Если вы хотите приготовить что-то уютное, ароматное и сытное без долгой подготовки, сливочный суп с охотничьими колбасками — идеальный выбор. Он сочетает в себе насыщенный мясной вкус, нежную сливочную текстуру и яркий аромат специй. Готовится просто: минимум нарезки, быстрый обжаренный базовый набор и всего 20–25 минут варки. Такой суп идеально подходит для буднего обеда или лёгкого ужина — особенно когда хочется чего-то тёплого и душевного.
Секрет этого супа — в сочетании обжаренной колбаски, сливочного сыра и сухих трав: укроп, зелёный лук и кинза придают блюду выразительный аромат. Даже если вы готовите впервые, суп получится густым, мягким и очень насыщенным — без сложной техники.
Ингредиенты для сливочного супа с охотничьими колбасками (2,5 л)
• Вода — 1,5 л
• Картофель — 300 г
• Охотничьи колбаски — 200 г
• Лук репчатый — 130 г
• Морковь — 100 г
• Сливочный сыр — 2 ст.л. с горкой
• Сухой укроп — ½ ч.л.
• Сухой зелёный лук — ½ ч.л.
• Сухая кинза — ½ ч.л.
• Соль и чёрный перец — по вкусу
• Свежий укроп — для подачи
Как приготовить сливочный суп с охотничьими колбасками
- Нарежьте колбаски кружочками. Мелко нарежьте лук и натрите морковь.
- На смеси растительного и сливочного масла обжарьте лук и морковь 3–4 минуты. Отдельно обжарьте охотничьи колбаски до румяности.
- Картофель нарежьте кубиками, залейте кипящей водой (1,5 л) и варите до мягкости — примерно 10 минут.
- Добавьте в кастрюлю пережарку: лук, морковь и колбаски.
- Посолите, поперчите, добавьте сухие травы: укроп, зелёный лук и кинзу.
- Когда суп почти готов, добавьте сливочный сыр и дайте ему полностью разойтись.
- Проварите ещё 2–3 минуты на слабом огне и выключайте.
Подавайте со свежим укропом — он делает вкус ярче и свежее.
Альтернативы и улучшения вкуса
Если хотите более густой суп
• добавьте на этапе пережарки 1 ст.л. муки — она даст лёгкую кремовую плотность;
• замените 200 мл воды на молоко или сливки;
• добавьте немного тёртого сыра.
Если хотите более кремовый вкус
• увеличьте сливочный сыр до 3–4 ложек;
• используйте сливки 20–30%;
• добавьте 1 ст.л. сливочного масла в финале.
Если хотите более яркий аромат
• добавьте щепотку чесночного порошка;
• положите лавровый лист на 10 минут варки;
• используйте копчёную паприку — она идеально подходит к колбаскам.
Почему у вас суп может не получиться
Если вы готовите впервые, обратите внимание на нюансы:
1. Суп получился водянистым
• слишком мало картофеля;
• не добавили сливочный сыр вовремя;
• запах специй не успел раскрыться.
2. Колбаски стали жёсткими
• обжарили слишком долго или на сильном огне;
• добавили их прямо в воду без румяной корочки.
3. Сыр не растворился
• суп сильно кипел при добавлении сыра;
• использован сыр, который плохо плавится;
• огонь был слишком сильный.
4. Суп получился слишком солёным
Колбаски часто бывают солёными сами по себе — солите только в конце.
Хранение и подача
• В холодильнике суп хранится 1–2 дня.
• При разогреве может густеть — просто добавьте немного воды или молока.
• Подавайте со свежим укропом, сухариками или чесночными гренками — так суп становится ещё ароматнее.
Ещё вкусные рецепты
Если рецепт вам понравился, сохраните статью и подписывайтесь на канал — впереди ещё много быстрых, ароматных и очень домашних рецептов, которые всегда получаются.