А также театральный бутерброд, фантастическая печень на гриле и новогоднее чудо.
Питер невероятно живописный город, но ещё он и очень холодный. Однажды мы всё с той же с подругой так долго ждали автобус, что продрогли до костей, единогласно вышли на первой попавшейся остановке и побежали греться то ли в бар, то ли в настоечную, то ли в «Шашлычная 812» (Санкт-Петербург, Большой просп., Петроградской стороны, 18) – заведению удаётся сочетать в себе сразу несколько форматов. Так и началась эта зимняя сказка о том, как Дед Морозом может стать каждый из нас.
Рейтинг на Яндекс.Картах — 5,0 (на основе 594 оценок). Цитаты из отзывов: «Лично я люблю заведения такого типа, когда ты просто гуляешь по городу и можешь быстро зайти перекусить, выпить и идти дальше», «Еда обычная, на уровне столовой», «Очень уютно, великолепный выбор настоек, есть чем вкусно закусить», «Плохое обслуживание, грязную посуду не убирают», «Вкусно, недорого и замечательно», «Место силы для миллениалов. Еда и вайб как у бабушки!», «Желания вернуться нет».
Поп-ап проект от команды Bar 812 с пятнадцатилетним стажем работы открылся на Петроградке всего полгода назад.
Здесь играют в шахматы, а по пятницам и субботам выступают живые музыканты: играют на пианино и поют песни своей молодости под аккомпанемент синтезатора или гитары. Например, в вечер нашего спонтанного визита здесь выступают совсем молодые ребята, лет двадцати. Катя из Архангельска и Матвей перепевают песни MaкSим, «Ранеток» и другие нетленки так, что гости забывают про еду и подпевают хором, громко, на весь зал.
Неужели здесь невкусно? Разберёмся и в этом, но сначала давайте посмотрим на интерьер.
Интерьер
На самом деле, площадь заведения небольшая, ограниченная четырьмя стенами, куда вместились и хрустальная люстра, и советские плакаты, и ковёр советского типа, и длинная барная стойка, и пианино, и "пятачок" для музыкантов, и много чего ещё.
Каждому элементу здесь отведена отдельная роль: например, распорядок дня над уборной напоминает об умеренном потреблении (фото №5 выше), а шкаф с книгами (фото №12) служит входной группой питерской шашлычки.
По вечерам здесь многолюдно даже при условии ограниченности посадочных мест. Но есть и хорошие новости: если что, вас подсадят к кому-нибудь, а это всегда возможность для новых знакомств и шанс понаблюдать за людьми. Да, тут мне сразу же вспоминается импозантный мужчина в пиджаке, своими манерами напомнивший нам Джима Керри.
А ещё здесь снова слишком любят собак (про прошлую любовь к собакам я, кстати, рассказывала здесь), так что по залу свободно разгуливает пёс постоянного гостя шашлычки (фото №4).
Обслуживание
Я не всегда выделяю в отдельный абзац обслуживание – только в том случае, когда оно действительно заслуживает отдельного упоминания.
Наш официант живёт своей лучшей жизнью интроверта: он не взаимодействует с гостями и не даёт рекомендаций по заказу. Более того, каждый раз мы пытаемся поймать его по полчаса, чтобы обновить напитки и попросить счёт, а когда заказываем блюда, уже после четвёртой позиции он разворачивается и молча уходит вдаль, так нас и не дослушав.
Но это далеко не единственный его эксцесс. Хотя давайте всё-таки обо всём по порядку.
Тем более, что нам есть, с чем сравнить, ведь в данном заведении мы уже второй раз и вернулись сюда не просто поужинать, а создать новогоднее чудо. Так вот, в прошлый раз обслуживание буквально укутывало нас своим теплом, словно плед из 100% шерсти. В этот раз подобного не произошло.
Меню
Скромно оформленное ламинированное меню без граммовок и с вкраплениями плюс-минус подробных составов блюд, заламинировано и служит одновременно и прейскурантом, и салфеткой, защищающей столы от иных липкостей.
В ассортименте заявлены горячие и холодные закуски, чебуреки и пирожки, но самые объёмные разделы посвящены бутербродам и блюдам с мангала – позиций тут очевидно больше, чем в среднестатистической рюмочной.
В барной карте – фирменные коктейли, разливное и бутылочное пиво, а также настойки (по 50 мл, что редкость!) ягодного, цитрусового, фруктового, овощного и всякого толка. Здесь также имеется небольшая винная карта, но вряд ли гости приходят сюда именно за ним.
Цены (как и здешняя посуда) разнокалиберные: 650 рублей за бефстроганов с пюре как будто бы тянет на ресторан, а бутерброд с чёрной икрой за 970 ₽ и вовсе может показаться роскошью, зато прайс на шашлык не такой уж и "кусачий", как впрочем и пирожки по 180 ₽.
По традиции мы заказываем пять блюд на двоих и начинаем пробовать их вместе с ами, пока не остыло.
Бутерброды с казы из конины
Два бутерброда на треугольниках чёрного хлеба с домашней колбасой из конины, под ломтиками средней толщины которой скрывается медово-горчичная заправка и солёный огурец. Последний здесь как будто бы лишний, а вот соус наоборот балансирует степной, жёсткий характер мяса. Сюда бы ещё лимон – и закуска заиграла бы совсем другими красками. А так просто хорошо, но неидеально. Оценка: 4 из 5.
