Речь идет не о той картошке к которой мы все привыкли , а о сладкой картошке или батате. В Китае она как правило называется Хоншу 红薯 или красный корнеплод.
В Китае конечно есть и обычная картошка, но уровень производства батата поражает, своими масштабами. Страна не только производит его для собственного потребления, но активно экспортирует и импортирует. Для разных рынков производится селекция и выращивание особых сортов батата.
А попал данный корнеплод в Китай гораздо раньше чем картошка попала в Россию.
Батат это корнеплод свойственный для американского континента, а точнее центральной Америки как Мексика и Колумбия. По оценкам ученых культуры батата возделывались там коренными жителями еще около 5000 лет назад.
Сначала данный продукт попал из районов Колумбии в Испанию и Европу затем в колонии Испании в Азии в частности на Филиппины, Юго-Восточную Азию и постепенно с Юга китайской империи через такие провинции как Гуандун, Фуцзян, юннань начал проникать в Китай.
Имеются первые герои торговцы имена которых запечатлены в китайской истории. Например в провинцию Гуандун хоншу红薯 попал благодаря торговцу Чэн И в 1580х годах со стороны Вьетнама, когда он считался Португальской колонией.
В 1593 В эпоху династии Мин так называемые долгие годы правления "Ванлинянь" при императоре Чжу Ицзюне открылась вторая линия проникновения корнеплода в страну в провинции Фуцзян, торговец Чэн Чжэн Лун преодолев запрет и таможню смог ввести первые образцы в виде листьев в страну, затем его сын Чэн Цзин Лунь представил продукцию эмиссару императора Цзин Сюэ Цзэну после чего началось ее продвижение.
Третий путь проникновения остался малозначительным, но все же существовал и проходил через южную провинцию Юньнань, корнеплоды завозились из Мьянмы (Бирмы).
Вскоре после начала ввоза данный корнеплод прозвали золотым, благодаря высокой урожайности практически в любых условиях и типах местности. В трудные годы политической и военной нестабильности данный корнеплод спасал людей от голода. А в эпоху последней династии даже способствовал увеличению населения.
В нынешнее время нельзя представить Китай без батата хоншу红薯. Его продают на улице, в магазинах в виде упакованных закусок, из его производных делают лекарства и специальные добавки. Данный корнеплод стал неотъемлемой частью кулинарной культуры Китая и является традиционным зимним и осенним лакомством для многих центральных и северных провинций.
В России привычный нам картофель появился лишь в 1736 году, почти на 150 лет позже чем виды корнеплодов американского континента появились в Китае. Батат не получил особого распространения в России частично из-за климатических особенностей, частично из-за особенности почвы. В советское время были попытки увеличить объемы производства в южных республиках и регионах Союза, однако массовой культурой батат на территории России так и не стал, и продолжает занимать позицию экзотической продукции.
Предыдущие публикации: