На корпоративе мне подали порционный салат в круглом кольце. Его яркий вид сразу привлек внимание, а вкус — запомнился. Оказалось, это известный многим салат «Коррида», но собранный с особым подходом. Я решила разобрать рецепт по слоям, чтобы повторить его для новогоднего меню. Получилось небанально, сытно и очень удобно для подачи. Делимся деталями, которые делают это блюдо удачным выбором для праздника.
Рецепт:
Основа:
Помидоры — 300 г (плотные, мясистые)
Крабовые палочки — 200 г
Кукуруза консервированная — 200 г
Сыр плавленый (типа «Дружба») — 100 г
Для чесночных сухариков:
Белый батон — 4 ломтика
Масло оливковое — 2-3 ст.л.
Чеснок — 2 зубчика
Сушеная зелень (прованские травы, петрушка) — по вкусу
Для чесночного майонеза (домашнего):
Масло растительное рафинированное — 150 мл
Яйцо куриное (свежее) — 1 шт.
Соль — ½ ч. л.
Сахар — ⅓ ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Сок лимона — 1 ст. л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Приготовление:
Свежие помидоры весом 300 грамм нужно нарезать кубиками, важно чтобы помидоры не были слишком сочными, лучше убрать семенную коробочку, откидываем на дуршлаг, дадим выделившемуся соку стечь. Все это делаем для того чтобы потом готовый салат не потек.
Крабовые палочки 200 грамм порежем соломкой, приготовим сухарики, порежем пару ломтиков батона кубиками и подсушим до легкой золотистости в духовке или поджарим на сковороде. Теперь добавляем оливковое масло, чеснок, сушенную зелень, можно добавить любые другие специи по вкусу. Все перемешиваем. По желанию можно купить уже готовые сухарики.
Заправлять будем майонезом, я делаю домашний, в банку наливаем 150 мл растительного масла, разбиваем 1 яйцо, так чтобы желток был целым, опускаем блендер так, чтобы желток был под блендером и взбиваем до загустения, секунд 30.
Теперь добавляем половину ч. л. соли, сахара 1/3 ч. л. 1 ч. л. горчицы, 1 ст. л. сока лимона и еще раз все пробиваем блендером.
В готовый майонез добавляем 2-3 зубчика чеснока пропущенных через пресс. Если будете использовать готовый майонез, не забудьте добавить в него чеснок.
Собираем салат.
Первым слоем кладем помидоры, слегка смазываем майонезом с чесноком, вторым слоем кладем крабовые палочки смазываем майонезом с чесноком.
Третьим слоем кладем 200 грамм консервированной кукурузы.
Берем плавленый сырок, такой как дружба или другой плавленый сыр весом 100 грамм и натрем на мелкой терке.
Кладем сыр четвертым слоем.
Сверху кладем сухарики.
Убираем кольцо, украшаем зеленью укропа и подаем к столу.
Вкусно и ничего сложного. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Советы:
- Салат собирайте порционно прямо в тарелках, в которых будете подавать. Так слои не разрушатся при переносе.
- Собирайте блюдо не более чем за 30-40 минут до подачи, чтобы сухарики не размокли, но вкусы успели соединиться.
- Сухарики и майонез можно заменить магазинными аналогами. В готовый майонез (150-200 г) добавьте 2 зубчика чеснока.
- Для более насыщенного вкуса крабовые палочки можно заменить на слабосоленую семгу или копченую курицу.
- Контраст между нежным сыром, сочными помидорами и хрустящими сухариками — ключевая особенность салата. Не пренебрегайте этим этапом.
Итог: Салат «Коррида» в такой подаче выглядит современно и аккуратно. Он сочетает привычные продукты в новом формате, где каждый слой работает на общий вкус. Чеснок в майонезе и сухариках добавляет пикантности, а кукуруза — сладковатый акцент. Это блюдо не требует сложных ингредиентов, но результат получается праздничным. Попробуйте включить его в новогоднее меню как гарантированно проверенный вариант.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Половинку недоеденного арбуза прежде чем отправить в холодильник, закройте шапочкой для душа, быстро, легко и удобно
✔️ Если под рукой нет дуршлага, а из кастрюли нужно слить воду и не растерять содержимое (макароны, вермишель, картофель и др.), выручит зубочистка. Если положить её между крышкой и кастрюлей, плотно закрыть крышку, через образовавшуюся щелочку вся вода прекрасно сливается.
✔️ Чтобы сельдерей долго хранился в холодильнике сохраняя свою свежесть, необходимо стебель обсушить от лишней влаги, затем завернуть в фольгу.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.