Свежий лайм, ароматный базилик и микрозелень превращаются в лёгкий сливочный десерт с фисташковым песто и клубникой. Ярко, освежающе и утончённо — идеальный финал ужина. Шеф Алексей Химандритов из студии Юлии Высоцкой готовит вместе с CressFather мороженое лайм-базилик, в котором вкус и эстетика работают в унисон.
А предыдущий рецепт бешбармак из тунца уже на нашем канале 🔗
🛒 Ингредиенты
- Крем-чиз — 100 г
- Сливки — 100 г
- Лайм — 100 г (сок и цедра)
- Базилик — 100 г
- Кресс-базилик — 1 лоток
- Кресс-горох — для подачи
- Сахарная пудра — 100 г
- Фисташки — 20 г
- Клубника — 100 г
- Оливковое масло — 20 г
- Лайм — 50 г (для песто)
🥘 Приготовление
✔️ Шаг 1. Взбиваем основу
Взбейте сливки, крем-чиз, сахарную пудру с соком лайма и базиликом
✔️ Шаг 2. Охлаждаем
Перелейте крем в контейнер и поставьте в морозильник на 40–60 минут, чтобы масса схватилась и осталась кремовой
✔️ Шаг 3. Делаем песто
Фисташки, базилик и кресс-базилик пробейте в блендере с оливковым маслом и соком лайма
✔️ Шаг 4. Подача
Мороженое скатайте в шарик и подавайте, украсив микро-зеленью, клубникой и фисташковым песто
✔️ Шаг 5. Финальный миг
Когда будете это есть, по спине пойдут мурашки, а скулы сладостно сведет. Но не переживайте, это ненадолго — до следующей ложки!
🔗 Хочешь увидеть, как рождаются эти блюда — и узнать больше о микрозелени, вкусах и подаче?
🎬 Бекстейдж съёмки и процесс приготовления смотрите во ВКонтакте
💬 В Telegram — читай советы от шефов, как микрозелень раскрывает блюдо и почему она полезна
А если понравился этот рецепт — попробуй ещё:
👉 Куриные палочки в орехах и овощной салат с микрозеленью
👉 Восточная закуску бабагануш из запеченного баклажана
👉 Салат с креветками, клубникой и авокадо