Старики знают, а молодые и не слышали никогда, почему раньше, да и сейчас тушёнка почти всегда делалась в банках по 338 грамм. Вот вроде цифра странная, не круглая, не удобная, а именно такая. Разные веса есть, но 338 грамм наиболее знаменитый и узнаваемый вес. Сейчас дед всё расскажет, а вы лайк не зажимайте, ставьте. Подписывайтесь на канал Подслушано СР и мы начинаем. Спасибо заранее...
Опытнейший таёжный браконьер охотник, который сам делает тушенку много лет, расскажет вам секрет веса 338 грамм.
Сидим мы с дедом у костра после долгой охоты на ондатру. День был тяжёлый, но добыча добротная: три ондатры и лосица молодая попалась без ноги.
Я кисель из лебяжьего жира ставлю, дед Евстафий котелок чистит, привычно, ловко, будто родился с этим котелком в руках.
Старый напарник порылся в своём столетнем уже, наверное, рюкзаке и достал банку. Тушёнка, только банка какая-то старого образца, поцарапанная, с наполовину стёртыми цифрами.
– О, — говорю, — дед, опять твоя коллекционная тушёнка? На этот раз сколько ей, сорок или пятьдесят, как из прошлой статьи?
Дед сморкнулся так, что комок соплей пролетел через мою голову по дуге и шлёпнулся рядом с костром на уголек. Зашипело. Запах жженой сопли перебил аромат еловой ветки растертой руками только что.
– Банке тридцать два, между прочим, юбилейная.
Он вытер банку о середину портков меж двух штанин и дал мне в руки. На боку еле видно стояло: 338 г.
– Дед, — спрашиваю, — вот ты у меня человек знающий. А почему именно 338? Почему не 300 или 400? Что за цифра такая, будто специально коверкают?
Евстафий ухмыльнулся, как будто ждал, когда я этот вопрос задам. Присел поближе к огню, вытащил край котелка из углей и сказал:
– Ладно, раз уж спрашиваешь, слушай. История эта давняя. Только не перебивай, а то забуду половину. Маразм это дело наживное...
Версия первая
– Начнём с главного, — дед поднял палец, который больше напоминал старый крючок для ловли тайменя. – Всё это пошло от флотских стандартов.
Оказывается, когда царская Россия и позже Советский Союз закупали оборудование для консервных заводов, половина станков была англицкая. А у англичан, как ты знаешь, всё через одно место: фунты, унции, ярды, галлоны, и ни одно число нормальным не сделают.
– Вот, — продолжает дед, подкидывая хвороста в костер, – 338 грамм это ровно три четверти английского фунта. То есть 0,75 фунта. Красиво? Нет. Удобно? Тоже нет. Но зато под их оборудование подходило идеально. Им то это удобно, не нам. Но у нас своего не было, а покупали то, что придумали не мы, а они.
А если оборудование уже стоит, менять никто не будет. Особенно когда речь идёт о тушёнке, стратегическом продукте. Она у нас шла в Госрезерв, в сухопутную армию, на флот. Там всё должно быть одинаковое.
– Так что, сынок, — дед усмехнулся, — главная причина: британцы виноваты. Как всегда. Это они, а не мы. Мы просто готовое взяли.
Версия вторая
Мы потихоньку со старым ходячим энцеклопедивым разделываем мясо лосицы, нарезаем куски, чтобы потом в автоклав удобнее дома загнать. Дед размешивает кашу в котелке и рассказывает дальше:
– Но это только начало. Были причины и попроще. Ты ж видел, какая тушёнка должна быть зимой? Не просто мясо, а чтоб жира достаточно было. Чтобы ложка стояла, чтобы поел — и сразу теплее стало, как будто внутрь кишки печку поставили.
Тогда, говорит дед, производители увеличивали объём банки до тех самых 338 грамм не только из-за стандарта, а чтобы влезало чуть больше жира.
– Зимой солдаты без жира замёрзнут, — дед говорит. – Понимаешь? Вот производители и прикинули: добавим ещё грамм двадцать–тридцать, хуже не будет. Жир это калории, энергия. А тушёнка без жира это просто худая свинья.
Он чиркнул ложкой по стенке котелка, попробовал густой кусок каши и кивнул:
– Вот такая каша должна быть.
Версия третья
Когда мы занялись нарезкой мяса, дед заговорил уже серьёзней, будто читает лекцию в академии наук:
– По ГОСТу масса тушёнки указывается не сырого мяса, а готового продукта. Если сырья положить ровно на 338 грамм, после варки получится меньше.
А ГОСТ раньше требовал, чтобы на выходе было не меньше 58 процентов мяса. Значит, на заводе клали больше сырого мяса, чем написано на банке, чтобы при уварке 338 оставалось.
– Вот и получалось, — дед прищурился, что 338 грамм это как раз та цифра, которая после всех варок, автоклавов и оседания мяса даёт нужное количество готового продукта, не нарушая правил. А может еще магия чисел.
Дед вытер нож о жирную засохшую штанину, которая давно могла бы стоять в углу сама по себе, и продолжил:
– Видишь, сынок, всё просто.
А ты думал, наши деды просто так эту цифру придумали? Если честно мне самому первая версия ближе по духу. "Их" деды это придумали, а не наши.
Он подкинул дров, пламя осветило его морщинистое лицо и подпалило брови. Дед одернулся, облизал языком подпаленную бровь и матернулся внутрь носового прохода.
Я налил нам по кружке горячего киселя, дед отхлебнул, причмокнул и сказал:
– Вот поэтому я всегда говорю: цифра странная, но правильная. Не красивая, но рабочая.
Мы сидели, слушали потрескивание костра и ели ту самую старую тушёнку.
Она была такая жирная и ароматная, что даже нежная подмышка лосицы, что дымилась на углях, слегка ревновала.
И в конце дед как всегда выдал мудрость
Когда мы уже собирались лечь спать, дед рывком отбросил пустую банку в сторону и сказал:
– Лайк там поставь автору за труды. А то потом будешь бегать и спрашивать, почему следующая история не вышла...
А ниже еще статьи про тушенку: