Холодное время года – идеальное время для уютных чаепитий и ароматных пирогов. Если у вас тоже осталось много замороженных ягод, обязательно попробуйте использовать их в выпечке. Делимся 5 любимыми рецептами – все они простые и не займут много вашего времени на приготовление 👍
🍒 Пирог с штрейзельной крошкой
Ингредиенты для пирога:
· Замороженные ягоды – 250-400 г.
· Мука – 200 г.
· Сливочное масло – 100 г.
· Сахар – 80 г.
· Сметана – 50 г.
· Яйцо – 1 шт.
· Разрыхлитель – 1 ч. л.
· Соль – щепотка.
· Специи для выпечки – по вкусу.
Ингредиенты для штрейзельной крошки:
· Мука – 40 г.
· Сахар – 40 г.
· Сливочное масло – 20 г.
1. Смешиваем мягкое сливочное масло со сметаной, яйцом и сахаром. Добавляем щепотку соли и специи для выпечки, перемешиваем. Постепенно начинаем вводить муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто должно получиться липким, средней густоты.
2. Выкладываем тесто в форму для выпечки, сверху высыпаем предварительно размороженные ягоды без лишней жидкости. Подойдут черника, черная смородина, половинки сливы, вишня. Если ягоды кислые, можно добавить в тесто больше сахара.
3. Сверху пирог закрываем штрейзельной крошкой. Для ее приготовления перетираем 20 г сливочного масла, 40 г муки и 40 г сахара.
4. Выпекаем пирог 40 минут в духовке, заранее разогретой до 180 °С.
🍒 На слоеном тесте с творожной начинкой
Ингредиенты:
· Замороженные ягоды – 200 г.
· Покупное слоеное тесто – 1 упаковка.
· Творог – 200 г.
· Сметана – 2 ст. л.
· Яйца – 2 шт.
· Сахар – 200 г.
1. Из слоеного теста формируем дно пирога со стенками.
2. Для начинки смешиваем творог, яйца, сметану и сахар. По желанию можно добавить лимонную или апельсиновую цедру.
3. Выкладываем творожную начинку на тесто, сверху высыпаем любые размороженные ягоды. Если ягоды кислые, сверху можно присыпать сахаром.
4. Выпекаем 25-35 минут в духовке,заранее разогретой до 200 °С.
🍒 Пышный пирог на сметанном тесте
Ингредиенты:
· Замороженные ягоды – 200-300 г.
· Мука – 180 г.
· Сахар – 130 г.
· Яйца – 2-3 шт.
· Сметана – 90 г.
· Сливочное масло – 40 г.
· Разрыхлитель – 1 ч. л.
1. Взбиваем яйца с сахаром. По очереди добавляем сметану и размягченное сливочное масло. В конце вмешиваем просеянную муку с разрыхлителем.
2. В готовое тесто аккуратно замешиваем замороженные ягоды. Перекладываем массу в форму для выпечки.
3. Выпекаем в заранее разогретой до 180 °C духовке около 45 минут.
🍒 Шарлотка с замороженными ягодами
Ингредиенты:
· Замороженные ягоды – 250 г.
· Мука – 1 стакан.
· Сахар – 1 стакан.
· Яйца – 4 шт.
· Разрыхлитель – 1 ч. л.
· Соль – щепотка.
1. Взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли. Постепенно добавляем просеянную муку с разрыхлителем.
2. В готовое тесто аккуратно замешиваем любые замороженные ягоды. Предварительно размораживать их не нужно.
3. Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180 °C духовке 40-50 минут.
🍒 Песочный пирог с черной смородиной
Ингредиенты для теста:
· Мука – 420 г.
· Охлажденное сливочное масло – 180 г.
· Сахар – 100 г.
· Яйца – 2 шт.
· Сметана – 1 ст. л.
· Разрыхлитель – 1 ч. л.
· Ванильный сахар – щепотка.
· Соль – щепотка.
Ингредиенты для начинки:
· Черная смородина – 400 г.
· Сахар – 100-150 г.
· Кукурузный крахмал – 40 г.
1. Соединяем все сухие ингредиенты для теста. В получившуюся смесь натираем на крупной терке холодное сливочное масло. Руками перетираем все в мелкую крошку.
2. К получившейся крошке добавляем яйца и сметану, замешиваем мягкое тесто. Делим его на 2 неравные части. Большая пойдет на основу, а меньшая – на украшение верха.
3. Меньшую часть теста кладем в пакет и убираем в морозильник на 30-60 минут. Большую часть кладем в форму для выпечки и руками делаем основу для пирога с бортиками. После этого ставим форму с тестом в холодильник.
4. Для начинки смешиваем вместе замороженные ягоды, крахмал и сахар. Предварительно размораживать ягоды не нужно.
5. Выкладываем начинку на основу, сверху натираем на крупной терке подмороженное тесто. Выпекаем 40-50 минут в духовке, заранее разогретой до 190 °C.
Любите простые и вкусные рецепты? Обязательно изучите другие наши подборки 👇
· Готовим из тыквы: простые рецепты для всей семьи
· Готовим цукини вкусно: наши любимые рецепты
· Новогодняя выпечка: рецепты со вкусом и ароматом праздника
· Любимые рецепты из яблок: простая выпечка и не только