Салат Жемчужина с морской темой получается лёгким, несмотря на то, что заправлен майонезом. Для меня - один из любимых. Всегда его готовлю на Новый год. 🌲Рецепт узнала много лет назад на одном из кулинарных сайтов. Вариантов Морской жемчужины множество, делитесь своим , если готовите, в комментариях.
Салат Морская Жемчужина с кальмарами и красной икрой
Минимум компонентов, максимум праздничного настрения и вкуса. А если у вас есть порционные тарелочки в форме ракушек - отлично).Каждому гостю — своя жемчужина.👍
Что нам нужно (ингредиенты):
• Кальмары (тушки) — 200 г
• Крабовые палочки — 120 г
• Икра красная — 60 г
• Яйца куриные — 2 -3 шт. (только белки)
• Яйцо перепелиное — 1 шт. ( «жемчужина» для украшения)
• Майонез — 1-2 ст.л.
• Соль — щепотка (икра даёт соль)
Процесс приготовления:
- Первым делом отправляем яйца вариться. Куриные — на 10 минут, перепелиное — на 5 минут. Пока они варятся, размораживаем кальмаров и крабовые палочки.
- С размороженных кальмаров снимаем плёнку под тёплой водой. Кипятим воду, чуть её подсаливаем и отправляем туда кальмаров буквально на 30-40 секунд. Не больше, иначе получим резину. Достаём, остужаем.
Если у вас есть свой способ варки кальмаров, при котором они остаются нежными, пишите в комментариях.
• Крабовые палочки освобождаем от упаковки и режем мелким кубиком. Отправляем в салатник.
• Остывших кальмаров режем тонкой соломкой.
• Куриные яйца очищаем. Желтки нам не понадобятся . Белки режем кубиком или на крупной тёрке.
Сборка
Добавляем в салатник столовую ложку ( или две) майонеза и щепотку соли. Аккуратно всё перемешиваем. Я добавляю немного икры в салат и перемешиваю, остальная икра идёт для украшения сверху. Здесь делайте, как вам нравится.
Выкладываем салат горкой. Сверху украшаем икрой. В центр - очищенное целое перепелиное яйцо - жемчужину.
Можно обойтись и без перепелиного яйца. Я по разному делала - посыпала тёртым варёным желтком ( оставшимся). Но так, чтобы его было немного , не как салат Мимоза и также украшала икрой.
Если небольшая компания 2-3 человека - приготовьте порционно в креманках. И для себя одной ( одного). Радуйте себя 💕
Нарезка тоже может быть разной. Моя мама готовила подобный крабовый салат ( без икры) , с мелко нарезанными ингредиентами, добавляла туда укроп.
Обязательно поделитесь своими вариантами в комментариях.
Посмотрите рецепт салата Снежная подкова по ссылке ниже, он без икры. Вот с таким составом ингредиентов.
Ингредиенты :
- Красная рыба (слабосоленая) — 150–200 г.
- Крабовые палочки — 200 г.
- Авокадо — 1 шт. ( или заменить на отварной картофель)
- Яйца куриные — 4 шт. (для «снежного» эффекта используются только белки).
- Сыр (твердый или полутвердый) — 100 г.
- Майонез — для прослойки.
- Огурцы (свежие) — 1–2 шт. для свежести.