Рада вас видеть на моём канале! Сегодня хочу поделиться простым и вкусным рецептом закуски из баклажан, который отлично подойдет для домашнего ужина или в качестве легкой закуски.
Баклажаны — овощ не самый быстрый в приготовлении, зато их можно превратить во что угодно: от простого гарнира до сытной закуски. Лично у меня дома баклажанная закуска уходит на ура, особенно когда хочется чего-то легкого, но с необычным вкусом. Готовится она быстро и просто, а результат всегда радует и вкусом, и видом.
Такой рецепт хорош тем, что не требует особых кухонных навыков и стоит на столе уже через полчаса. Подойдёт, если захотелось что-то домашнее, не замороченное, но со свежими овощными ароматами. Сейчас расскажу, как я делаю эту закуску у себя.
Ну что хватит лирики, начинаем готовить
Берём средние баклажаны — две-три штуки. Нарезаем их кольцами около 1 см толщиной. Чтобы баклажаны не горчили и не впитывали много масла, посыпьте их солью и оставьте на 15–20 минут. За это время выделится горечь и лишняя влага.
Затем обязательно промокните баклажаны бумажным полотенцем. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте кольца с двух сторон до золотистой корочки — примерно по 2–3 минуты на сторону. Если хотите ещё проще, можно запечь баклажаны в духовке при 200 градусах около 15 минут — тоже хороший вариант.
Не теряем времени и готовим соус
Пока баклажаны обжариваются, подготовим соус. Смешайте в миске 2–3 ст. ложки сметаны или йогурта, один измельченный зубчик чеснока, мелко нарезанную зелень (петрушка, укроп или базилик), посолите по вкусу. По опыту лучше не переборщить с чесноком, чтобы вкус был нежнее.
Почти готово, осталось собрать закуску
Выложите баклажанные кольца на тарелку, сверху аккуратно полейте соус. Если хочется добавить ярких красок, посыпьте мелко нарезанным красным сладким перцем или тонко нарезанными помидорами. Можно дополнить немного рублеными орехами — для хруста. С такими дополнениями можно подать закуску и на праздничный стол, да и обычный семейный ужин тоже порадует глаз.
Лайфхак для тех, кто готовит заранее
Если закуску хочется подать позже, лучше баклажаны слегка остудить, смазать соусом и накрыть пленкой. Поставьте в холодильник, она немного пропитается и станет ещё вкуснее.
Вот такой простой и домашний рецепт закуски из баклажан в моей семье — он всегда выручает, когда хочется чего-то легкого, нежного и сытного одновременно. Попробуйте, и, думаю, и у вас он будет в копилке любимых.
Ингредиенты для закуски из баклажанов
- Баклажаны — 2–3 средних штуки
- Растительное масло для обжарки — около 2 ст. ложек
- Сметана или натуральный йогурт — 2–3 ст. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Зелень (петрушка, укроп, базилик) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Свежий сладкий перец или помидоры — по желанию
- Орехи (грецкие или кедровые) — для украшения (по желанию)
Приятного аппетита! А вы любите баклажаны в каком виде? Поделитесь в комментариях.