Что приготовить из куриного филе в духовке, чтобы оно получилось сочным, нежным и не пересушенным.
Если вам знакома ситуация, когда куриная грудка выходит сухой и скучной, этот рецепт точно стоит сохранить.
Куриные рулетики с начинкой в духовке — удачный вариант, когда из простых и доступных ингредиентов получается красивое, ароматное и действительно вкусное блюдо. Нежная сырно-творожная начинка делает филе сочным изнутри, а сверху образуется румяная корочка без жёсткости. Такие рулетики одинаково хорошо подходят и для семейного ужина, и для праздничного стола.
Рецепт проверен на практике: готовлю так не первый раз, результат стабильно радует. Ниже — пошаговое приготовление и полезные советы, которые помогут добиться идеального вкуса с первой попытки.
Что потребуется
- куриное филе — 3 крупных или средних (по 350–400 г каждое, всего около 1–1,2 кг)
- мягкий пастообразный творог — 200 г
- сыр — 100 г
- укроп — небольшой пучок
- соль, специи — по вкусу
- зелёный лук, укроп или петрушка — для подачи
- растительное масло — немного
💡 Все ингредиенты простые, именно поэтому рецепт удобно повторять.
Готовлю в керамической форме. Застилаю пергаментом.
Как приготовить куриные рулетики в духовке: пошагово
1. Подготовка куриного филе
Куриное филе разрежьте вдоль на 2 части.
Выложите мясо в пакет или между слоями пищевой плёнки и аккуратно отбейте с обеих сторон. Посолите и приправьте любимыми специями.
Лучше всего подходят паприка, чеснок, сушёные травы.
💡Совет:
Если хотите более выразительный вкус, добавьте совсем немного горчицы или прованских трав — они отлично сочетаются с творожной начинкой и курицей.
2. Готовим начинку
Мелко нарежьте укроп, сыр натрите на мелкой тёрке.
Для этого рецепта я использую мягкий пастообразный творог (типа «Савушкин», «Простоквашино»). Он легко смешивается, хорошо намазывается и даёт именно ту нежную текстуру, которая нужна рулетикам.
В миске соедините мягкий творог, сыр и укроп.
Немного начинки отложите — она понадобится для верха рулетиков. Перемешайте до однородности.
💡 Почему именно мягкий творог:
Он не делает начинку сухой, не крошится и буквально «тает» внутри куриного филе.
3. Формируем рулетики
На каждый кусок куриного филе выложите начинку и равномерно распределите.
Сверните филе в плотный рулет.Если рулетики получились слишком длинными, их можно разрезать пополам — так удобнее запекать и подавать.
📌 На этом этапе рулетики уже можно подготовить заранее и убрать в холодильник.
4. Запекаем в духовке
Форму для запекания застелите пергаментом и слегка смажьте растительным маслом.
Выложите куриные рулетики. Сверху смажьте каждый рулетик оставшейся сырно-творожной массой — именно она отвечает за румяную, аппетитную корочку.
Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 45–50 минут, ориентируясь на особенности своей техники.
💡 Важно:
Не передерживайте рулетики — куриное филе любит точное время, тогда оно остаётся сочным.
5. Подача
Готовые рулетики украсьте свежей зеленью.
В форме образуется много ароматного сока — им можно полить рулетики прямо на тарелке. Блюдо получается сочным, нежным и очень аккуратно смотрится в нарезке.
Полезные советы и варианты
- 🌱 Зелень можно менять: вместо укропа подойдёт петрушка или микс с кинзой.
- 🧀 Сыр выбирайте по вкусу:
дорблю — для пикантных нот,
российский или гауда — для мягкого сливочного вкуса. - 🕰️ Можно приготовить заранее: рулетики отлично разогреваются и подходят даже как холодная закуска в нарезке.