Старое поколение помнит, а новое не знает. Зачем пищевую продукцию в консервных банках обмазывали солидолом. Ведь, если банка проржавеет и туда попадет техническая смазка, то можно и травануться не хило. Сейчас опытный охотник расскажет, что и как, а вас он попросил не жадничать и лайк мне за статью оставить (они просто не крутят мои статьи, если лайков нет, труд пропадает, поэтому и прошу сразу лайк). Подписаться на Подслушано СР тоже надо. Спасибо, поехали!
Присели мы вечером у костра. Охотились целый день, устали, проголодались. Костёр разожгли хороший, кисель из лебяжьего жира замутили с Евстафием. Рецепт киселя есть на канале в статье "Опытный охотник рубанул правду, почему после 65 лет он бесплатно раздаёт всё добытое мясо и какие части трофея оставлял себе".
Дед полез в свой потёртый охотничий рюкзак, порылся там и достал банку тушёнки. Только банка эта была странная – вся в какой-то густой смазке, грязная, обёрнутая старой газетой.
Я смотрю и не понимаю:
– Дед, это что? Банка из гаража, что ли?
Дед усмехнулся, начал вытирать банку о свою телогрейку:
– Да нет, сынок. Это тушёнка. Настоящая, советская. Ей лет сорок пять, а то и все пятьдесят. Нашёл у себя в запасах. Сейчас опробуем, годная ещё или нет.
Я присмотрелся – действительно, под слоем смазки проступала жестяная банка с выбитыми цифрами.
– А зачем банку с едой технической смазкой измазали? – спросил я. – Это ж солидол, судя по запаху?
Дед кивнул, продолжая вытирать:
– Точно, солидол. Садись поближе, расскажу тебе историю. Старая она, но интересная.
Что такое была тушёнка в СССР
Дед открыл банку сухожильным ножом, понюхал. Кивнул довольно – нормальная. Выложил содержимое в котелок, поставил на угли греться. Зажав ноздрю, выдал густую соплю, которая, пролетев метр тридцать, ударилась о землю со звуком, и начал:
– Тушёнка, сынок, это было святое в Советском Союзе. Консервированное мясо, которое не портится годами. Для армии это было основой рациона. Солдат в поле, в учениях, в карауле – всегда с собой старался иметь банку тушёнки. Открыл, поел – и сыт. Никаких тебе холодильников, кухонь полевых не надо.
Он помешал тушёнку в котелке, мясо начало шкварчать.
– Но проблема была в самих банках. Железо, жесть. А железо что делает? Ржавеет. Особенно если банка лежит на складе годами, если её возят в грузовиках по дождю, по грязи, по морозу. Влага попадает – начинается коррозия. Банка ржавеет, герметичность нарушается, мясо портится.
– И что, все банки портились?
– Не все, но много, – кивнул дед. – Вот и придумали армейские умельцы: обмазывать банки солидолом и заворачивать в бумагу. Это был такой народный способ, не официальный, но работал. Сейчас у вас молодых это лафхак называтся.
Что такое солидол и почему он
Дед зажал другую ноздрю, хотел сморкнуться, потужился, но выдал шептуна вместо сморчка. Начал:
– Солидол – это смазка техническая. Густая, как мазь. Её для машин, тракторов, механизмов используют. В СССР солидол был везде – на каждом складе, в каждом гараже, в каждой части. Дешёвый, доступный.
– Но зачем им еду мазать?
– А вот слушай. У солидола свойства особые. Он водостойкий – воду отталкивает. Он от коррозии защищает – создаёт плёнку масляную, кислород и влага к металлу не пробираются. И ещё он в любых условиях держится – хоть в мороз, хоть в жару, не стекает, не высыхает. Идеальная защита для металла.
Дед достал из котелка кусок мяса, попробовал, кивнул – хорошая тушёнка. Вечная. Даже лучше ондатровой моей.
– Понимаешь, сынок, жестяная банка снаружи не защищена была. А банка должна была лежать годами – пять, десять лет, как видишь и 50 лет у меня в погребе лежала, правда я её сам еще солидолом подмазывал с годами. Это ведь неприкосновенный запас был, НЗ. На случай чрезвычайных ситуаций.
Я налил себе немного горячего лебяжьего киселя, слушал внимательно. Дед поёрзал на бревне, выдал трель из под штанов и продолжал:
– Не ржавеет, понимаешь?
Он показал мне банку – под солидолом металл был чистый, блестящий, без единого пятнышка ржавчины.
– Еще это защита при транспортировке. Банки в ящиках везли, они друг о друга стукались, царапались. А царапина на банке – это брешь, туда влага попадёт, начнётся ржавчина. Солидол эти царапины закрывал, как пластырь.
