Хрустящие снаружи, нежные внутри: творожные брусочки для идеального утра
Ищете быстрый, вкусный и удачный завтрак? Эти творожные брусочки — именно то, что нужно. Они готовятся из простых продуктов, которые всегда под рукой, а результат превосходит все ожидания: хрустящая золотистая корочка скрывает удивительно мягкую и нежную начинку. Это тот рецепт, который захочется готовить снова и снова.
Ингредиенты:
- Творог — 350 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Мука — 200-250 г (плюс немного для работы с тестом)
- Растительное масло для жарки
- Сахарная пудра для подачи (по желанию)
Приготовление:
В миску кладем 350 гр. творога (если творог крупинками, лучше измельчите его при помощи блендера или протереть через сито), разбиваем яйцо, добавляем сахар, соль, сметану, хорошо перемешиваем.
Добавляем разрыхлитель и частями просеянную муку. Замешиваем тесто. Оно должно быть мягкое, слегка липнущее к рукам. Муки уходит немного больше или меньше, все зависит от влажности творога.
Для удобства делим тесто на части. Берем одну часть и раскатываем тонкий жгутик диаметром 1см. Нарезаем на полоски, примерно 7-10 см.
Жарим на сковороде в хорошо разогретом растительном масле со всех сторон на среднем огне, чтобы успели хорошо пропечься, снимаем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
По желанию можно посыпать сахарной пудрой. Можно готовить с вечера, они не черствеют на следующий день, мягкие и воздушные, улетают со стола за один присест. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Советы по приготовлению:
- Масло должно быть хорошо разогретым перед закладкой первой партии. Так брусочки сразу «схватятся» корочкой и не впитают лишнего жира.
- Чтобы проверить готовность, можно разломить один брусочек — внутри не должно быть сырого теста.
- Подавать можно просто так, а можно слегка посыпать сахарной пудрой. Хороши они и со сметаной, джемом или сгущенкой.
- Эти брусочки отлично хранятся. Приготовьте их с вечера, накройте полотенцем или пищевой пленкой, и утром они останутся такими же мягкими.
Итог: Вот и весь секрет идеального завтрака или перекуса. Минимум хлопот, привычные продукты, а на выходе — настоящее кулинарное открытие, которое понравится и взрослым, и детям. Эти брусочки действительно получаются очень воздушными и нежными.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
1. Можно ли заменить сметану?
Да, на кефир, йогурт или майонез. Без неё тесто будет чуть суше.
2. Почему тесто липнет к рукам?
Так и должно быть. Просто подпыляйте руки и стол мукой при формировании.
3. Можно ли испечь в духовке вместо жарки?
Да. Застелите противень пергаментом, смажьте брусочки маслом и выпекайте при 180°C около 20-25 минут до золотистости.
4. Творог какой жирности лучше?
Любой, от 5% до 9%. Из обезжиренного тесто может быть суховатым.
5. Почему брусочки получились жёсткими?
Скорее всего, муки добавлено слишком много или тесто слишком долго месили.
6. Можно ли сделать несладкий вариант?
Да. Уберите сахар, добавьте щепотку перца, зелень и немного тёртого сыра. Подавайте со сметаной.
7. Как хранить и сколько?
В контейнере при комнатной температуре 1-2 дня, в холодильнике до 3-4 дней. Можно заморозить сырые брусочки, а потом обжарить без разморозки.
8. Можно ли добавить ванилин или изюм?
Конечно. Добавляйте ванилин, корицу или предварительно замоченный изюм в творожную массу.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ «Реанимируйте» засохший сыр паром
Если твердый сыр (пармезан, чеддер) затвердел и высох на срезе, не выбрасывайте его. Налейте в кастрюлю немного воды, доведите до кипения. Положите сыр на решетку или сито над паром (не касаясь воды) на 30-60 секунд. Пар смягчит поверхность, после чего ее можно срезать, открыв свежий, еще сочный слой. Храните остаток сыра, плотно завернув в пергамент.
✔️ Создавайте «взрывные» ягоды для десертов с помощью сахарного сиропа
Чтобы свежие или размороженные ягоды (малина, черника) не текли безвкусной водой на десерте, замочите их на 15-20 минут в теплом, но не горячем, сахарном сиропе (пропорция 1:1 сахара и воды, доведенная до растворения). Затем откиньте на сито. Ягоды станут слаще, сохранят форму и будут наполнены концентрированным сиропом, который «взорвется» во рту.
✔️ Применяйте «правило пальца» для определения прожарки стейка
Нет термометра? Используйте руку. Соедините подушечку большого пальца с указательным и коснитесь мякоти у основания большого пальца другой руки — это упругость мяса редко (с кровью). Со средним — средне прожаренное, с безымянным — средне, с мизинцем — отлично. Прижмите палец к поверхности стейка при жарке и сравните упругость с «тестом» на ладони.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.