У вас бывает когда-нибудь, что вам хочется какого-то конкретного блюда? Причём так, что вот сил никаких нет, как хочется. Такое не пропадающее желание, что просто сил нет. И единственный способ от этого избавиться - это вкусить явство)
Нет, я сдаюсь не сразу. Я борюсь с искушением, стараюсь о нём забыть. Но если не проходит, то всё-таки уступаю. И съедаю желаемое, хотя это не всегда просто. Ведь хочется обычно чего-нибудь этакого...
Еда, она решает всё
Именно она двигала прогресс. Точнее, это делал человеческий пустой желудок) Помните?
История, которую не переписать
Сначала было собирательство - что нашёл, то и съел. Главное, что жив остался. Потом появились огонь и еда, приготовленная с его помощью: мясо, рыба, выпеченные лепёшки... Что заставляло человечество сначала изобретать всё новые блюда, а потом вообще придумывать то, чего в природе не существует? Генно-модифицированные продукты, усилители вкуса, консерванты, всё новые и новые сорта растений и даже животных появились от желания съесть "что-нибудь этакое". Ну, и продать это, чтобы разбогатеть.
Характер и пища, которую мы выбираем
Вы замечали, что есть люди, которые практически никогда не пробуют не только новые блюда, но даже не применяют новые рецепты приготовления старых. Им и так всё хорошо и вкусно) Такие вот оседлые личности, которые даже в других местах с местной кухней знакомиться не желают.
Это не хорошо и неплохо, просто они такие постоянные - и в пищевых предпочтениях, и в жизни. У меня брат такой был: ничего нового из еды не пробовал. Но и с местом работы также - сколько не предлагали, не менял; на "повышение" не шёл. По принципу - и здесь неплохо кормят.
А есть "кочевники". Кочевой образ жизни предполагает риск и исследование пищи. Когда еды мало или она малознакомая, люди открыты, экспериментируют и пробуют сочетания вкусов. И такой тип питания формирует в итоге такое же мировоззрение. Вот я точно по характеру кочевник) Это и про еду, и про мою жизнь в целом.
В то, что сейчас существует теория, что диета может вообще изменить характер личности, углубляться не буду. Но умы учёных эта мысль занимает.
Не попробуешь - не узнаешь
Для меня еда не только источник энергии, витаминов и минеральных веществ, но и кладезь новых знаний и впечатлений. Не просто блюда, а этакие дополнительные яркие мазки к картине жизни. Я редко отказываюсь что-нибудь новое и экзотическое попробовать. Разве что не буду дегустировать рыбу фуго и употреблять в пищу ещё живые существа: осьминогов, лягушек, тарантулов, летучих собак и прочих.
А ещё я верю, что наш организм, если он не закормлен витаминами и таблетками, и если его внимательно слушать, сам подскажет, чего именно ему не хватает, каких полезных компонентов. У этой теории есть и сторонники, и противники. Их аргументы "за" и "против" можно найти на просторах интернета...
Ох, что-то далеко я от заявленной темы ушла. Вернусь-ка я к хачапури)
Но сначала снова цитата из песни группы Уматурман "Токсины". Никак меня впечатление от их концерта не отпускает)
Поза лотоса — любимая поза.
Компот из корочек апельсинов.
А по утрам на пробежку в лосинах.
И никаких токсинов.
Так вот - эта цитата совсем не про меня!
Хачапури и полезное питание
Вряд ли эти понятия сочетаются, если говорить о классическом хачапури и ПП как способе весить 60 кг при росте 170 см. Калорийность стограммового куска хачапури составляет примерно от 280 до 400 ккал. Примерно - это потому, что видов хачапури существует множество. Самая укрупнённая классификация:
- По-аджарски
- По-мегрельски
- По-имеретински
- По-гурийски
Они отличаются и формой, и ингредиентами. Неизменны в составе только тесто и творожный сыр. А также полезные элементы.
В сырных пирогах много тиамина, рибофлавина, никотиновой, пантотеновой, фолиевой кислот, фосфора, натрия, железа, селена, марганца.
Кроме того, в состав входят:
- витамины — A, C, пиридоксин, кобаламин;
- макроэлементы — кальций, магний, калий;
- микроэлементы — цинк, медь;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- крахмал;
- природные сахара;
- насыщенные жиры;
- Омега-6, 9 ненасыщенные жирные кислоты.
Постоянно есть хачапури и не толстеть можно только при условии немалой физической нагрузки. Пастухом в горах, например, работать) Ведь рецепт хачапури как раз и изобрели жители северо-западной Грузии. Там пастухи, не имеющие возможности регулярно питаться горячей едой, брали с собой в горы лепешки с творожным сыром. И не толстели, и жили долго...
Я ем его редко, так что, думаю, что опасности для моей фигуры он всё-таки не представляет. Предпоследний раз это было в начале июля, испечённое зятем из собственноручно приготовленного нами сыра.
Но тогда я не наелась тем маленьким кусочком, который мне достался. И я стала мечтать о том, чтобы съесть "лодочку" в одно собственное лицо.
Мечты сбываются, не Газпром
Боролась я со своим желанием, боролась, но не устояла. И вот предпоследним июльским вечером, случившимся в аккурат после того, как у нас в гостях побывали сын со старшим внуком, которые съели всё, что не приколочено, я позвала мужа после работы есть хачапури.
Повыбирали мы между заведениями и... снова выбрали "Хачапури и вино".
Здесь само название как бы намекает) И подают здесь не только хачапури, но и ачарули.
Есть ли между ними разница, кроме названия? На самом деле ачарули это просто аджарский хачапури в виде открытой лодочки. Так что зять у меня ачарули делал))
Муж выбрал ачарули с беконом и вялеными томатами, а я взяла сезонное предложение - с лисичками. Очень люблю лисички, а вокруг нашей деревни они почему-то не растут(
Вот так, за хачапури, рулетиками и разговорами мы и провели тихий семейный вечер. А потом ещё не спеша прогулялись до дома.
Дело не в хачапури
Вы ведь поняли - дело не в хачапури! И вообще не в еде. Дело в в уважении к "хотелкам" другого, желании и возможности найти способ их удовлетворить, взаимопонимании и наличии тем для бесед, интересе друг к другу... А ачарули - это просто дополнение. Его вполне можно заменить на домашний борщ, том ям или русские пироги!
Будьте счастливы, люди!
