Вкуснейшая еда для праздничного стола. Не удивляйтесь и не волнуйтесь. Все получится в самом лучшем виде! Такую вкусноту должен попробовать каждый. Эффектно, изысканно и очень вкусно.
- Мясной кебаб с германской мушмулой.
- Утка с грушами и квашеной капустой.
- Запеченный морской окунь с манго.
- Запеченная свинина с виноградом и шампанским.
Каждая хозяйка, задумываясь о составлении праздничного меню, в первую очередь желает поставить на стол не только вкусные, но и эффектные блюда. Ведь на то застолье и праздничное. Гости должны оценить старания хозяйки и ее желание принять гостей со всей широтой и щедростью.
Конечно, можно подать всеми любимое мясо по-французски, запеченную курицу с картофелем или шпигованную свинину. К тому же некоторые блюда могут быть особой семейной фишкой, вызывающей заслуженный восторг у едоков. Но иногда даже самые закоренелые консерваторы желают перемен.
Для этого и существуют интересные альтернативные рецепты, которые порой могут показаться довольно экзотичными. Но это только на первый взгляд. Ведь по таким рецептам готовят блюда лучшие повара мира. Вкус и качество подобной еды превосходны. Недаром все они не раз были оценены самыми значимыми премиями.
В статье опубликованы рецепты от ведущих поваров разных стран. Рекомендую их вам, потому что они уникальны.
Сделаю при этом небольшое замечание. Если вы решите подать подобный рецепт на праздничный стол, то сначала приготовьте меньшую порцию для себя. Таким образом, вы в поной мере оцените вкус блюда, поймете огрехи, которые допустили в процессе приготовления, и набьете руку. В итоге для гостей вы подадите реальный кулинарный шедевр вс всей красе!
Так что готовьте правильно и с удовольствием! И будьте счастливы и здоровы!
Как вкусно приготовить мясо. Венгерская кухня. Вкусно, сытно, мощно!
Мясной кебаб с германской мушмулой
Про мушмулу многие из нас наверняка слышали. Те, кто бывал или живет в южной части страны, пробовали и японскую, и германскую. При этом плоды разного сорта отличаются не только по внешнему виду, но и по сезону созревания. Вкусовые оттенки плодов сложные. Сочная мякоть напоминает по вкусу одновременно грушу, черешню, манго и цитрус с едва уловимой кислинкой и цветочным ароматом.
Японская мушмула действительно родом из влажных субтропических районов Японии и Китая. Германская же изначально произрастала на юге и юго-востоке Азии. Со временем она прижилась и в более северных широтах: на Кавказе, в Абхазии, в Крыму.
В наши широты мушмула попадает прямиком из Египта. Конечно, есть и некоторое количество мушмулы, привезенной из наших южных регионов.
В арабских странах блюда из мушмулы готовили для праздничного стола или для богатых господ, способных позволить себе подобную роскошь. Сегодня кебаб с мушмулой можно встретить в дорогих арабских ресторанах, где их готовят лучшие повара.
Рекомендую и вам попробовать эту замечательную еду. Вкусно необычайно!
Для приготовления вам понадобится:
Мушмула германская - 12 шт., фарш мясной на ваш выбор (в идеале говядина, баранина) - 200 г, перец болгарский - 2 шт. среднего размера, помидоры - 2 шт. среднего размера, лук репчатый - 1 шт. небольшого размера, чеснок - 2 зубчика, растительное масло - 2 ст. ложки, сливочное масло - 1 ст. ложка, специи для плова - 1 ч. ложка, соль и перец - по вкусу.
Для подачи гранатовый соус Наршараб.
Духовку разогрейте до 180 ºС.
Половину луковицы очень мелко нашинкуйте и смешайте с фаршем. Добавьте соль, перец и натертое сливочное масло. Все тщательно вымешайте и оставьте в холодильнике на 2 часа отдохнуть.
Помидоры нарежьте ломтиками и выложите их на дно формы для запекания. Посыпьте помидоры специями для плова.
Германскую мушмулу разрежьте на 2 части и аккуратно выскоблите мякоть. Начините мушмулу фаршем и выложите в форму для запекания поверх помидоров.
