Торт «Три стакана» — это классика домашней выпечки, где все ингредиенты отмеряются одним стаканом. Никаких кулинарных весов и долгого замеса! Коржи получаются на удивление сочными и мягкими, а простой сметанный крем идеально их дополняет. Убедитесь сами, насколько это просто и вкусно.
Тесто замешивается за несколько минут. Все продукты есть в любом магазине. Благодаря кефиру и маслу, коржи не сухие и не требуют дополнительной пропитки сиропами. Вместо кефира можно использовать йогурт или ряженку, а орехи в креме — просто (убрать) или заменить на изюм.
Рецепт:
(Используем один и тот же стакан объемом 200-250 мл)
Для коржей:
- 1 яйцо
- 1 стакан кефира (йогурта или ряженки)
- 1 стакан муки (примерно 160 г)
- 1 стакан сахара (примерно 180-200 г)
- 2 ст. л. какао-порошка
- 1 ч. л. соды
- 1 ч. л. лимонного сока (или уксуса)
- 3 ст. л. растительного масла без запаха
Для крема и украшения:
- 500 г сметаны (15-20%)
- 2-3 ст. л. сахарной пудры (по вашему вкусу)
- Горсть грецких орехов (по желанию)
- 1-2 ч. л. какао для украшения
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для измерения берем любой стакан, у меня объёмом 250 мл. Берем любую кисло-молочку, какая есть в холодильнике, кефир, ряженка у меня сегодня йогурт 1 стакан.
Добавляем 1ч.л. соды, чтобы быть уверенной что сода погасилась, я добавляю немного сока лимона. Масса должна начать пениться, перемешиваем и отставляем в сторонку.
В другую миску разбиваем 1 яйцо, добавляем стакан сахара, щепотку соли и перемешиваем, теперь вливаем кефир и еще раз перемешиваем. Добавляем 1 стакан муки и 2ст.л. какао порошка.
Перемешиваем и добавляем 3ст.л. растительного масла. Тесто готово.
Форму диаметром 20 см смазываем растительным маслом, переливаем тесто и разравниваем.
Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 35-40 минут, готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Извлекаем из формы и даем остыть.
Срезаем неровности и делим корж на 3 коржа, сначала делаем надрезы ножом, затем режем при помощи нитки.
Приготовим крем, у меня сметана магазинная жирностью 20 % - 500 грамм, добавляем сахарную пудру по вкусу, я не люблю сильно сладко, поэтому добавляю 2 -3ст.л. ложки.
Так как сметана магазинная, чтобы крем не был жидким нельзя взбивать его миксером, а нужно только перемешать слегка венчиком, до растворения сахарной пудры.
Собираем торт, смазываем кремом первый корж, затем торой корж, первый корж посыпаем порубленными орешками по желанию, у меня грецкие орехи, предварительно обжаренные на сковороде.
кладем 2 корж смазанной стороной вниз, смазываем кремом и посыпаем орешками, кладем третий корж, смазываем бока и верх тортика.
обрезки измельчаем блендером и посыпаем бока тортика, верх посыпаю какао порошком и рубленными орешками. Даем тортику немного пропитаться, и можно разрезать и подавать к чаю.
Сочный, нежный и конечно же очень вкусный. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Небольшие советы:
- Дайте торту постоять в холодильнике хотя бы 2-3 часа. За это время он станет еще более нежным и насыщенным.
- Не спешите резать горячий корж — он может поломаться.
- В крем можно добавить немного ванилина для аромата.
Вот так, без лишних хлопот, получается прекрасный домашний торт. Он нежный, в меру сладкий и очень уютный. Идеальная пара для вечерней чашки чая и спокойного отдыха.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
1. Корж не поднялся или плотный?
— Не пропустите шаг с гашением соды кефиром и лимонным соком.
— Не утрамбовывайте муку в стакан.
2. Как ровно разрезать корж?
— Полностью остудите.
— Используйте длинную нитку, а не нож.
3. Крем получился жидким?
— Берите сметану от 20% жирности.
— Не взбивайте миксером, только перемешайте венчиком.
— Используйте сахарную пудру, а не песок.
4. Можно ли без яиц?
— Да, но корж будет более рассыпчатым.
5. Чем заменить кефир?
— Йогуртом, ряженкой или простоквашей.
6. Духовка печет неравномерно?
— Если сверху подгорает — накройте фольгой.
— Если не печется — переместите форму выше.
7. Можно ли испечь один корж и не резать?
— Нежелательно. Он может не пропечься, а три тонких коржа лучше пропитываются.
8. Какой стакан брать?
— Любой (200 или 250 мл), главное — один и тот же для всех ингредиентов.
9. Нужно ли пропитывать?
— Обязательной пропитки не нужно, но если дать постоять в холодильнике 2-3 часа, будет еще вкуснее.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Я делаю котлеты из любого мяса без яиц, только лук, немного чеснока, соль, перец и манная крупа. Хорошо отбиваю фарш. Именно маная крупа делает котлеты мягкими и рыхлыми.
✔️ В оливье лук не добавляю (так вкус нежнее) или немного перьевого. Также не добавляю желтки, только белки: нет "размазни", а жира достаточно от майонеза.
✔️ Кладу вермишель на противень и в духовку, помешиваю, без масла до красноватого цвета и готовлю как плов, с мясом, морковью, луком, очень вкусно. Научила узбечка.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.