Предлагаю приготовить оригинальный пирог-улитку из обычных ПП блинов на молоке с творожной начинкой в нежной заливке.
Диаметр пирога: 20 см
Вес: 800 гр
КБЖУ на 100 гр: 185,66/13,43/7,63/15,45
Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 гр сахара
✔️ БЛИНЫ:
- Яйцо С1 - 2 шт
- Молоко 2,5% тёплое - 200 мл
- Кипяток - 200 мл
- Растительное масло - 10 мл
- Рисовая мука - 60 гр
- Овсяная мука - 50 гр
- Подсластитель - 4 гр
✔️ НАЧИНКА:
- Яйцо С1 - 1 шт
- Творог зернёный 4% - 300 гр (или творог в брикете 180 гр + мягкий творог 120 гр, количество начинки можно увеличить)
- Ванилин - щепотка
- Подсластитель - 4 гр
- Изюм - 30 гр
✔️ ЗАЛИВКА:
- Яйцо С1 - 2 шт
- Мягкий творог 0% - 120 гр (или сметана)
- Ванилин - щепотка
- Подсластитель - 2 гр
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовим блины. В миску разбить яйца. Добавить половину тёплого молока и подсластитель. Взбить венчиком. Всыпать муку. Перемешать, чтобы не было комков. Влить оставшиеся молоко. При постоянном помешивании, влить кипяток. Последним добавить масло. Тесто для блинов получается жидким.
Оставить его на 10 - 15 минут при комнатной температуре. Перед жаркой первого блина сковороду смазать маслом. Перед тем как зачерпнуть тесто, каждый раз его перемешивать. Т.к. мука оседает на дно, а масло скапливается сверху. Тонким слоем распределить тесто по дну сковороды.
Жарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Складывать блины друг на друга стопочкой и хранить под крышкой, чтобы они были мягкими.
Приготовим начинку. Изюм залить горячей водой на 10 минут. Воду слить, обсушить бумажным полотенцем. В миску поместить яйцо, творог, ванилин и подсластитель. Пробить погружным блендером. Добавить изюм, перемешать.
Каждый блин смазать творожной начинкой и плотно свернуть в трубочку.
Начиная от центра, выложить блины по спирали в форму диаметром 20 - 22 см.
Приготовим заливку. Смешать яйца, мягкий творог, ванилин и подсластитель. Залить блины заливкой.
Выпекать в заранее разогретой до 165 гр духовке в режиме верх - низ примерно 30 минут. Края пирога должны немного зарумяниться. Дать остыть, затем извлечь из формы.