Наконец мы дождались! С 16 по 22 февраля отмечается Масленица — неделя, когда можно без ограничений и зазрения совести есть любимые блинчики на завтрак, обед и ужин.😋
Рецепт идеальных блинов у каждого свой и часто передается из поколения в поколение. Мы собрали четыре варианта начинок: с лесными грибами, с сыром и ветчиной, полностью сырный и десертный блин в стиле тирамису.
Провожаем зиму правильно с CressFather 🌱 и шефом Павлом Дубровским!
🥞 Блины с сыром и ветчиной
Классическая сытная начинка, которую любят взрослые и дети. Для украшения этих блинчиков мы выбрали микрозелень амаранта.
🛒 Ингредиенты
- Ветчина — 300 г.
- Моцарелла — 300 г.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Майонез — 200 г.
- Блины — 6 шт.
- Растительное масло — 20 мл.
- Микрозелень настурции.
🥘 Приготовление
- Ветчину нарежьте соломкой.
- Сыр натрите на тёрке.
- Чеснок измельчите.
- Смешайте ветчину, сыр, чеснок и майонез. Заверните начинку в блин.
- Обжарьте на сковороде до расплавления сыра.
- Выложите на тарелку и украсьте микрозеленью настурции. 🌿
🥞 Блины с грибами
Ароматная, насыщенная начинка с разными текстурами и выраженным грибным вкусом.
🛒 Ингредиенты
- Лисички — 200 г.
- Белые грибы — 200 г.
- Шиитаке — 100 г.
- Вешенки — 200 г.
- Сливочный сыр — 200 г.
- Растительное масло — 100 мл.
- Блины — 6 шт.
- Микрозелень тимьяна и укропа от CressFather.
🥘 Приготовление
- Белые грибы нарежьте бруском. Крупные лисички разрежьте на несколько частей.
- Вешенки нарвите руками.
- Обжарьте грибы на растительном масле до готовности. Добавьте сливочный сыр, перемешайте и посолите по вкусу.
- Получившуюся начинку заверните в блин добавьте мини-базилик, сформируйте треугольники и выложите на тарелку. Украсьте ароматной микрозеленью тимьяна.
🥞 Сырный блин
Это самый сырный блин, который можно придумать! Гурманы оценят утонченный и сливочный бри в начинке и дополнение ароматным кресс-базиликом. 😍
🛒 Ингредиенты
- Сулугуни — 100 г.
- Бри — 100 г.
- Чеддер — 100 г.
- Моцарелла — 100 г.
- Крем-чиз — 100 г.
- Блины — 6 шт.
- Микрозелень щавеля красножильного и амаранта.
🥘 Приготовление
- Все сыры измельчите и смешайте с крем-чизом до однородности.
- Начинку заверните в блин и обжарьте на сковороде до расплавления сыра.
- Выложите на тарелку и украсьте микрозеленью щавеля красножильного и амаранта. 🌱
🥞 Блин «Тирамису»
Сладкий блин, который идеально подойдёт для завтрака или станет десертом после ужина. Любимый вкус тирамису в новой структуре и авторском прочтении шефа.
🛒 Ингредиенты
- Клубника — 50 г.
- Голубика — 50 г.
- Маскарпоне — 300 г.
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 50 г.
- Какао — 5 г.
- Микс съедобных цветов CressFather.
🥘 Приготовление
- Отделите белки от желтков.
- Желтки взбейте с сахаром до воздушной массы. Добавьте маскарпоне и перемешайте до однородного крема.
- На тарелке выложите крем по кругу, внутри сформируйте «розу» из блинов.
- Украсьте голубикой, клубникой, съедобными цветами и посыпьте какао.
Масленичная неделя — лучший повод собраться всей семьёй и вспомнить традиции. Попробуйте новые сочетания и удивите гостей необычными начинками!
🔗 Хочешь увидеть, как рождаются эти блюда и узнать больше о микрозелени, вкусах и подаче?
🎬 Бекстейдж съёмки и процесс приготовления смотрите во ВКонтакте.
💬 В Telegram — читай советы от шефов, как микрозелень раскрывает блюдо и почему она полезна.
А если понравился этот рецепт — попробуй ещё:
👉 Рецепт тарталеток со спайси-креветкой
👉 Лосось с апельсиновой глазурью
👉 Утиный рамен с микрозеленью и хрустящей кожицей
👉 Ой-собакги с пульгоги: хрустящие огурцы по-корейски с огненной говядиной