181 подписчик
Не все сахарозаменители созданы равными: секрет, о котором молчат производители!
Если вы читаете на упаковке «без сахара», «фитнес» или «light» и думаете, что сделали здоровый выбор?
Стоп. Производители идут на хитрость, о которой вы можете не догадываться.
Главный секрет: один в поле не воин
Оказывается, большинство «диетических» продуктов содержат не один, а сразу смесь из нескольких сахарозаменителей. И вот зачем это делается:
👉Чтобы скрыть неприятное послевкусие.
👉👉Стевия может давать горьковатое «лекарственное» послевкусие.
👉👉👉Сахарин часто оставляет металлический привкус.
Решение: Их смешивают. Эритрит, например, хорошо маскирует горечь стевии, создавая более чистый и приятный сладкий профиль. Производители создают целые «коктейли», где один подсластитель перекрывает недостатки другого чтобы усилить сладость и сэкономить.
Комбинации заменителей обладают синергетическим эффектом.
Например, аспартам и ацесульфам калия вместе дают более сильный сладкий вкус, чем по отдельности.
Это позволяет класть их еще меньше, снижая себестоимость и калорийность продукта до нуля.
‼️Сахар — это не только сладость. Он дает объем, влажность и ту самую желанную «пушистость» выпечке.
Один только мощный подсластитель этого не даст. Поэтому в продукты часто добавляют эритрит или мальтодекстрин, которые выполняют роль наполнителя, создавая правильную текстуру, как у сахара.
Что это значит для вас, как для потребителя?
Внимательно читайте состав.
Если вы видите в списке 2, 3 или даже 4 разных подсластителя, знайте, вас не обманывают, это стандартная технология.
Помните о совокупной дозе.
‼️Использование нескольких заменителей в одном продукте теоретически безопасно, но если вы в течение дня едите несколько таких продуктов (йогурт, батончик, газировка), вы можете невольно приблизиться к суточной норме потребления.
Читайте состав! Натуральность смеси вопрос спорный.
Надпись «на стевии» может быть маркетингом, а внутри окажется смесь стевии и эритрита (что неплохо) или даже стевии с искусственным ацесульфамом.
Вывод: Современная пищевая индустрия научилась виртуозно играть на заменителях.
Ваша главная задача быть в курсе этих правил и всегда смотреть на полный состав, а не на громкие надписи на лицевой стороне упаковки.
1 минута
2 ноября 2025