Иногда самые простые рецепты оказываются самыми надежными. Этот способ приготовления курицы не требует особых навыков или сложных ингредиентов, но гарантирует отличный результат каждый раз. Блюдо получается настолько универсальным, что подходит и для семейного ужина, и для приема гостей. Секрет успеха — в удачном сочетании специй и методе запекания, который сохраняет все соки внутри птицы.
Рецепт:
- Курица (целая) — 1,5 кг
- Чеснок — 6-9 зубчиков
- Соль — 1,5 ч. л. (из расчета 0,5 ч. л. на каждые 500 г курицы)
- Черный молотый перец — по вкусу
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Сладкая молотая паприка — 0,5-1 ч. л.
- Растительное масло без запаха — 2-3 ст. л.
- Луковица — 1 шт.
- Рукав для запекания
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала подготовим специи, чеснок 6-9 зубчиков пропустим через пресс для чеснока, добавляем соль, я добавляю соль на каждые 500 грамм курицы половину ч. л. соли, у меня вес курицы 1,5 кг, поэтому добавляю 1,5 ч. л. соли. Кладем любимые специи, я добавляю черный перец, сладкую паприку и хмели сунели.
Все перемешиваем. Большую луковицу разрежем на 4 части.
Курицу моем и обсушиваем бумажными полотенцами, теперь натираем подготовленными специями со всех сторон, не забываем сделать это внутри. Теперь во внутрь кладем порезанную луковицу.
Подготовленную курицу кладем в рукав для запекания. Сверху поливаем растительным маслом 2-3 ст. л. и равномерно распределим по всей курице.
Рукав завязываем, я не прокалываю. По желанию можно дать курице так промариноваться 1-2 часа, если совсем нет времени ждать, ставим курицу сразу в разогретую духовку и запекаем при 200 градусах 1 час 30 минут. Готовую курицу достаем из пакета и можно подавать к столу с любым гарниром. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные заметки:
- Сушка — ключ к корочке. После того как вы достали курицу из рукава, при желании можно на 10-15 минут вернуть ее в выключенную, но еще горячую духовку с приоткрытой дверцей. Это сделает поверхность еще более подрумяненной.
- Проверка готовности. Самый верный способ — проткнуть ножкой в толстую часть бедра. Вытекающий сок должен быть прозрачным.
- Вариация специй. Вместо хмели-сунели можно использовать прованские травы, немного сушеного чеснока или куркуму для более насыщенного цвета.
- С овощами. В рукав к курице можно добавить крупно нарезанный картофель, морковь или кабачки. Они приготовятся в ароматном соку.
Итог:
Этот рецепт — настоящая рабочая лошадка на кухне. Он экономит время и избавляет от переживаний, получится ли блюдо. Курица всегда остается насыщенной влагой, пропитанной запахом чеснока и специй, с мягкой мякотью и аппетитным видом. Попробуйте этот простой метод, и у вас появится свой проверенный способ накормить семью или гостей без лишних хлопот. Подавайте такую курицу с отварным рисом, гречкой, овощным салатом или просто с кусочком свежего хлеба.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
Почему именно рукав?
Рукав создает эффект пароварки, курица готовится в собственном соку, остается сочной. К тому же духовка остается чистой.
Можно ли заменить специи?
Да, хмели-сунели и паприку можно убрать или заменить на любимые сушеные травы: прованские, укроп, базилик.
Почему не надо прокалывать рукав?
Чтобы весь пар и соки оставались внутри, тогда курица будет максимально сочной.
Что делать, если курица больше или меньше 1,5 кг?
Время запекания: примерно 1 час на каждый килограмм веса при 200°C. Соль: 0,5 ч. л. на 500 г курицы.
Как сделать корочку более хрустящей?
После приготовления в рукаве надрежьте его сверху и поставьте курицу в духовку еще на 10-15 минут без верхнего нагрева (гриль/вентиляция).
Нужно ли мариновать?
Не обязательно, но если дать курице постоять 1-2 часа в специях в холодильнике, вкус будет насыщеннее.
Можно ли готовить без лука и чеснока?
Да, лук можно не класть. Чеснок в специях можно заменить щепоткой сушеного чесночного порошка или просто увеличить количество других специй.
Как узнать, что курица готова?
Проткните бедро ножом: если сок прозрачный — готово. Или используйте кухонный термометр (температура в толстой части — 75-80°C).
Что можно добавить в рукав кроме курицы?
Крупно нарезанный картофель, морковь, луковицы четвертинками. Они приготовятся в соку и станут отличным гарниром.
Как хранить готовую курицу?
Остудить, убрать в закрытый контейнер в холодильник. Срок хранения — до 3 дней. Можно разогреть в микроволновке или духовке.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Легко и быстро отделить мясо рыбы от хребта можно с помощью ложки, на хребте мяса практически не остается, а филе получается без мелких косточек. Очень удобно для запеканок, и нож не понадобится.
✔️ А вы знали? Овощечисткой можно легко и удобно нарезать твёрдый или полутвердый сыр, получаются идеально ровные пластики, можно сделать шоколадную стружку для десертов, тонкими перьями нарезать репчатый лук.
✔️ Чтобы яичница (глазунья) получилась идеальной, нужно жарить её на воде. Вливаем воду так, чтобы дно покрылось водой, как вода хорошо нагреется разбиваем яйца, солим по вкусу и убавляем огонь, закрываем крышкой, через 1-1,5 минуты идеальная глазунья готова.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.