Здравствуйте!
Сегодняшняя тема посвящена повседневным зимним салатам.
Зима - не повод не есть овощи и салаты из них.
Мы едим салат утром , в обед и вечером.
На моё счастье, Женя любит овощи и салаты. И свеклу и тыкву и даже морскую капусту! Вот это настоящее везение , я считаю )
1. На первом месте квашеная капуста.
Когда она свежеприготовленная, недавнозаквашенная, то мы с удовольствием едим её с луком и подсолнечным маслом.
Открыли её для себя и как зимний вариант салата к шашлыку (из индейки). Хорошо в своём доме - в любой момент можно устроить шашлык )
2. Винегрет.
В представлении не нуждается. Бывает на столе чаще других салатов.
Для разнообразия дополняется фасолью или зелёным горошком. Фото не сделала
3. Ну и завершает салаты с квашеной капустой салат из неё и капусты морской.
Морскую капусту заливаю горячей водой, промываю несколько раз, замачиваю на ночь. Утром осторожно достаю щипцами, оставляя песочек на дне, меняю воду и довожу до кипения.
Смешав с квашеной капустой, нужно дать салату настояться, квашеная капуста замаринует морскую ) Заправка растительное масло. Очень хорошо дополнить салат кисленькими ягодами.
4. Теплый салат из морской капусты
Очень люблю этот салат и рада, что и Жене он полюбился. Капусту приготовить , как в п.3. Порезать. Морковь потушить с луком, соединить с капустой, прогреть вместе, приправить - хорошо подойдут соевый соус и чеснок.
Морская капуста сухая в брикетах
5. Салат редька+морковь.
Разнообразить можно заправку - растительное масло или сметана.
Со сметаной - это просто вернуться в детство.
Если редька сочная и не очень острая, то это очень хороший хрустящий зимний салат.
Причём, редька обычная зеленая, дайкон у нас не прижился. Если выбирать светлую редьку удлинённой формы, то она не очень острая.
6. Салат из свежей белокочанной капусты с огурцами и помидорами.
Раньше у меня не было свежей капусты в зимнем меню. Только весной она попадала в мои салаты. Зимняя капуста более жёсткая и менее сочная. Но тут шинковка решает всё, как оказалось. Женя шинкует её так, что она вкусна и прекрасна и даже не мнёт с солью. Из маленького кусочка капусты делает пышную гору нарезки. Тоже можно со сметаной.
С маслом
А можно и морковки добавить
Огурцы и помидоры мы иногда покупаем в теплице, они не пластмассовые, имеют соответствующий аромат и вкус. Писала об этом здесь
7. Селёдка под шубой или консервированная рыба под ней же
Почему-то раньше мне этот салат казался долгим и от этого праздничным. Сейчас я делаю его часто.
Для заправки я ПОКА смешиваю сметану и майонез 50/50 и присаливаю, надеюсь перейти полностью на сметанные соусы.
Селёдка
И с консервированной рыбой - иваси натуральной
Слои - рыба, лук, картофель, морковь и свекла. Можно слои повторить.
8. Свекольная икра.
Это скорее закуска, но мы употребляем, как салат. Тоже без фото, но вкусно )
9. Морковь с яблоком.
Вот тут он засветился. Вкусно добавить чеснока и заправить сметаной
10. Французский салат
Простой по составу слоёный салат, что делает его уже более интересным и вкусным.
Слои такие:
морковь на мелкой терке
яйцо на крупной
яблоко на крупной
сыр на мелкой
Заправка сметана или йогурт с добавлением соли, чеснока, лимонного сока и горчицы. У меня только сметана и соль.
Салат делается быстро, потому что натирается прямо в тарелку слой за слоем, от этого он получается пышным и авторским. Соуса лучше не жалеть.
Кстати, о соусах
В первую зиму на канале у меня была тема о зимних салатах, что-то повторяется, что -то отличается. Что-то муж не ест, что-то я уже не ем в силу аллергии.