Если хочется приготовить вкусный и при этом несложный ужин, этот рецепт станет настоящей находкой. Рыба и картофель — классика, а сметанный соус с сыром превращает обычное блюдо в праздничное. Нежное филе пангасиуса в сочетании с мягким картофелем и тягучей сырной корочкой обязательно понравится всей семье.
Ингредиенты:
- Филе пангасиуса — 600 г
- Картофель — 700 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сметана — 200 г
- Сыр твёрдый — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец молотый — по вкусу
- Зелень для подачи
Приготовление
1. Подготовка рыбы.
Филе пангасиуса промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите. Для аромата можно сбрызнуть соком лимона.
2. Картофель.
Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками или полукружьями. Это позволит ему хорошо пропечься в духовке и стать мягким.
3. Лук.
Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Он добавит сладость и мягкость вкусу.
4. Соус.
В миске соедините сметану, яйцо, щепотку соли и перца. Хорошо перемешайте до однородной массы. Этот соус сделает блюдо сочным и нежным.
5. Сборка блюда.
Форму для запекания смажьте растительным маслом. На дно выложите слой картофеля, затем немного лука. Сверху — кусочки пангасиуса. Повторите слои, пока не закончатся продукты. Залейте всё сметанным соусом, стараясь равномерно распределить его.
6. Сырная корочка.
Сыр натрите на крупной тёрке и посыпьте верх блюда. При желании можно смешать часть сыра с панировочными сухарями — получится более хрустящая корочка.
7. Запекание.
Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 °C, на 40–45 минут. Картофель должен стать мягким, а сыр сверху — золотистым и аппетитным.
8. Подача.
Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с лёгким овощным салатом или маринованными огурчиками.
Советы и лайфхаки
- Чтобы картофель быстрее пропёкся, можно предварительно отварить его в подсоленной воде 5–7 минут.
- В сметанный соус добавьте немного чеснока или паприки — вкус станет ярче.
- Вместо пангасиуса подойдут филе трески, хека или минтая.
- Если хотите снизить калорийность, используйте сметану 10% и сыр с пониженным содержанием жира.
✨ В результате вы получите сытное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого ужина — будь то обычный семейный день или праздничный вечер.