Оставшийся лук нашинкуйте тонкими перьями. Перец нарежьте дольками. Разложите лук и перец между начиненной мушмулой. Все смажьте растительным маслом и поставьте в разогретую духовку.
Запекайте мушмулу до золотисто-коричневого цвета в течение 35-40 минут. После того как извлеките готовый кебаб из духовки, смажьте мушмулу наршарабом.
Рулеты из индейки и лосося. Немного французского шика на праздничный стол. Изысканно и небанально 😋
Утка с грушами и квашеной капустой
Превосходный рецепт русской кухни. Вкуснейшее горячее с уткой и квашеной капустой. Нотку изысканности добавляет груша.
Она смягчает аромат и обогащает блюдо своим вкусом, добавляя сладости и сочности. К тому же груша находится в прекрасной гармонии с утиным мясом. Так как блюдо будет томиться довольно долго, нужно выбирать грушу с плотной мякотью и ярким ароматом.
Это замечательное блюдо вы можете подать на самый значимый праздничный стол. Уверена, что гости будут в полном восторге!
Для приготовления вам понадобится:
Утиные окорочка - 2 кг, квашеная капуста - 2 кг, груши плотные и ароматные - 5 шт., репчатый лук - 2 шт. среднего размера, мед - 1 ч. ложка, семена фенхеля - 1/2 ч. ложки, смесь перцев - 1 ч. ложка, корица - 1/2 ч. ложки, молотый кориандр - 1/2 ч. ложки, лавровый лист - 2 шт, соль - по вкусу.
Духовку разогрейте до 180 ºС.
Срежьте с окорочков жир и выложите его на сковороду. Растапливайте жир на очень слабом огне в течение 10-15 минут. Лук нашинкуйте тонкой соломкой и обжарьте на растопленном утином жире до золотистости. Капусту отожмите от рассола и смешайте с обжаренным луком. Добавьте фенхель и лавровый лист и выложите капусту в форму для запекания.
Груши разрежьте на 4 части и удалите семена. Сложите груши в миску и добавьте к ним мед и корицу. Все перемешайте и выложите половину груш на капусту. Выкладывайте груши кожицей вверх и слегка вдавите их в капусту.
Утиные окорочка посолите. Добавьте к ним смесь перцев, молотый кориандр и выложите на капусту. Поверх утиных окорочков выложите оставшиеся груши и накройте форму фольгой. Поставьте все в разогретую духовку на полку ниже средней. Через 30 минут убавьте нагрев до 140 ºС. Томите утку с капустой еще 2 часа. За час до готовности удалите фольгу и сдвиньте груши к краю формы, чтобы окорочка подрумянились.
Готовое блюдо можно подавать в форме для запекания или разложить по порционным тарелкам.
Французская трапеза из края тысячи замков - Перигора. Это нужно готовить! 🌟
Запеченный морской окунь с манго
Сочное и нежное филе морского окуня готовят практически в каждой стране мира. Данный вариант рецепта был создан азиатским шефом. Он получился ярким, пряным и невероятно многогранным. Соус из манго находится в прекрасной гармонии с мякотью окуня и придает блюду изысканности и пикантности.
По-настоящему праздничное блюдо, которое будет великолепно смотреться на любом праздничном столе.
Для приготовления вам понадобится:
Окунь филе - 800 г.
Маринад.
Оливковое масло - 1 ст. ложка, сок и цедра лайма или лимона - 1 шт. небольшого размера, острый чили - 1/2 среднего стручка, пряная смесь Гарам Масала - 1 ч. ложка, петрушка - небольшой пучок, морская соль - по вкусу.
Духовку разогрейте до 170 ºС.
Филе окуня обсушите бумажными полотенцами и сложите в миску.
У стручка острого чили удалите семена. Мякоть нарежьте на очень мелкие кубики. Смешайте все ингредиенты для маринада и добавьте их к рыбе. Аккуратно все перемешайте и оставьте рыбу при комнатной температуре на 1 час.
Затем выложите рыбу в форму для запекания. Форму предварительно смажьте оливковым маслом. Поставьте рыбу в разогретую духовку на 12 -15 минут.
Соус манго.
Спелый манго - 1 шт. среднего размера, чеснок - 1 зубчик, масло оливковое - 2 ст. ложки, уксус винный белый - 1 ч. ложка, мед - 1 ч. ложка, сладкая молотая паприка - 1 ч. ложка.
