В народе этот день называли «Гурьев день» в честь святого Гурия, считавшегося целителем и покровителем домашнего очага. С этого момента все кулинарные обычаи резко менялись, подчиняясь строгим постным правилам. Традиции этого дня были направлены на очищение души и тела, подготовку к празднику Рождества и экономное ведение хозяйства.
Главная кулинарная традиция дня: Первая постная трапеза
Самая главная примета 28 ноября была связана с переходом на постную пищу.
- Что делали: Первый день поста старались сделать максимально строгим. Готовили исключительно постные блюда: тюрю (хлеб, лук и вода), квашеную капусту, печеную репу, грибную похлебку, овсяный кисель.
- Примета: Считалось, что чем скромнее и проще еда в первый день поста, тем чище будет душа и удачливее год. Говорили: «В Гурьев день постному делу начало, а желудку — увал».
Другие кулинарные приметы и обычаи 28 ноября:
- Пироги «Постные». Пекли пироги без яиц, молока и масла. Начинкой служили грибы, капуста, горох, ягоды. Тесто замешивали на воде. Такие пироги называли «гурьевскими».
- Каша «Здравушка». Варили кашу из цельных зерен (ячменя, овса) на воде. В нее добавляли лук, грибы или тыкву. Считалось, что такая каша очищает тело и дает здоровье на всю зиму.
- Запрет на скоромное. Категорически запрещалось употреблять мясо, молоко, яйца, масло. Даже случайное попадание скоромного в пищу считалось большим грехом. Посуду тщательно мыли после вчерашнего застолья.
- Освящение зерна. В этот день освящали в церкви зерно овса или ячменя. Часть этого зерна хранили до Рождества, а потом добавляли в корм скоту, чтобы он был здоровым. Другую часть использовали для приготовления первых постных блюд.
- Кормление птиц «на удачу». Выносили во двор горсть зерна для зимующих птиц. Считалось, что это приносит в дом мир и благополучие на весь постный период.
Примета: На Гурьяна печь топи — зиму в дом зови.
Что это значит? С этого дня начинался период самых сильных морозов, и считалось, что зима окончательно вступает в свои права. Чтобы «задобрить» зимнюю стужу, в этот день топили печь особенно жарко, символически приглашая мороз в гости, но не давая ему завладеть домом.
Если дрова горели ровно и ярко, а в избе сохранялось тепло — это сулило семье благополучную зиму. На стол подавали постные блюда
Мудрость предков: Гурьев день напоминал о необходимости жить в гармонии с природой: принимать зиму как данность, но и уметь защитить от неё свой дом. Топка печи и щедрая трапеза символизировали готовность к суровому сезону и надежду на его благополучное окончание.
В чем смысл этих примет?
Кулинарные традиции начала Рождественского поста — это резкий переход от изобилия к воздержанию, от телесного к духовному. Простая, аскетичная пища должна была напоминать о смирении, покаянии и подготовке к великому празднику. В этот день еда становилась не источником удовольствия, а инструментом духовного очищения и испытания силы воли.
Итог: Главная кулинарная примета на 28 ноября — это строгое соблюдение поста с простейшей растительной пищей и выпечка постных пирогов. Этот день учил, что истинная сытость бывает не только телесной, но и духовной, а умение довольствоваться малым — великая добродетель.
Кулинарный гороскоп на 28 ноября:
Фаза Луны: растущая (приближается к полнолунию)
Начало Рождественского поста 🌱
♐ СТРЕЛЕЦ (23.11 – 21.12)
Общий настрой: Энтузиазм и поиск новых знаний. День подходит для планирования путешествий.
Кулинарный совет: Постное, но сытное блюдо.
Блюдо дня: Гречневая каша с грибами и луком на растительном масле.
♑ КОЗЕРОГ (22.12 – 20.01)
Общий настрой: Дисциплина и ответственность. Сосредоточьтесь на рабочих задачах.
Кулинарный совет: Простое и питательное блюдо.
Блюдо дня: Тушёная капуста с томатной пастой и специями.
♒ ВОДОЛЕЙ (21.01 – 19.02)
Общий настрой: Нестандартные идеи. Займитесь техническим творчеством.
Кулинарный совет: Эксперимент с овощами.
Блюдо дня: Овощные котлеты из нута и моркови.
♓ РЫБЫ (20.02 – 20.03)
Общий настрой: Тонкая интуиция. Доверяйте внутреннему голосу в творчестве.
Кулинарный совет: Лёгкое и нежное блюдо.
Блюдо дня: Суп-пюре из тыквы и цветной капусты.
♈ ОВЕН (21.03 – 20.04)
Общий настрой: Энергичность и инициатива. Возглавьте рабочий процесс.
Кулинарный совет: Быстрое в приготовлении.
Блюдо дня: Овощная лапша с соевым соусом и кунжутом.
♉ ТЕЛЕЦ (21.04 – 21.05)
Общий настрой: Стабильность и комфорт. Уделите время домашнему уюту.
Кулинарный совет: Сытное постное блюдо.
Блюдо дня: Картофельные зразы с грибной начинкой.
♊ БЛИЗНЕЦЫ (22.05 – 21.06)
Общий настрой: Общительность и любознательность. Новые знакомства будут полезны.
Кулинарный совет: Блюдо для компании.
Блюдо дня: Постные блины с ягодным соусом.
♋ РАК (22.06 – 22.07)
Общий настрой: Семейные ценности. Проведите вечер с близкими.
Кулинарный совет: Традиционное постное блюдо.
Блюдо дня: Тыквенная каша с пшеном и изюмом.
♌ ЛЕВ (23.07 – 23.08)
Общий настрой: Уверенность в себе и творческая энергия.
Кулинарный совет: Эффектная подача.
Блюдо дня: Спагетти с томатным соусом и оливками.
♍ ДЕВА (24.08 – 23.09)
Общий настрой: Внимание к деталям. Аналитический подход поможет в работе.
Кулинарный совет: Полезное и сбалансированное.
Блюдо дня: Салат из свёклы с черносливом и грецкими орехами.
♎ ВЕСЫ (24.09 – 23.10)
Общий настрой: Гармония в отношениях. Стремитесь к компромиссам.
Кулинарный совет: Сбалансированный вкус.
Блюдо дня: Кускус с овощами и лимонной заправкой.
♏ СКОРПИОН (24.10 – 22.11)
Общий настрой: Глубина мысли и интуиция. Раскройте скрытые таланты.
Кулинарный совет: Насыщенный вкус.
Блюдо дня: Чечевичный суп с вялеными томатами и зеленью.
АСТРОЛОГИЧЕСКИЙ СОВЕТ:
Растущая Луна усиливает усвоение питательных веществ. Добавьте в блюда орехи и семена (льна, кунжута) — они укрепят энергию в пост!
28 ноября 2025 года — начало Рождественского поста. Учитывайте ограничения в питании (отказ от продуктов животного происхождения).
Рекомендую посмотреть ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.