Я, честно говоря, не большой любитель делить еду на «бюджетную» или «дорогую», но тут ко мне обратилась давняя знакомая с просьбой запустить такую рубрику. Она часто пользуется моими рецептами, но заметила, что я в основном делаю акцент на выпечке, а хотелось бы ещё и завтрак, обед и ужин
Ну что ж, я решила попробовать, а вы помогите сделать это путешествие вкуснее и интереснее! Готовьте вместе со мной, делитесь своими впечатлениями и обязательно рассказывайте, как у вас всё получилось. Буду очень благодарна за обратную связь!
Для меня это своего рода «проба пера» в новой рубрике, и я искренне надеюсь, что нам всем будет вкусно и полезно!
Макароны с фаршем в томатном соусе:
Ингредиенты:
300 г макарон
400 г мясного фарша (смешанного или говяжьего)
2 ст. л. томатной пасты
100 мл воды
1 средняя луковица
2-3 зубчика чеснока
Растительное масло
Соль и черный перец по вкусу
Свежий базилик или орегано для подачи
Приготовление:
В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и отварите макароны до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте и отложите.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
Введите фарш в сковороду, обжаривайте до золотистой корочки, разбивая комки. Приправьте солью и перцем.
Добавьте томатную пасту, воду, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите соус 15-20 минут, пока он не загустеет.
Смешайте отваренные макароны с соусом, дайте настояться 2-3 минуты, чтобы макароны впитали ароматы.
Подавайте, украсив свежими травами.
Котлеты в томатном соусе
Ингредиенты:
Для котлет:
500 г говяжий фарш
1 шт лук репчатый
2 зубчика чеснока
1 шт. яйцо
100 г панировочные сухари
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Для томатного соуса:
400 г помидоры в собственном соку
1 шт лук репчатый
2 зубчика чеснока
Растительное масло
1 ч.л. сахара
Соль, перец, базилик – по вкусу
Приготовление:
В глубокой миске смешайте говяжий фарш, мелко нарезанный лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы. Сформируйте котлеты желаемого размера
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
В той же сковороде, где жарились котлеты, добавьте оливковое масло, нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте помидоры, сахар, соль, перец и базилик. Тушите соус на среднем огне 10-15 минут.
Выложите котлеты в соус и готовьте еще 10 минут на медленном огне, чтобы они пропитались ароматами.
Подавайте горячими, украсив свежей зеленью.
Тефтели в густом сливочном соусе
Ингредиенты:
Для тефтелей:
500 г мясного фарша (смешанного, говядина и свинина)
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс
1 яйцо
100 г панировочных сухарей
Соль и перец по вкусу
Зелень (петрушка или укроп) для украшения
Для сливочного соуса:
200 мл сливок (жирностью 20%)
50 г сливочного масла
1 ст. ложка муки
200 мл бульона (куриного или овощного)
Соль и перец по вкусу
Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Приготовление:
В глубокой миске смешайте фарш, лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.
Сформируйте небольшие тефтели и обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
В отдельной кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета.
Постепенно влейте бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Затем добавьте сливки и доведите до кипения.
В соус добавьте обжаренные тефтели, посолите, поперчите и при желании добавьте мускатный орех. Тушите на медленном огне 15-20 минут.
Подавайте тефтели, щедро полив их сливочным соусом и украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Телеграмм - на канале больше жизненных моментов помимо рецептов.
Статьи на моём канале:
Приготовление рассыпчатого риса
Простое тесто для пирожков + шесть начинок
Болгарский яблочный пирог - Три стакана
Лепешки с яйцом и соусом чили: быстрый и вкусный завтрак за 12 минут!