Признавайтесь, часто ли вас обманывали котлеты? Выглядят как мясные, а на вкус — нечто безликое и сухое. У меня была такая же история, пока я не открыла для себя рецепт, перевернувший всё с ног на голову. Эти сочные, ароматные и невероятно вкусные котлеты не содержат ни грамма мяса, но по своей сытности и богатому вкусу запросто дадут ему фору.
Секрет не в фантастических ингредиентах, а в парочке простых хитростей, которые превращают обычное блюдо в кулинарный шедевр. Готовьтесь удивлять своих домашних!
Почему именно эти котлеты?
- Насыщенный вкус: Красная рыба сама по себе жирная и ароматная.
- Нежная текстура: Секрет сочности — в правильном «наполнителе».
- Изюминка: Одна специя творит чудеса, делая вкус глубоким и запоминающимся.
Готовы? Тогда за дело!
Рецепт: Для котлет:
- Рыба красная – 700 г
- Хлеб ржаной - 150 г
- Молоко или вода - 150 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Луковица – 2 - 3 шт.
- Соль – 1 ч. л.
- Перец черный молотый – 1/2ч.л.
- Тимьян – 1- 2ч.л.
- Масло растительное - для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Хлеб для таких котлет, я использую ржаной. Отрежем 150 грамм хлеба и замочим его в воде или молоке. Затем отжимаем от лишней жидкости.
Займемся рыбой, можно купить готовый фарш красной рыбы, у меня сегодня горбуша, я отделила филе от костей сама, вес филе у меня получился 700 грамм, перекручиваем на мясорубке.
Сразу же перекрутим лук 1 большую или 2-3 маленьких луковицы и сразу пропускаем хлеб через мясорубку.
Добавляем соль неполную чайную ложечку, обязательно добавляем тимьян 1-2 ч. л. тимьян придаст особую изюминку рыбным котлетам.
Разбиваем яйцо и все хорошо перемешиваем. Фарш готов.
Формируем котлеты.
Берем сковороду, наливаем масло кладем котлеты и жарим до готовности с двух сторон. Я жарю на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Перед мытьем посуды положите под ноги бумажное полотенце, по окончании мытья, всего одно- два движения ногой и капли исчезнут, даже наклоняться не придется, если только убрать салфетку в мусорное ведро😍
✔️ Если дно в мультиварке стало пригорать (у дешевых мультиварок это быстро начинается), то можно в Фикс Прайсе купить силиконовый коврик, вырезать круг нужного диаметра и класть на дно чаши при варке каши или выпечки. Это спасет от пригорания еды.
✔️ Чтобы не бояться луковых фитонцидов, то бишь слез, надо на столе, где чистите и режете лук, зажечь обычную свечу
✔️ Тесто для подъёма ещё хорошо ставить в слабо нагретую духовку, так оно дополнительно защищено от резких звуков и сквозняков.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.