5 стакана), соль, перец. Масло не добавляем — сегодня нельзя .
ТЕЛЕЦ
Блюдо дня: Постный рассольник с перловкой.
Как готовить: Перловку замочить на ночь. В кастрюлю налить воду, добавить перловку, варить до мягкости. Картофель нарезать кубиками, добавить в суп с лавровым листом и перцем горошком. Морковь натереть, лук мелко нашинковать, обжарить на сковороде без масла (просто прогреть до мягкости), добавить в суп. В конце влить огуречный рассол и добавить нарезанные соленые огурцы .
БЛИЗНЕЦЫ
Блюдо дня: Картофельный суп с овощами (без масла).
Как готовить: Картофель (4-5 шт.) нарезать кубиками. Лук, морковь, корень петрушки мелко нарезать. В кипящую воду заложить картофель, через 10 минут — остальные овощи. Варить до готовности. В конце добавить лавровый лист, перец, зелень. Подавать горячим с черным хлебом.
РАК
Блюдо дня: Гречневая каша рассыпчатая на воде.
Как готовить: Гречку (1 стакан) промыть, просушить на сковороде до легкого орехового запаха (без масла!). Залить кипятком (2 стакана), накрыть крышкой и варить на минимальном огне 15–17 минут. Не мешать, не поднимать крышку. Выключить огонь и дать постоять еще 10 минут под полотенцем. Подавать с солеными огурцами .
ЛЕВ
Блюдо дня: Постные щи из свежей капусты.
Как готовить: Капусту нашинковать, картофель нарезать кубиками. В кипящую воду добавить картофель и капусту, варить 25–30 минут. Морковь и лук мелко нарезать, прогреть на сухой сковороде до мягкости, добавить в суп. В конце добавить лавровый лист, перец, зелень, соль .
ДЕВА
Блюдо дня: Пшенная каша с тыквой на воде.
Как готовить: Пшено (1 стакан) промыть, замочить на 30 минут. Тыкву (300 г) нарезать мелкими кубиками. В кастрюлю налить воду, добавить пшено и тыкву, варить до готовности 25-30 минут. В самом конце добавить щепотку соли. Подавать горячей .
ВЕСЫ
Блюдо дня: Овощной суп-пюре из цветной капусты.
Как готовить: Цветную капусту (500 г) разобрать на соцветия, картофель (2 шт.) нарезать. Отварить овощи в подсоленной воде до мягкости. Измельчить блендером прямо в кастрюле до состояния пюре. Добавить немного овощного отвара до желаемой густоты. Прогреть. Подавать с сухариками из черного хлеба.
СКОРПИОН
Блюдо дня: Картофель, тушеный с грибами (без масла).
Как готовить: Картофель (600 г) нарезать кубиками. Грибы (шампиньоны 300 г) нарезать пластинками. В кастрюлю с толстым дном выложить картофель и грибы, залить водой почти до верха, добавить лавровый лист, перец горошком. Тушить под крышкой на медленном огне 30-40 минут до готовности картофеля. За 5 минут до конца посолить, добавить зелень.
СТРЕЛЕЦ
Блюдо дня: Рис отварной с овощной подливой (без масла).
Как готовить: Рис (1 стакан) отварить в подсоленной воде до готовности. Морковь натереть, лук и болгарский перец мелко нарезать, обжарить на сухой сковороде (прогреть до мягкости), добавить томатную пасту (1 ст.л.) и немного воды, тушить 5-7 минут. Подавать рис, политый овощной подливой.
КОЗЕРОГ
Блюдо дня: Перловая каша с овощами (без масла).
Как готовить: Перловку (1 стакан) замочить на ночь. Морковь натереть, лук мелко нарезать. В кастрюлю налить воду, добавить перловку, варить 30 минут. Добавить овощи, варить еще 15-20 минут до готовности крупы. В конце добавить соль и лавровый лист. Дать настояться 10 минут.
ВОДОЛЕЙ
Блюдо дня: Гороховый суп (без масла).
Как готовить: Горох (1 стакан) замочить на ночь. Картофель (3 шт.) нарезать кубиками, лук и морковь мелко нарезать. В кастрюлю налить воду, добавить горох, варить 40-50 минут до размягчения. Добавить картофель, варить еще 15 минут. Лук и морковь прогреть на сухой сковороде, добавить в суп. Посолить, поперчить, добавить зелень.
РЫБЫ
Блюдо дня: Тыквенный суп-пюре с имбирем.
Как готовить: Тыкву (400 г), морковь (1 шт.) и картофель (2 шт.) нарезать кубиками. Залить водой, варить до мягкости. Добавить кусочек свежего имбиря (2 см) за 10 минут до конца варки. Измельчить блендером до состояния пюре. Добавить соль по вкусу. Подавать с подсушенными гренками .
Важно: Сегодня второй день Великого поста. Разрешена горячая пища без растительного масла
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы рис получился рассыпчатым, промойте его в соленой воде (на 1 л - 1ст.л.), соль очень быстро вымывает из риса крахмал, в результате мы получаем рассыпчатый плов, гарнир и др. блюда.
✔️ Чтобы тесто для блинов получилось без комочков, замешиваю его густым, а затем постепенно добавляю жидкость и развожу до нужной консистенции. Комочков нет, и миксер не нужен. Быстро и просто без грязной посуды.
✔️ При разделке рыбы и других "пахнущих" продуктов упакуйте разделочную доску в полиэтиленовый пакет, или оберните пищевой пленкой в 2-3 слоя. Доска не впитает запахи и мыть не придется.
Рекомендую посмотреть ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.
