Отличное блюдо, которое можно приготовить ради разнообразия вашего домашнего меню. По ингредиентам обычные голубцы, а по факту котлеты с капустой :))) Да и такими уж ленивыми я бы их не назвала. Следует вложить свой труд и душу, что не мало важно. В наших сегодняшних ленивых голубцах нет риса. Мясные, нажористые. Готовим на сковороде тушим в духовке.
Ингредиенты:
Фарш свино-говяжий— 600 гр.;
Капуста белокочанная- 300 гр.;
Куриное яйцо —1 шт.;
Репчатый лук —1 шт.;
Морковь —1 шт.;
Томатная паста —2 ст.л.;
Сметана самая жирная — 3 ст.л.;
Вода —200 г;
Масло растительное —1 ч. л.;
Соль, черный перец молотый (по вкусу)
!!! Ответ на часто задаваемый вами вопрос в конце статьи: Почему сметана сворачивается в соусе или заливке?
Приготовление простейшее.
Кладем в глубокую миску фарш. К нему добавляем морковь (крупная терка), репчатый лук (мелкий кубик), капуста (полоски или кубик не сильно мельчите, после шинковки помять руками), яйцо куриное, соль, черный перец молотый.
Хорошенько перемешиваем до однородности.
!!! Если масса жидковата добавьте крахмал.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Формируем котлетки кругленькими или продолговатыми на ваше усмотрение.
Обжариваем со всех сторон (обычно с двух).
Перекладываем в посуду для духового шкафа.
Заливка: смешиваем воду, томатную пасту, сметану, специи по желанию. Заливаем ленивцев получившейся смесью.
Отправляем в заранее прогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30-40 минут. Все зависит от капусты и вашей духовки. Через 30 минут проверьте готовность блюда.
Подавать можно с гарниром и без, но обязательно с подливой. Нежная пюрешечка с малосольным огурчиком собственного производства самое то — пальчики оближешь.
Всем желаю приятнейшего аппетита.
Ответ на вопрос.
- Использовать сметану высокой жирности (желательно выше 20%) и обязательно свежую. Чем выше жирность, тем стабильнее структура сметаны и сметанного соуса.
- Не использовать кислую сметану — лучше, чтобы она была сладковатой.
- Достать сметану из холодильника заранее — перед использованием холодной сметаны надо подождать, пока она нагреется до комнатной температуры, иначе жиры будут отделяться ещё быстрее.Готовьте с душой и самое простое блюдо выйдет кулинарным шедевром.