Нежный, сочный, сытный, невероятно вкусный и любимый салатик. Сегодня с небольшой «изюминкой» лопающейся на языке.
Немного истории......
В 1918 году, по одному из преданий, купец Анастас Богомилов, спасая свой трактир от драк и пьяных дебошей, придумал знаменитый салат Селедка под шубой.
На Новый год, повар Аристарх Прокопцев, приготовил блюдо под названием Ш.У.Б.А., что значило — Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема. С этим блюдом и встречали Новый год посетители богомиловских трактиров. В народе блюдо прозвали просто: «Селедка под шубой». Это все выдумка от трактирщика до расшифровки названия.
Вообще корни у сельди под шубой идут из Норвежских кулинарных книг с названием «селедочный салат» с 1851 года.
В России это блюдо появилось с 1960г. и завоевало наши сердца. Многие даже не представляют Новый год без этого блюда.
Внесем свежую, яркую нотку в привычное блюдо, приступим....
Ингредиенты:
Сельдь целая — 2 шт.;
Картофель сред. - 6 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Свекла — 2 шт.;
Луковица сред. — 1 шт.;
Яйца куриные крупные — 6 шт.;
*** Икра красная — 200 гр.;
Майонез, растительное масло, черный молотый перец.
Подготовка овощей.
Картофель, морковь, свеклу хорошенько промыть, обсушить бумажным полотенцем, обернуть фольгой (блестящей стороной внутрь).
Выпекать при 200 градусах (духовка электрическая) 1 час. По истечении времени открываем фольгу и включаем режим «конвекция» на 7-10 мин.
Охлаждаем, трем на терке.
Мелко нарезаем лук.
Яйца отвариваем вкрутую. Можно порезать или размять вилкой. Отдельно желтки и белки.
Селедочка ооооо....х селедочка.
Конечно лучше купить её целой и самим почистить, выпотрошить и удалить все кости, местами пинцетом. Порезать кубиками, но не слишком мелко, не в кашу пожалуйста :)
Начинаем выкладывать салат в форму.
Первый слой — картофель раскладываем прижимаем, смазываем растительным маслом.
Майонез.
Второй слой — селедка. Присыпаем луком и черным перцем.
Майонез.
Третий слой - икра красная.
Майонез.
Четвертый слой — белок яиц.
Майонез.
Пятый слой — морковь.
Майонез.
Шестой слой — красная икрой.
Майонез.
Седьмой слой — свекла.
Майонез.
Восьмой слой — желток яйца.
Майонез
Можно украсить икрой верхний слой салатика, однако он должен настояться, пропитаться. Икра может засохнуть. Лучше украсьте перед подачей на стол.
*** Икра красная имитированная слабосоленая лососевая Балтийский берег (не в целях рекламы). Достойная.
Красивого вам вечера. Приятного аппетита. До новых встреч.
Комментируйте, подписывайтесь, делитесь с родными и близкими вам людьми. Обратите внимание на статьи: Салат со свининой легкий, Салат цезарь с курицей не классический, Салат мясной «Купеческий», Салат с копченной курицей и ананасом.
Автор не против поддержки от вас: