Знаете, какой пирог можно приготовить почти без усилий, но получить восторженные взгляды и просьбы «добавки»? Тот, что сочетает хрустящие орехи и сладкую, кремовую сгущенку на нежнейшей основе. Этот рецепт — находка для тех, кто любит баловать близких вкусным десертом без долгой возни. Простое тесто, знакомая с детства начинка и результат, который превзойдет все ожидания!
Ингредиенты:
Для теста:
- Сливочное масло (мягкое) — 100 г
- Сахар — 50 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 220-250 г (+/-)
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
- Грецкие орехи — 100-150 г
- Сгущенное молоко — 1 банка
Масло лучше достать заранее: мягкое оно легко смешивается с другими компонентами. Муку вводите постепенно. Тесто в итоге должно быть мягким, но не липнуть к пальцам. Орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде — это раскроет их аромат. Не пропускайте этап с фольгой! Он нужен, чтобы пирог не подгорел сверху и идеально пропекся внутри. Полное остывание — это не просто совет, а необходимость. Так начинка «схватится», и пирог будет легко и красиво резаться.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В глубокую миску выложите размягченное сливочное масло (или маргарин). Добавьте 50 г сахара и щепотку соли. Тщательно разотрите ложкой до однородности.
Разбейте в масляную смесь 2 яйца. Хорошо перемешайте, можно использовать миксер, чтобы масса стала более пышной.
В отдельной емкости смешайте 220-250 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя.
Постепенно добавляйте мучную смесь в жидкую часть, замешивая мягкое, эластичное тесто.
Важно: количество муки может немного варьироваться в зависимости от размера яиц и свойств самой муки. Тесто должно стать податливым, не липнущим к рукам.
Отмерьте 100-150 г грецких орехов (или других по вашему вкусу). Мелко порубите их ножом.
Подготовьте противень размером примерно 30 см на 22 см. Застелите его бумагой для выпечки и слегка смажьте маслом или маргарином. Раскатайте тесто в пласт по форме противня. Аккуратно перенесите тесто на противень и распределите, формируя небольшие бортики по краям.
Равномерно рассыпьте порубленные орехи по всей поверхности теста. Затем аккуратно залейте орехи одной банкой сгущённого молока, распределяя его по всей площади.
Выпекаем – в два этапа!
Поставьте пирог в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте примерно 10-15 минут до тех пор, пока поверхность пирога не начнет аппетитно зарумяниваться.
Ориентируйтесь на свою духовку!
Как только пирог подрумянится, достаньте его, накройте фольгой (блестящей стороной наружу), убавьте температуру духовки до 180 градусов и выпекайте еще 15 минут.
Этот двухэтапный подход поможет получить идеальный результат: румяную корочку и полностью пропеченную, нежную начинку.
Достаньте готовый пирог из духовки и дайте ему полностью остыть. Это очень важный шаг! Когда пирог остынет, начинка застынет, и его будет легко разрезать на красивые порционные кусочки. Ну очень вкусно получается! С чаем просто не остановиться! Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Вот и все! Этот пирог — доказательство того, что для настоящего удовольствия не нужны сложные ингредиенты и часы на кухне. Он получается очень нежным, в меру сладким и по-настоящему домашним. Нарежьте его на кусочки, поставьте на стол чайник и наблюдайте, как тают не только ломтики, но и хмурые лица.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
В: Можно ли использовать маргарин вместо масла?
О: Да, подойдет любой (столовый, для выпечки). Вкус будет более нейтральным.
В: Почему тесто липнет к рукам?
О: Муки мало. Добавляйте по столовой ложке, пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть.
В: Почему пирог нужно полностью остужать?
О: Чтобы начинка из сгущенки загустела. Теплый пирог будет слишком текучим и не разрежется аккуратно.
В: Моя духовка маленькая, можно ли печь при одной температуре?
О: Да. Готовьте при 180°C около 25-30 минут. Если сверху начнет подгорать, накройте фольгой.
В: Чем можно заменить грецкие орехи?
О: Отлично подойдут фундук, миндаль или даже арахис. Можно взять смесь.
В: Сгущенка обычная или вареная?
О: Классическая, обычная сгущенка. Вареная даст другой, более карамельный вкус и густую текстуру.
В: Пирог не пропекся снизу, что делать?
О: В следующий раз поставьте противень на уровень ниже. Спасет ситуацию и режим "Конвекция", если он есть.
В: Можно ли добавить в тесто ванилин?
О: Конечно! Щепотка ванилина или ванильного сахара отлично дополнит вкус.
В: Почему нужно накрывать фольгой именно блестящей стороной наружу?
О: Блестящая сторона лучше отражает тепло, не давая верху пирога подгореть, но позволяя ему пропечься.
В: Пирог можно хранить?
О: Да, в закрытой емкости или под пленкой при комнатной температуре 2-3 дня.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Если замесить тесто для вареников на кефире и добавить соду. Получится очень вкусное тесто. И варить на пароварке. Начинка любая. Буквально 5 минут. Попробуйте не пожалеете.
✔️ Густой майонез (вариант): 2 яйца, 1/2ч.л. соли, 1ч.л. сахара, 250 мл подсолнечного масла, 1 десертную ложку 9% уксуса. Сразу внести все ингредиенты, опустить миксер и взбивать. Удобно в поллитровой банке.
✔️ С вечера перловую крупу проварите в нужном количестве воды 5 минут и оставьте на ночь. Я еще накрываю полотенцем в несколько сложений. Утром добавляю молока по вкусу, а можно и масла, и провариваю еще 5 минут. Каша готова.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.