– А бумагой зачем оборачивали?
– А чтоб солидол на другие банки не перелезал, – усмехнулся дед. – И чтоб удобнее было брать руками. А то представь: солдат в окопе, руки грязные, достаёт банку всю в солидоле – скользкая, из рук выпадает. А в бумаге – удобно, держится хорошо.
Дед разложил тушёнку по мискам с абрикосовой кашей, подал мне:
– Ешь, пока горячее. Вот видишь, пятьдесят лет прошло, а мясо как свежее. Это и есть результат того солидола, той промышленности, того качества.
Я попробовал – действительно, вкусная тушёнка, жирная, ароматная. Не отличить от свежей.
Почему сейчас так не делают
– Понимаешь, сынок, – продолжал дед, – в те времена другого выхода не было. А солидол – он на каждом углу. Взял ведро солидола, кисточку – и обмазал сотню банок за час.
Он допил кисель, сморкнулся снова:
– Плюс надо понимать условия хранения. Банки лежали на складах, где сыро, холодно, перепады температуры. Или в полевых условиях – зарыты в землю, лежат под дождём, под снегом. Без защиты они бы за пару лет все сгнили. А с солидолом – десятилетиями лежали.
Я доел тушёнку, вытер миску куском вяленой нутрии из дедовых запасов:
– Дед, а почему сейчас так не делают? Ведь способ рабочий.
Дед усмехнулся:
– А потому что времена изменились, сынок. Сейчас банки делают совсем по-другому. Их покрывают специальными лаками, полимерами, эпоксидными смолами – и снаружи, и внутри.
Эти покрытия надёжнее солидола в сто пять раз. Они не смываются, от коррозии защищают отлично.
– И металл другой?
– И металл другой, – подтвердил дед. – Сейчас сталь используют устойчивую, сплавы специальные. Тонкая, лёгкая, но прочная. И не ржавеет так быстро, как старое железо.
Он помолчал, глядя на огонь:
– Плюс санитарные нормы изменились. Сейчас солидолом еду мазать нельзя – это же техническая смазка, химия. Вдруг кто-то банку плохо вытрет, остатки солидола на еду попадут. Запрещено это строго.
– А ещё?
– А ещё время другое, – объяснил дед. – Раньше банки лежали годами на складах, ждали своего часа. Сейчас всё быстрее крутится. Произвели тушёнку – через месяц уже в магазине продаётся. Не лежит она десятилетиями, не успевает ржаветь.
Неофициально всё было
Я подбросил дров в костёр, пламя разгорелось ярче. Дед продолжал:
– Практика эта, сынок, не официальная была. Её не в уставах писали, не в приказах. Это передавалось от солдата к солдату, от старослужащего к молодому. Особенно в отдалённых гарнизонах, где склады были полны запасов на годы вперёд.
– То есть сами солдаты придумали?
– Ну, может, не солдаты, а прапорщики, снабженцы или их тёщи. Те, кто за склады отвечал. Они понимали: банки ржавеют, запасы портятся, а отчитываться потом им. Вот и мазали солидолом по своей инициативе. Работало же!
Друзья, извините, что прервал рассказ. Лайк не забудьте и подпишитесь на канал Подслушано Секреты Рыболова. Продолжаем...
Дед достал из рюкзака ещё одну такую банку, обмазанную солидолом:
– Вот, последняя у меня осталась. Тоже лет сорок ей. Эту завтра с тобой съедим, когда ондатру добудем.
Мы сидели у костра, допивали кисель. Дед посмотрел на меня серьёзно:
– Запомни, сынок. Старые способы не всегда глупые. Да, сейчас технологии лучше. Но в те времена люди выкручивались как могли. И выкручивались неплохо. Вон, банка 50 лет пролежала – и ни одной ржавчинки, мясо как свежее.
– Значит, если придётся в экстремальных условиях еду хранить, можно и солидолом обмазать?
– Можно, – кивнул дед.
Он встал, начал собирать посуду:
– Ну ладно, хватит мозги мне крутить. Спать пора. Завтра рано вставать, на зорьку на охоту. Ондатра она ждать не будет.
Я помог ему все убрать. Лежали в палатке, я всё думал об этой истории. Вот банка обычная, а сколько смысла, сколько народной смекалки. Прадеды наши головой думали, выживали в трудные времена. И нам есть чему у них поучиться. А вам, дорогие мои читатели, попадалась такая консерва в солидоле? Пишите ваши комментарии и еще почитайте статью про котелок по ссылке с картинкой:
А тут рецепт киселя из утиного жира: