Доброго времени суток мои дорогие! Сегодня про фарш. Блюда из фарша крепко закрепились на нашей кухне с учётом их разнообразия и быстрого приготовления.
Ингредиенты :
Фарш из свинины (лопатка) – 1 кг.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Масло сливочное – 50 гр.;
Яйцо – 1 шт.;
Крахмал – 1 ст. л.;
Уксус – ст. л.;
Перец чёрный, соль, сахар, зелень ( укроп, петрушка, кинза, базилик зелёный);
Растительное масло для жарки.
Чем же это не котлета? Спросите Вы. Отвечу сразу дело не только в форме но и в особенном аромате маринованного лука, ассоциирующегося с блюдами на мангале.
Мелко нарезаем лук, кладём в мисочку добавляем пол чайной ложки сахара, щепотку соли, чёрный перец и столовую ложку уксуса перемешиваем и оставляем мариноваться на 15-20 минут. По окончанию времени всю жидкость сливаем.
В фарш добавляем соль, перец по вкусу, яйцо, крахмал и маринованный лук. Можно добавить Ваши любимые пряные травы. У меня просто укроп.
Формируем люляшки как котлеты только более удлинённой формы. В связи с тем, что у меня фарш не покупной, в нем нет жира и люля могут получиться сухими, я добавляю в середину кусочек масла. В процессе обжаривания мясо пропитается сливочным вкусом и станет сочным внутри.
Выкладываем люля на заранее разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с четырёх сторон на медленном огне. Крышкой не закрывать!!!
Для схожести люля со сковороды с мангальными можно выложить их на лаваш и присыпать кольцами маринованного лука. Как вариант. Но у меня сегодня все просто. Люля с гарниром из риса.
Всем приятного аппетита!!!
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, пишите комментарии. Буду очень рада пообщаться с вами.