Хотите приготовить новый простой салат на праздничный стол? На Новый год например. Мы привыкли к сельди под шубой и готовим это блюдо каждый год. А давайте заменим его на альтернативный вариант. Ингредиенты схожи а вкус изумительный.
Росолье относится к холодным Эстонским салатам. Существует версия, что росолье произошёл от русского винегрета, поскольку Эстония долгое время входила в состав Российской империи, а росолье стал упоминаться в письменных источниках как традиционное эстонское блюдо сравнительно недавно, уже после соприкосновения эстонской и русской кухни. Так давайте попробуем это чудо.
Ингредиенты рассчитаны на 6 порций:
Селедка — 1 шт. (200 гр. филе);
Свекла — 1 шт. большая (200 гр.);
Картофель — 4шт. сред. клубня (200 гр.);
Морковь - 1 шт. большая (150гр.);
Куриные яйца С0 — 3 шт. (С1 4 шт.);
Огурцы малосольные — 3 шт. средние (150 гр.);
Яблоко кислое зеленое — 1 шт. больш. (200 гр.);
Лук репчатый красный — половинка крупного или маленькая целая (50 гр.);
Соль, майонез, горчица по вкусу (у меня 1 часть горчицы на 3 части майонеза).
Подготовка:
Целую сельдь разделываем, моем, вытаскиваем косточки.
Свеклу, морковь, картофель, яйца отвариваем. Яблоко очищаем от кожуры.
А какой картофель подходит для салатов? Вы никогда не задумывались? Ведь часто бывает, что любимый корнеплод склеивает салат и портит всю «картину»!!!
!!! Для салатов подходят сорта картофеля с пониженным содержанием крахмала— восковые. Такие клубни с водянистой мякотью и тонкой блестящей кожицей, чаще светлой, розовой или светло-бежевой. При варке такой картофель отлично держит форму, в готовом виде — водянистый, но плотный на вкус, нежный, сочный. При нарезке даёт характерный звонкий хруст.
Нарезаем сельдь, кубиком. Сегодня не мельчим 5мм*5мм
Лук рубим мелко.
Яблоко 5мм*5мм
Яблоко сочное, хрустящее это важно.
Картофель 5мм*5мм
Яйца 5мм*5мм
Морковь 5мм*5мм
Свекла 5мм*5мм
Огурчик 5мм*5мм
У меня сельдь попалась с икрой и конечно я пустила ее в салат. Она придаст небольшой хруст и солить салат не придется, т. к. икра всегда солонее самой сельди.
Готово. Перемешиваем.
Заправка. Обязательно смешивайте горчицу с майонезом. 1 чайная ложка горчицы + 3 чайные ложки майонеза. Горчица придаст блюду острый сладковатый вкус. Если не любите горчицу или не переносите — не добавляйте конечно.
Вот такая красотища вкуснотища получается.
При подаче к столу можно украсить зеленью.
Приятного аппетита. Не отказывайте себе в удовольствиях. Удивите близких :)))
Возможно вас заинтересуют салаты на праздничный стол: Сельдь под шубой икряная, Салат со свининой легкий, Салат цезарь с курицей не классический, Салат мясной «Купеческий», Салат с копченной курицей и ананасом.
Не забудьте подписаться, поделиться с друзьями рецептиком.
Поддержать автора можно здесь: https://dzen.ru/vkusnoksi?donate=true