Бутерброд театральный
Ещё одни бутерброды, но теперь уже на белом хлебе, густо смазанном сливочным маслом. Сыровяленая брауншвейгская колбаса фактурная, с жирком. За лёгкую нотку роскоши здесь отвечают свежий огурец, дающий композиции свежесть, и магазинные оливки из железных банок – всё-таки это же не просто бутерброд, а особенный, театральный. Такая вот питерская интеллигенция. Оценка: 5 из 5.
Чебурек с мясом по-казански
На выбор к чебуреку предлагается чесночный или томатный соус, но при заказе у нас ничего не уточнили – обслуживание, как и чебурек, в этот вечер оставляли желать лучшего. "Пирожок" среднего размера оказался жутко сухим, а внутри не обнаружилось бульона. Фарш с прожилками скопился по центру жареной выпечки, оставив вместо себя слишком много пресных пустот. Разочарование не скрасил даже домашний соус, хотя без привязки к этому обманчиво симпатичному чебуреку он был неплох. Оценка: 2 из 5.
Мак-н-чиз по-русски
Макароны с сыром по-русски в первую очередь удивили пресностью – соли и перца на столе не имелось, а попытки поймать официанта, как вы уже наверняка поняли, были бесполезны. Но есть у этого блюда и светлая сторона: порция большая и сочная, чувствуются сливки, вкусной докторской колбасы в достатке, и она хорошо прожарена. Тем не менее, отечественному мак-н-чизу не хватает грамотной насыщенности: каждый продукт самобытен, словно все ингредиенты замешали между собой на этапе подачи. Оценка: 3,5 из 5.
Печень говяжья с баклажанами на гриле
Если бы меня спросили, какое блюдо может привести меня в экстаз и угомонить наши бесконечные беседы с подругой, превратив их в короткие реплики «Прекрасно!», «Восторг!» и «Самое лучшее!», это было бы оно. Здесь восхитительно всё: мягкая печень, не потерявшая сочности, воздушный перечно-сливочный соус, который хочется есть бесконечно, и чесночные баклажаны на гарнир, однако чеснока тут бояться не стоит – он идеально балансирует. Без шуток, эту печень я бы ела бесконечно. Оценка: 5 из 5.
Настойки
«Ильичёвка» на водке, с ванилью, зелёным яблоком, лимоном и виноградным послевкусием бодрящая, освежающая, из коктейльного меню «Bar 812». И да, она действительно пьётся легко и долго, словно коктейль. Изящно. Оценка: 5 из 5.
Классическая «Черноплодка» – любимый напиток моей подруги. Одновременно вяжущая и сладкая настойка бодрит в финале, поначалу оседая на вкусовых рецепторах плотным слоем ягод. Что ж, эффектно. Оценка: 5 из 5.
Цитрусовая «Юдзу с листьями кафирского лайма на джине» ожидаемо с кислинкой, главенствующей во вкусе, и едва заметной горечью джина. Лёгкая, но выразительная, не приторная, а чистая по вкусу, с хорошей кислотностью и умеренной терпкостью. Оценка: 4 из 5.
Настойка «Сливочная мята» – вот такие лёгкие, ненавязчивые шоты я люблю больше всего. Кроме того, я обожаю мяту, и для меня её сочетание со сливочностью в 99% случаев беспроигрышно. И в данном случае тоже. Оценка: 5 из 5.
Вы когда-нибудь пили курицу или маринад, который от неё остался? А перемалывали ли стрипсы из Rostic's в блендере? Если нет, то «Куриная» настойка точно не вызовет у вас положительных эмоций. Жирная, навязчивая и слишком сложная даже для меня, любительницы экстремальных ощущений. Оценка: 3 из 5.
«Жигули»
Знаю, что многие нас не поймут, но когда в меню есть «Жигули» – и целого мира мало. Не секрет, что в большинстве заведений ныне принята «Балтика», и тому есть вполне логичное объяснение, как и вкусу "Жигуликов" – мягкому, размеренному и нежному даже в тёплом виде. Хотя конечно, здесь пиво в безымянной гранёной кружке прохладное, с едва видимой пенкой. Простое и доступное пенное с узнаваемым вкусом. Оценка: 5 и 5.
Итоги
Финальный счёт за ужин, в который попали пять блюд и тринадцать напитков на двоих, в питерской «Шашлычной 812» получился на 4130 рублей.
Спустя неделю в печени на гриле изменили соус, сделав его более жидким и не к месту добавив укроп, а у баклажанов своровали чесночность, превратив их в безжизненный гарнир.
Кстати, помните, я упоминала про новогоднее чудо? Хотите верьте, а хотите – нет, оно всё-таки случилось, почти как та теория семи рукопожатий. Уже будучи в Москве, я отправила выступление Кати из Архангельска своей давней приятельнице Жене из той самой группы «Ранетки», она записала для молодой певицы ответ, и за двадцать минут до боя курантов одним счастливым человеком на планете точно стало больше.
Того же самого мне хочется пожелать и вам, дорогие читатели – пусть в новом году чудес и добра в вашей жизни будет больше! Здоровья и благополучия вашим семьям!
А «Шашлычной 812» хочется пожелать вернуть прошлогоднюю рецептуру печени и научиться печь идеальные чебуреки. Да, в этом месте определённо есть что-то особенное, но чтобы понять это наверняка, придётся вернуться сюда в третий раз.
А вам понравилось? Что скажете относительно блюд, напитков и цен? Как проходят ваши праздники? Обсудим в комментариях эти долгие выходные!
Подписывайтесь на НЕБОРЩИ.Дзен, чтобы не пропустить новые рецензии на всё новое и хорошо забытое старое, но обязательно посвящённое еде!
Читайте также: