Продолжаю рассказывать об оптимизированной готовке три блюда за один раз из одних и тех же продуктов плюс минус. В прошлой публикации речь шла о главном блюде этой триады -- супе пюре из цветной капусты и куриной грудки. Суперфуд для желающих сбрасывать вес. Очень рекомендую. Рецептик ЗДЕСЬ:
Рецепт супчика занесла в копилку ПП-шных рецептов. А вот цветная капуста в сухарях блюдо более калорийное. Для тех, кто считает калории, капусту, оставшуюся от супа, можно приготовить по рецепту поваров санатория "Жемчужина Кавказа" в Ессентуках. То есть сваренную в подсоленной воде цветную капусту, просто подпечь в духовке, не добавляя НИЧЕГО. Это очень вкусно! И низкокалорийно к тому же.
Ну а мы возвращаемся к нашим баранам, то бишь к рецепту цветной капусты в сухарях. Сначала отвечу на вопрос, который вертится на кончике языка у каждой первой читательницы этой статьи: зачем публиковать простой и всем известный рецепт? Известный настолько, что его готовят периодически в каждой семье. Отвечаю. У многих хозяек сохранились тетрадочки с рецептами от бабушек и мам, где шариковой ручкой от руки написаны в том числе и всем известные рецепты. В таких тетрадочках имеются и очевидные рецепты и невероятные рецепты. В общем, это настоящие сокровища, такие тетрадочки. Моя тетрадочка, которая останется после меня, оформляется прямо на ваших глазах в стиле современных возможностей -- в собственном блоге с фотографиями и рассказами из жизни в некоторых публикациях. Я не знаю, будет ли кто-то из моих внуков заниматься кулинарией и пригодятся ли вообще мои записи. Но пишу эти публикации с чувством неизбежности и оформляю с любовью для вашего вдохновения и для далёкого потенциально возможного будущего. Вот такая мотивация.
Цветную капусту великолепно готовила моя мама -- Галина Николаевна, коренная сибирячка, отменная хозяйка и просто красавица. Эта публикация посвящена и ей ( вот сейчас плакать начну). Немного про маму ЗДЕСЬ:
Итак, напоминаю, что мы сварили в одной кастрюле разобранный на соцветия кочанчик цветной капусты примерно 1 кг и упаковку куриных грудок, порезанных на кусочки.
Продукты, необходимые для приготовления цветной капусты, жареной в сухарях (даже если вы не готовите параллельно из этой капусты ещё какое-то блюдо): цветная капуста, соль, два яйца, панировочные сухари, сливочное масло.
Посуда и инвентарь: разделочная доска, поварской нож, мешочек для отходов, кастрюля, шумовка (или дуршлаг), миска для яичной смеси, миска для цветной капусты, миска для сухарей, сковорода, лопатка для перемешивания, вилка.
Цветную капусту разбираем на соцветия и опускаем в кипящую подсоленную воду. Затем откидываем капусту на дуршлаг (если не варим суп и вода из-под капусты не нужна). Если варим суп, то шумовкой достаём примерно половину капусты и кладём в миску. Далее ставим сковородку на огонь и распускаем сливочное масло. Разбиваем в миску два яйца, подсолим и размешаем вилкой.
Далее вилкой накалываем кусочки цветной капусты, обмакиваем в яичную смесь, а затем в сухари. И на сковородку. Делаем всё аккуратно, но и не мешкая.
На сковородке аккуратно переворачиваем кусочки капусты, чтобы не осыпались сухари.
Ну а дальше на тарелочку вкушать вкуснятину. Приятного"
Цветную капусту, жареную в сухарях можно подавать в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. И как самостоятельное блюдо она просто бесподобна! Не надо никаких соусов. Кушается как семечки. С жареной рыбкой отличный ужин! Всегда говорила и говорю: самая простая еда -- самая вкусная!
Всем здоровья, мира и добра!
Другие публикации канала:
Архивные публикации канала:
Доброго дня и отличного настроения!
Берегите себя и своих близких!