Стерилизация банок в духовке – один из самых удобных и надежных способов подготовки тары для консервирования. Вот пошаговая инструкция:
Преимущества метода:
- Подходит для большого количества банок сразу.
- Меньше риска обжечься, чем при кипячении.
- Одновременно можно стерилизовать и банки, и крышки.
Подготовка банок
- Промойте банки с содой или моющим средством, проверьте на сколы и трещины.
- Крышки (если металлические) лучше прокипятить 5 минут отдельно или стерилизовать в духовке вместе с банками (НО без резинок).
Расстановка в духовке
- Поставьте банки горлышком вниз на решетку духовки или горлышком вверх, если потом будете заполнять их в горячем виде.
- Если ставите горлышком вверх, можно положить внутрь банок чистые металлические ложки, чтобы они не лопнули от резкого нагрева (актуально для больших банок).
- Крышки (если они без резиновых уплотнителей) можно положить рядом.
🥝🥝🥝
🥝🥝🥝
Стерилизация
- Включите духовку и разогрейте до 120–150°C (оптимально 130°C).
- Время стерилизации: 0,5–1 л. – 15 мин. после нагрева духовки, 2–3 л. – 20–25 мин.
- Не открывайте дверцу во время процесса.
Извлечение банок
- Доставайте банки сухими прихватками или кухонными рукавицами (они очень горячие!).
- Если банки ставили горлышком вниз, переверните их на чистое полотенце.
- Заполняйте банки сразу, пока они горячие (если консервируете горячие заготовки).
Важные нюансы:
- Не ставьте холодные банки в уже разогретую духовку – могут лопнуть (лучше нагревать постепенно).
- Не используйте крышки с резинками в духовке – резина испортится.
- Не охлаждайте банки резко (например, на сквозняке) – стекло может треснуть.
Этот способ подходит для варенья, компотов, овощных заготовок, салатов и кабачковой икры. Если все сделать правильно, банки будут идеально стерильными и не взорвутся при хранении.
