Бывает, что холодильник почти пуст, а домашние уже собираются на кухню в поисках еды. Или нужно придумать что-то сытное с утра, чтобы хватило сил до самого обеда. А иногда просто хочется чего-то вкусного, но без заморочек со сложными соусами и горами посуды.
Знакомо? У меня есть для вас отличный вариант. Это блюдо я готовлю, когда нужно накормить семью быстро и вкусно. Оно подходит и для плотного завтрака, и для перекуса в течение дня, и даже для ужина, когда уже нет сил стоять у плиты. Речь пойдет о запеканке из рыбных консервов, которая по своей структуре напоминает нежное суфле. Оно получается пышным, сочным и очень аппетитным.
Рецепт:
Самое главное в этом рецепте — простота. Вам не нужно быть профессиональным поваром, чтобы все получилось идеально с первого раза. Все ингредиенты доступные и почти всегда есть под рукой.
Ингредиенты:
- Рыбные консервы (горбуша, сайра, сардина или другая) — 1 банка (стандартная, около 240 г)
- Яйца куриные — 5 штук
- Лук репчатый — 1 средняя луковица
- Манная крупа — 2 столовые ложки (с небольшой горкой)
- Соль — 1/3 чайной ложки (будьте аккуратны, рыба уже соленая)
- Перец черный молотый — по вашему вкусу
- Масло растительное — для жарки лука и смазывания формы
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала все подготовим. Луковицу порежем. На сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем и кладем лук, обжарим до полупрозрачности, не в коем случае не даем луку подгореть.
Сразу снимаем с огня. В миску разбиваем 5 яиц, добавляем 1/3ч.л. соли, черный перец и взбиваем вилкой, так чтобы разбить структуру яйца. Теперь берем любую консервированную рыбу, сайру, сардину, у меня сегодня горбуша, можно заменить на свежую, только тогда ее нужно отварить предварительно и отделить от костей.
Жидкость сливаем, рыбу кладем в миску и разминаем вилкой. Теперь добавляем рыбу к яйцам, добавляем обжаренный лук и перемешиваем, и теперь добавляем 2 ст. л. манной крупы.
Не бойтесь В готовом блюде манная крупа себя не выдает. И перемешиваем. Берем противень и смазываем маслом. У меня прямоугольный противень, внутренние размеры 22 см на 11см. Переливаем массу в противень т разравниваем. Ставим в разогретую духовку и готовим до готовности при 180 градусах 20-25 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Готовому суфле не нужно давать остывать, оно даже горячее хорошо режется и держит форму. Вынимаем из формы и нарезаем на порционные кусочки. Такое суфле и на праздничный стол подать не стыдно, смотрится аппетитно и на вкус объедение. Рыбные Консервы можно брать разные и каждый раз получать новый вкус и как я уже говорила можно заменить отваренной рыбой, тоже получается вкусно. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные советы для идеального результата
- Рыбный вопрос. Вы можете использовать любые консервы в собственном соку или в масле. Сайра дает более жирный и насыщенный вкус, горбуша — более диетический и нежный. Если у вас есть отварная или запеченная свежая рыба (минтай, треска, хек), смело берите ее. Просто отварите или запеките филе заранее, убедитесь, что нет костей, и разомните вилкой. Вкус будет другим, но тоже очень хорошим.
- Размер формы. Если у вас форма будет большего размера, чем у меня, слой запеканки получится тоньше, и время приготовления сократится до 15-18 минут. Следите за готовностью.
- Дополнительные добавки. Для более яркого вкуса в смесь можно добавить мелко нарезанную зелень (укроп или петрушку) или щепотку сушеных трав (например, итальянских).
- Проверка готовности. Самый простой способ проверить, готова ли запеканка — слегка надавить на середину ложкой. Если поверхность упругая и не проваливается, а края отошли от стенок формы — можно выключать.
Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка. Когда нужно быстро сообразить, что приготовить, он всегда приходит на помощь. Минимум усилий, максимум вкуса и пользы.
✨ Совет: Как превратить суфле в пирог за 2 минуты
Хочется чего-то более основательного? Добавьте в массу перед выпеканием горсть тертого сыра (любого твердого, типа "Российского" или "Гауды"). Сыр расплавится и даст аппетитную тянущуюся корочку внутри и сверху.
А если у вас остался вчерашний батон или пара ломтиков белого хлеба, нарежьте его мелкими кубиками и тоже вмешайте в смесь. Хлеб впитает в себя яйцо и сок рыбы, и на выходе вы получите не суфле, а настоящую сытную запеканку, которая по питательности заменит полноценный обед.
🐟 Не только горбуша: какой вкус дают разные консервы
Автор рецепта упомянул, что рыбу можно менять. Давайте разберем это подробнее, чтобы вы могли выбирать блюдо под свое настроение:
- Скумбрия или сайра: Дают самый насыщенный, "рыбный" и жирный вкус. Суфле получается очень сочным, практически не требующим соуса. Идеально для любителей плотной рыбы.
- Горбуша или кета: Более деликатный и суховатый вкус. Запеканка получается нежной, светлой и по структуре напоминает омлет. Отличный диетический вариант.
- Сардина или сельдь в масле: Дают пикантность и яркий аромат. Здесь нужно быть особенно аккуратным с солью, так как такие консервы часто более соленые.
- Тунец в собственном соку: Самый "нейтральный" вариант. Если вы не фанат яркого запаха рыбы, берите тунца. Он дает мясную, плотную текстуру и прекрасно сочетается с яйцом, напоминая нежный паштет.
🥗 Что подать? Идеи для компании
Чтобы обычный завтрак превратился в маленький праздник, подайте суфле не просто так, а с небольшим дополнением:
- С овощами: Нарежьте свежие огурцы, помидоры и болгарский перец. Просто разложите их рядом на тарелке. Контраст холодных хрустящих овощей и теплого нежного суфле — это очень вкусно.
- С соусом: Смешайте ложку сметаны с мелко рубленым укропом и каплей лимонного сока. Этот простой соус подчеркнет вкус рыбы.
- Как бургер: Возьмите две половинки булочки, тост или кусочек серого хлеба. Положите лист салата, сверху — кусок рыбного суфле и ломтик помидора. Получится отличный и необычный сэндвич для перекуса на работе или учебе.
💥 Идея для подачи: Мини-суфле в формочках
Если у вас есть небольшие формочки для кексов или керамические горшочки, разлейте смесь по ним. Время выпекания сократится до 15 минут. Такие порционные "пирожки" очень удобно брать с собой. Детям особенно нравится есть из маленьких формочек — им кажется, что это пирожное, а не рыбное блюдо.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Творог всегда протираю через сито, моя выпечка получается намного нежнее и вкуснее.
✔️ Если нет молоточка для отбивных, не беда, мясо можно отбить тыльной стороной ножа, причем любое, хоть свинину, хоть говядину, на мой взгляд, получается еще лучше.
✔️ Для приготовления например, слоеного теста, при перемешивании мерзлого масла с мукой, воспользуйтесь вилкой, масло не будет таять от тепла рук.
✔️ Если при приготовлении слоеного теста добавить 1 ст.л. уксуса 9%, это повысит клейкость муки и слоев в готовой выпечке будет еще больше.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.