Мякоть манго сложите в блендер и добавьте к нему оставшиеся ингредиенты. Все измельчите в пюре и переложите в миску. Дайте соусу настояться 30 минут.
Подавайте рыбу с любимым гарниром. На тарелку выложите гарнир и на него уложите готового окуня. Все полейте соусом манго и украсьте листиками базилика.
Оставшийся соус подайте в соуснике.
Так бризоль готовят лучшие повара нашего города. Вкусно необычайно.
Запеченная свинина с виноградом и шампанским
Праздничное блюдо и для семейного застолья, и для званых гостей. Виноград придает свинине яркости и аромата и добавляет мясу сладковатую нотку. Вместо окорока вы можете взять свиной карбонад. Только учтите, что для такого мяса подойдут белые или розовые сорта винограда. В них больше сладости и меньше танинов. К тому же они не окрясят мякоть.
Для окорока или шеи берите красный или черный виноград с ярким вкусом. Он придаст мясу изысканный аромат и добавит сочности. Блюдо в наших краях не самое обычное. Но поверьте оно действительно удачное, и по-настоящему торжественное.
Для приготовления вам понадобится:
Свинина окорок, шея или карбонад - 1.5 кг, лук репчатый - 300 г, оливковое масло - 2 ст. ложки, соль - 1 ст. ложка с небольшой горкой.
Глазурь.
Оливковое масло - 2 ст. ложки, уксус бальзамико - 1 ст. ложка, копченая паприка (можно обычную молотую паприку но с копченой интереснее) - 1 ст. ложка, коричневый сахар (можно мед) - 2 ч. ложки, смесь перцев - 1 ч. ложка, молотый кориандр - 1/2 ч. ложки.
Духовку разогрейте до 170 ºС.
Кусок свинины просолите со всех сторон и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Затем обсушите мясо бумажными полотенцами и перевяжите кухонной нитью, придав куску ровную форму.
Лук нашинкуйте тонкими перьями и обжарьте на оливковом масле до золотистости. Выложите лук на дно формы для запекания и уложите на него кусок свинины. Накройте форму со свининой фольгой и поставьте в духовку на полку ниже средней. Запекайте свинину 30 минут. Если вы запекаете карбонад, то уменьшите время до 20 минут.
Смешайте все ингредиенты для глазури и дайте ей настояться 30 минут.
Повторное запекание.
Черный виноград - 400 г, шампанское или игристое (в идеале брют) - 250 мл, розмарин и тимьян - по одной веточке.
Температуру в духовке уменьшите до 140 ºС.
Достаньте свинину из духовки и дайте отдохнуть 10 минут.
Ягоды винограда отделите от кисти, промойте и просушите.
Обмажьте свинину глазурью и обложите ее виноградом. Добавьте в форму для запекания шампанское и положите на виноград веточки розмарина и тимьяна.
Верните форму со свининой в духовку и запекайте еще 1 час.
Соус.
Крахмал - 1 ч. ложка, масло сливочное - 1 ч. ложка.
Готовую свинину достаньте из духовки и накройте фольгой. Дайте мясу отдохнуть 20 минут. Затем переложите свинину на разделочную доску и удалите кулинарную нить.
Вы можете подать мясо целым куском или сразу нарезать на порционные ломтики. Выложите свинину на сервировочное блюдо и обложите свежими фруктами и кисточками винограда.
Оставшуюся от запекания массу вместе с луком и шкварками переложите в блендер и измельчите. В полученную массу вмешайте крахмал.
Теперь перелейте все в сотейник и поставьте на небольшой огонь. Варите соус до загустения и вмешайте в него сливочное масло. Готовый соус снимите с огня, перелейте в соусник и подавайте вместе со свининой.
Такую картошку подают на царский стол. Аромат на весь дом. Ваши гости будут в восторге.
А здесь еще интересные статьи с рецептами, переходите по ссылочкам.
День венского шницеля 🍖 Все об имениннике. История, анекдот и рецепты. Скучно не будет 😋 👍
Бесподобное жаркое. Лучшее на праздничный стол.
Эта свинина улетает на ура. Вот это вкус 😋👍 Самое интригующее праздничное жаркое.
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" на платформе Дзен, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