Максимум нежности — благодаря сливочному крему и ананасам. Приготовление десерта займёт немного времени без дополнительного охлаждения (актуально для спонтанных гостей) Для любого сезона - консервированные ананасы доступны всегда. Можно взять сезонные ягоды или мягкие фрукты.
Ингредиенты:
- 300 г печенья Савоярди (примерно 14 штук) — у меня из кулинарного магазина, обсыпанные сахарной пудрой. Савоярди продаётся в супермаркетах или можно заказать печенье на маркетплейсах.
- 200 г консервированных ананасов (кольца или кусочками)
- 200 мл холодных сливок (33–36% жирности)
- 350 г творожного сливочного сыра (подойдёт любой для десертов)
- 50 г сахарной пудры
- 200 мл молока
💡 Совет: Оставьте часть ананасов и крема для украшения.
Готовим десерт:
Ананасы
Откройте банку, кольца нарежьте пополам. Отложите часть - половинки красиво смотрятся сверху рулета. Остальное - в начинку.
Крем
В миске взбейте миксером холодные сливки и сахарную пудру. Когда масса станет густой, добавьте творожный сыр и снова взбейте до однородности.
Готовим основание из савоярди:
В миску налейте молоко.
Каждое печенье обмакните полностью (только не держите — иначе расползётся) и выкладывайте на пищевую плёнку или силиконовый коврик.
Я делала так: сначала силиконовый коврик, на него - пищевая плёнка. Выкладывайте в 2 ряда по 7 штук — формируя прямоугольник.
Крем на печенье
Аккуратно распределите крем по всей поверхности, оставив по 1–1,5 см свободного края (так крем не вылезет за бока при свёртывании).
Крем на печенье
Аккуратно распределите крем по всей поверхности, оставив по 1–1,5 см свободного края (так крем не вылезет за бока при свёртывании).
Формируем рулет
Осторожно с помощью плёнки и коврика сверните рулет, плотно, но не сдавливая печенье слишком сильно.
Заверните рулет в плёнку и уберите на 2 часа в холодильник (так слои станут сочнее, а крем стабилизируется). Если конечно, у вас есть время и гости не на пороге. 😋
Украшаем и подаём:
Достаньте рулет, аккуратно разверните плёнку.
Верх украсьте остатками крема — из насадки можно сделать цветочки 🌸, или просто нарисуйте полоски по спирали, срезав уголок у пакета.
Разложите сверху оставшиеся ананасы.
Если хотите полностью покрыть рулет кремом , увеличивайте количество ингредиентов.
👩🍳 Чтобы рулет ровно нарезался - подержите нож в горячей воде и насухо вытрите перед каждым срезом. Я бока рулета срезала, чтобы была видна структура десерта.
Несколько лайфхаков для идеального рулета:
- Если нет силиконового коврика, собирайте рулет на плотной разделочной доске, застеленной пищевой плёнкой.
- Савоярди впитывают молоко моментально — следует обмакивать буквально 1–2 секунды.
- В начинку можно добавить немного кокосовой стружки - будет в духе пина-колады 😋
- Для украшения используйте свежую мяту или ягоды - так рулет будет выглядеть по-настоящему празднично.
- Готовый рулет можно хранить в холодильнике до двух суток.