С самого детства я была жуткой сладкоежкой. Я не могла ни дня прожить без шоколада или чего-нибудь вкусного. И только уже в осознонном возрасте я поняла, что надо заканчивать мои долгие любовые отношения со сладким.
Я решила не рубить с плеча, а найти небольшие "костыли" для моей сахарной зависимости и изучила вопрос сахарозаменителей. Про вред сахара в этой статье я писать не буду, расскажу попозже. Сегодня поговорим про основные виды сахарозменителей. Спасибо, что оставили свое мнение в опросе 💕
Придя в магазин и столкнувшись с полкой сахарозаменителей, легко запутаться. Одни позиционируются как «натуральные и полезные», другие как «ноль калорий». Давайте разберемся, какие виды бывают и насколько они безопасны.
Условно все заменители сахара можно разделить на две большие группы: натуральные и искусственные.
У каждой группы есть свои особенности и правила применения.
Натуральные заменители. Польза с оговорками
Эти вещества имеют природное происхождение, но это не всегда делает их однозначно безопасными при бесконтрольном использовании.
👉Стевия
Экстракт листьев растения стевия.
Плюсы: Не содержит калорий, не повышает уровень глюкозы в крови, подходит для диабетиков и контроля веса. Обладает антибактериальными свойствами, полезными для здоровья зубов.
Безопасность: Один из самых безопасных вариантов. Разрешена к применению по всему миру.
👉Фруктоза
Натуральный сахар, содержащийся во фруктах и меде.
Плюсы: Не вызывает резких скачков глюкозы, так как имеет низкий гликемический индекс.
Риски: Главная опасность при чрезмерном употреблении. Метаболизируется в печени и в больших количествах может способствовать развитию неалкогольной жировой болезни печени, ожирения и резистентности к инсулину.
‼️Суточная норма фруктозы для здорового человека составляет до 25 граммов. Важно не забывать, что фруктозы еще много во фруктах. При активном потреблении можно легко выйти за рамки дозволенной нормы.
👉Эритрит (Эритритол)
Натуральный сахарный спирт, содержащийся во фруктах.
Плюсы: Практически не содержит калорий, не влияет на уровень сахара и инсулина. В отличие от других сахарных спиртов, реже вызывает вздутие и слабительный эффект.
Безопасность: Считается одним из самых безопасных и хорошо переносимых заменителей.
Искусственные заменители. Важен контроль дозировки.
Синтезированные химическим путем, они в сотни раз слаще сахара, что позволяет использовать их в мизерных количествах.
👉Сахарин
Первый из открытых искусственных подсластителей.
Плюсы: Не содержит калорий, устойчив к нагреванию.
Безопасность: Ранние исследования связывали его с риском онкологии у животных, но последующие масштабные работы опровергли эти данные для людей. При умеренном потреблении признан безопасным.
👉Ацесульфам К (Е950)
Часто используется в смесях с другими подсластителями.
Плюсы: Устойчив к высоким температурам, не содержит калорий.
Безопасность: Не метаболизируется в организме и выводится в неизменном виде. Разрешен к применению даже беременным и кормящим женщинам в рамках установленных суточных доз.
👉Аспартам (Е951)
Один из самых распространенных подсластителей в мире.
Плюсы: Не содержит калорий.
Риски: Разрушается при нагреве, поэтому не подходит для выпечки. Безопасен для большинства людей при соблюдении суточной нормы, но противопоказан людям с редким заболеванием — фенилкетонурией.
Какой же самый безопасный?
Фаворитами по безопасности являются стевия и эритрит.
Несмотря на то, что многие искусственные подсластители одобрены регулирующими органами и считаются безопасными при умеренном употреблении, долгосрочные исследования показывают связь с некоторыми серьезными заболеваниями и нарушениями метаболизма. Поэтому важно внимательно относиться к количеству употребляемых сахарозаменителей.
И еще важный момент. Каждый день появляются новые исследования на эту тему и новые сахарозаменители. Я вам рассказала про наиболее популярные. Для себя я выбрала стевию так как считаю ее наиболее безопасной и иногда использую ее.
Любой заменитель — это инструмент, которым нужно пользоваться разумно.
«Волшебной таблетки» не существует. Самый безопасный сахарозаменитель — это его отсутствие. Цель не найти идеальную замену сахару, а переучить наши вкусовые рецепторы получать удовольствие от менее сладкой пищи.
❤️Спасибо, что дочитали до конца, буду рада вашей обратной связи. Лайк и подписка помогут каналу развиваться, а вам — не пропустить новые интересные статьи.
Питание — это основа гармонии в теле. Если хотите, чтобы ваш рацион приносил максимум энергии и помогал сохранять лёгкость, приглашаю обсудить это лично на консультации. Еще больше пользы и информации по здоровью в моем телеграмм канале.
‼️Материалы канала носят ознакомительный характер. Любые изменения в образе жизни и медицинские назначения должны обсуждаться со специалистом.