В этом году у меня всё очень зыбко и не понятно, где и с кем меня настигнет Новый год. И такое случается в жизни)
Зато, когда чётких планов нет, то и обязательства не давят: можно расслабиться - и это прекрасно, я считаю.
Поэтому новогоднее меню я особо не планирую, но запасной вариант у меня есть на всякий случай.
Сначала о традиционном новогоднем.
🌿Для тех, кто спрашивал и кому интересно традиционное меню👇
🌿Селёдка под шубой - без неё новый год не наступит - готовлю всегда во что бы то ни стало. Единственный раз её не было - когда встречала НГ в поезде.
🌿Мой фирменный оливье в попытке приблизиться к оригиналу👇
Тут о том, как я искала всю доступную информацию о происхождении и составе этого салата и как пыталась заменить ингредиенты нынешними продуктами. С тех пор это наш любимый оливье, который мы готовим только по большим праздникам.
🌿 А тут кое-что из нетрадиционного, но тоже вкусного, рекомендую👇
🌿 Напомню ещё про бюджетную "чёрную икру" из свёклы как эффектное украшение новогодних блюд. Вдруг кто-то захочет заморочиться)
🌿 Есть у меня ещё несколько весьма оригинальных и вкусных праздничных рецептов, но о них расскажу и покажу, если буду их готовить.
🌿 Теперь про мой запасной вариант.
Если вдруг в праздники спотанно поменяются обстоятельства, то у меня всегда есть кое-какие запасы. Впрочем, как у всех, наверное, поэтому про мясо с рыбой в морозилке нет смысла говорить. Да и свои овощи всегда в наличии.
Поделюсь другими лайфхаками лёгких решений для организации стола👇
✔У меня всегда есть в морозилке покупное слоёное тесто на пироги или пирожки - они всегда настоящий хит на столе.
Даже без мудрёных начинок - просто с сыром и ветчиной - вкусно.
А вообще, можно ведь и начинки заранее сделать и заморозить: тоже удобно.
✔И для сладкого есть свой запасной вариант- в запасе у меня есть бисквитные коржи замороженные - это вообще у кондитеров нормальная практика, кстати. Из них легко сделать десерт типа трайфл: порционно слоями перекладываются кусочки бисквита, фрукты, джем (или протёртые ягоды с сахаром), крем или йогурт, орешки, маршмеллоу и т.п.
Или так👇
Можно даже купить воздушные сливки (в балончике), чтоб не возиться с кремом.
И каждый может даже сам себе сделать, что он хочет и как он хочет: это же прекрасно!
✔А ещё очень выручает "конструктор салатов"!
На самом деле это набор консервов и пр. готовых продуктов, из которых можно по-быстрому сложить массу салатных вариаций. Это консервированные: фасоль, кукуруза, горошек, шампиньоны (простые и маринованные), оливки, а так же готовые морковка по корейски, копчёная курица. Или сейчас есть более пп-шные готовые варианты куриной грудки по технологии су-вид (приготовленной в вакуумной упаковке).
Для углеводного наполнения беру картофельную соломку, сухарики - с чесноком (холодцом и хреном или с беконом).
Кроме этого, могу использовать всё, что есть в холодильнике: ветчину, копчёности, свежий огурец, салат айсберг и пр.
Но в принципе, можно обойтись и минимальным набором.
Из наличия этих продуктов и происходит конструирование салатов, например:
1. Фасоль, ветчина, шампиньоны, сухарики с чесноком.
2. Фасоль, морковка по-корейски, шампиньоны, курица.
3. Кукуруза, морковка по-корейски, шампиньоны, огурец, соломка из картофеля.
4. Ветчина, огурец, грибы (маринованные), горошек, картофельная соломка.
5. Морковка по-корейски, салат айсберг, огурцы, шампиньоны.
И т.д.
По умолчанию заправкой считается майонез. Ну, а вообще можно пофантазировать и в этом направлении.
Есть ещё более простая подача - это салат "Чафан" или "Кучки" или "Горки": кто как его называет.
Я его прозвала "Восточным базаром": потому что это похоже на прилавки с горами продуктов.
На блюдо укладываю кучки из тех самых заранее продуктов: например, фасоль, грибы, морковь по-корейски, картофель соломкой, маринованный лук, кукуруза, ветчина, курица, огурец. Отдельно ставлю соусы и заправки.
Каждый может сам себе положить, что он хочет и заправить любым соусом или маслом.
Сейчас все так по-разному питаются: кто-то что-то не любит, кому-то что-то нельзя, кто-то на диете или постится и т.д. - все предпочтения не учтёшь, поэтому я пришла к выводу, что такая подача - идеальный выход для больших компаний, особенно, когда не знаешь чужих предпочтений.
Пусть каждый конструирует себе свой вкус.
Осталось только кое-что докупить для пополнения страховочных запасов.
Всем приятной подготовки к праздникам!🎄🎉🥂
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
Присоединяйтесь к моему каналу - здесь всё настоящее и много всего интересного, полезного, красивого и вкусного!🌿
Все материалы моего канала принадлежат исключительно автору. Копирование, перепечатывание и использование их в своих интересах, запрещено в соответствии с законодательством об авторском праве.
#новогоднее_меню
#новогодние_салаты
#история_оливье
#конструктор_салатов
#новогодние_хлопоты
#новогодний_десерт
#дачные_рецепты
#дача_в_деревне