Картофельная запеканка с овощами и сыром: пошаговый рецепт с хрустящей корочкой

Картофельная запеканка с овощами

Этот рецепт картофельной запеканки с овощами — воплощение домашнего уюта и изысканности. Нежное овощное блюдо с пикантной начинкой и восхитительно хрустящей сырной корочкой станет настоящим украшением стола и идеальным блюдом на ужин. Даже начинающий кулинар справится с приготовлением этого картофельного гратена!

Порции 4-6

Время подготовки 15 минут

Время запекания 35-45 минут

Общее время~1 час

Ингредиенты для картофельной запеканки

• 1 кг картофеля (среднего размера), очищенного и нарезанного тонкими кружочками. Выбор картофеля играет важную роль: предпочтительнее использовать сорта с нежной мякотью, которые хорошо запекаются.
• 1 средняя морковь, очищенная и натертая на крупной терке. Натирание на крупной терке позволяет моркови сохранить свою текстуру и яркий цвет.
• 1/4 кочана белокочанной капусты, мелко нашинкованной. Небольшое количество капусты добавит лёгкую кислинку и хруст.
• 50 г сливочного масла – для придания нежности и богатого вкуса. Качественное сливочное масло – залог успеха!
• 2 ст.л. растительного масла – для обжарки овощей. Растительное масло предотвратит пригорание овощей.
• 100 г твердого сыра (например, пармезан, чеддер или грюйер), натертого на крупной терке. Выбор сыра зависит от ваших предпочтений, каждый сорт добавит свой неповторимый вкус и аромат.
• Соль и молотый черный перец по вкусу – для подчеркивания вкуса овощей и картофеля. Не бойтесь экспериментировать с пряностями!

Набор продуктов

Пошаговый рецепт картофельной запеканки с овощами и хрустящей сырной корочкой

Шаг 1. Подготовка овощей и духовки

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Нарежьте очищенный картофель тонкими, почти прозрачными кружочками (это ключ к равномерному пропеканию).
3. Морковь и капусту слегка обжарьте на смеси растительного и сливочного масла (по 1 ст.л. каждого) в течение 5-7 минут до мягкости. Приправьте солью и перцем.

Шаг 2. Сборка запеканки

1. Смажьте форму для запекания оставшимся сливочным маслом.
2. Выложите слой картофельных кружочков на дно формы, слегка посолите.
3. Равномерно распределите половину обжаренных овощей.
4. Повторите слои: картофель - овощи - картофель.

Шаг 3. Основное запекание

1. Запекайте в предварительно разогретой духовке 30-35 минут, пока картофель не станет мягким, а верхний слой не начнет румяниться.

Шаг 4. Финальный штрих и сырная корочка

1. Посыпьте картофельную запеканку тертым сыром.
2. Верните в духовку ещё на 5-7 минут, чтобы сыр полностью расплавился и образовал ту самую аппетитную хрустящую сырную корочку.

Как сделать картофельный гратен идеальным

• Насыщенный вкус: Для более яркого вкуса добавьте к овощам немного мелко нарезанного чеснока или лука в процессе обжарки.
• Аромат: Отлично дополняют запеканку из картофеля травы – свежий розмарин или тимьян.
• Вариации начинки: Хотите сделать запеканку более сытной? Добавьте тонкие ломтики ветчины или куриного филе. Для вегетарианского варианта можно использовать грибы.
• Подача: Перед подачей дайте запеканке немного остыть (10-15 минут), чтобы она лучше сохранила форму при нарезке.
• Выбор картофеля: Чтобы получить нежную текстуру, отдавайте предпочтение сортам с высокой крахмалистостью.

Приятного аппетита!

Не забудьте поставить лайк и подписаться на канал, здесь будут еще вкусные и простые рецепты