Сытное блюдо, легкое в приготовлении. Любители пирожков с яйцами и луком очень понравится. Прекрасно подходит к ужину со сладким чаем. Ммммммм....пальчики оближешь.
Простота приготовления заключается в заливке начинки тестом о чем говорит название пирога. Заливные пироги готовят с капустой, с рыбой, с курицей, с мясом, с овощами, с грибами и сладкие. Тут дело вкуса хозяйки. Сегодня с яйцами!
Разберемся с ингредиентами:
Конечно яйца С0— 10 шт. в крутую и 5шт. в тесто;
Лук зеленый перья — 200 гр.;
Кефир — 300 мл.;
Сметана — 200 гр. и 2 ст.л.;
Мука пшеничная — 300 гр.;
Сода — 10 гр.;
Панировочные сухари — 1 ст.л.;
Кунжут — 1 ст.л.;
Соль, перец — по вкусу, растительное масло для смазывания формы.
Подготовим ингредиенты.
10 яиц помыть и сварить в крутую. Если яйца С0 варите 11-12 минут после закипания воды.
Лук нарезаем в кольцо 5 мм. Кефир, яйца для теста заранее достаем из холодильника. Все должно быть комнатной температуры (возьмите себе за правило). Муку просеять.
Начинка.
Лук не много примять, добавить яйца нарезанные кубиком, соль, перец столовую ложку сметаны перемешать.
Тесто.
Берем глубокую миску и вбиваем четыре яйца и белок от одного яйца. Взбиваем.
Внимание!!! желток и столовая ложка сметаны будем использовать для смазывания пирога :))). Добавляем 200 грамм сметаны, соль, кефир снова взбиваем хорошенько. Теперь время муки и соды. Доводим до однородной массы.
Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов.
Смазываем форму маслом присыпаем сухарями. Нет сухарей используйте простую манку.
Делим тесто на две части. Одну часть выливаем на дно формы.
Кладем начинку равномерно распределяем по всему периметру формы.
По верх начинки вливаем вторую половину теста круговыми движениями. Разравниваем.
Помните про желток и ложку сметаны? Точно!!!
Смешиваем их и смазываем верх пирога, аккуратно и желательно кисточкой. Финалим. Посыпаем кунжутом.
Время приготовления 50-60 мин. У меня форма 26 см в диаметре, поэтому пирог получается тоньше нежели в форме 20-22 см. Следовательно и печется быстрее. Проверяйте деревянной шпажкой.
По истечении времени и по готовности достать пирог из духового шкафа.
Он будет пышный но немного осядет — это нормально.
Приятнейшего аппетита!!!
Пишите, комментируйте, подписывайтесь, ставьте лайки, делитесь с друзьями. Всегда рада обратной связи.
Обратите внимание на статьи: Рулет из лаваша с фаршем и сыром (Бухлаваш), Гармошка из лаваша, Запеканка из картофельного пюре с фаршем, Пирожки дрожжевые из духовки!!!
Не откажусь от вашей поддержки: