Забытая в духовке капуста: Простой способ, который меняет вкус привычного овоща. Часто хочется приготовить что-то вкусное, но без долгой возни у плиты. Этот рецепт — именно такой. Минимум подготовки, никакого постоянного помешивания. Отправил в духовку — и занимайся своими делами. А в итоге получается необычный вариант капусты: сочный, мягкий, с концентрированным сладковатым вкусом, который сложно получить при жарке или тушении на плите.
Рецепт:
- Капуста белокочанная — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт. (средняя)
- Морковь — 1 шт. (небольшая)
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Соль — ½ ч. л. (можно добавить позже по вкусу)
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 шт.
Способ приготовления:
Духовку разогреть до 200°C.
Капусту нашинковать не очень тонкой соломкой. Если попадаются жесткие части, можно слегка размять ее руками.
Лук нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
В большой миске соединить капусту, лук, морковь. Добавить соль, перец и растительное масло. Хорошо перемешать, чтобы масло распределилось.
Переложить овощную смесь в рукав для запекания. Добавить лавровый лист. Края рукава надежно закрепить клипсами.
Отправить в разогретую духовку на средний уровень. Запекать 30-40 минут. Через 20-25 минут можно встряхнуть рукав, не открывая, чтобы содержимое перемешалось.
Достать, аккуратно разрезать рукав (осторожно, пар!) — блюдо готово. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Практические советы:
- Проверка готовности: Капуста должна стать мягкой, но не разваливаться. Лук и морковь полностью приготовятся.
- Добавки: За 5-10 минут до конца можно разрезать рукав сверху, чтобы овощи слегка подрумянились.
- В смесь можно добавить щепотку сушеного чеснока, паприки или прованских трав.
- Без рукава: Можно использовать форму для запекания, плотно накрыв ее фольгой.
Итог: Этот способ действительно избавляет от необходимости стоять у плиты. Получается самостоятельный гарнир с глубоким вкусом. Его можно подать сразу, а можно использовать как основу для других блюд. Добавили обжаренные сосиски или кусочки курицы — получился сытный ужин. Остывшая запеченная капуста хороша как холодная закуска или начинка для пирожков и блинчиков. Просто, удобно и всегда получается.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
1. Можно ли приготовить без рукава для запекания?
Да. Используйте глубокую жаропрочную форму с плотно накрывающейся крышкой или фольгой.
2. Почему так мало соли в рецепте?
При запекании вкус становится интенсивнее, а жидкость не выпаривается. Соль всегда можно добавить в готовое блюдо.
3. Капуста получилась водянистой. Что делать?
Скорее всего, сорт был очень сочным. В следующий раз уменьшите количество масла на 1 ст. л. или в середине готовки разрежьте рукав для испарения лишней влаги.
4. Можно ли добавить другие овощи?
Да. Отлично подойдут нарезанные сладкий перец, кабачок или кусочки баклажана.
5. Что делать, если нет лаврового листа?
Можно обойтись без него или добавить другие сушеные травы (орегано, тимьян) в конце приготовления.
6. Как хранить и сколько это простоит?
В закрытом контейнере в холодильнике 3-4 дня. Отлично разогревается в микроволновке или на сковороде.
7. Духовка еще не разогрета. Можно ли поставить сразу?
Лучше дождаться нужной температуры (200°C). Иначе овощи будут не запекаться, а долго тушиться в собственном соку.
8. Подойдет ли для начинки в пирожки?
Идеально. Дайте ей полностью остыть, при необходимости откиньте на дуршлаг, чтобы убрать лишний сок.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Кипятите воду дважды? Можно!
Миф о том, что повторное кипячение воды делает её «тяжёлой» или опасной из-за солей — всего лишь миф. Концентрация солей действительно немного повышается, но чтобы они достигли сколько-нибудь значимого уровня, нужно выпарить огромный объём воды. Для чая, кофе или супа это абсолютно безопасно. Главное — не забывать периодически мыть сам чайник от накипи.
✔️ Разминайте авокадо прямо в кожуре
Чтобы быстро и без хлопот приготовить гуакамоле или пасту для бутерброда, разрежьте спелый авокадо пополам, удалите косточку. Возьмите вилку и прямо в половинках кожуры разомните мякоть до нужной консистенции. Затем просто выскребите её ложкой. Это сэкономит время, посуду, и ваши руки останутся чистыми.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.